中华美食,中华美食手抄报

1. 中国的美食文化你知道哪些？
2. 中国北方美食有哪些，比较好吃的？

中国的美食文化你知道哪些？

中国的美食文化源远流长、博大精深，不仅仅是简单的做几个菜的问题。中国美食文化有其突出的特质属性：

一，养助益充

注重素食为主，重视药膳和进补，并且讲究“色、香、味”俱全。

二，五味调和

突出菜肴风味鲜明，适口者珍，历有有“舌头菜”之誉。

三，奇正互变的烹调法

既崇尚以厨规为本，但又不拘泥此规，推崇灵活变通。

一个地方的饮食文化是根据此地的风俗民情、天气、地理位置、农牧物产、饮食习惯、养生等相互影响的。

中国按地区划分自古就有“南米北面”的说法，就是农牧物产所影响。川地多食花椒是因为此地多林雾湿气，花椒能除湿。临水多食鱼，靠山多野味菌类。按口味又有“南甜北咸东酸西辣”之分，主要是巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味。

现中国按每个地方的饮食文化不同总结为八大菜系，为鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。但这并不能代表中国所有地区的饮食文化。关于八大菜系的特色，本文不做具体介绍，感兴趣的可以网上搜索，我们这里只先说满汉全席。

满汉全席为清朝饮食文化的最高峰，全席108道菜，顾名思义是结合满族和汉族各个地区的特色所成，是一种文化的盛宴。关于108道菜的菜名自来也有争议，说法各不同。但这不重要，满汉全席更多的是一种文化的表现形式，表达了中国传统文化包容的思想。

中国的传统文化从来不是单一的、孤立的、更不是一种特定的文化形式。“包容、相互促进、取长补短”是中国传统文化的核心，饮食文化亦是如此。

中国饮食文化丰富多彩、博大精深。有：饮食理论、饮食审美、饮食神髓、饮食风俗、饮食流通以及烹食历史、风味流派、传统特色、筵席文化、筷子文化、茶文化、酒文化等诸多方面的知识内容。

中国是文明古国，亦是悠久饮食文化之境地。且风味多样、四季有别、讲究美感、注重情趣、食医结合。

中国人的传统饮食习俗是以植物性食料为主。主食是五谷，辅食是蔬菜，外加少量肉食。

中国饮食文化源远流长，普遍承认的有八大菜系鲁菜、川菜、粤菜和苏菜，闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。

要说到中国的饮食文化博大精深，你都知道哪些关于饮食的文化，小编是知道几个的，下面就和大家分享一下自己的见解吧。

第一个是中华饮食文化真的是非常的博大精深，从各个方面都有讲究。

第二个是选料精良，选料这方面，是中国厨师的首要技艺，也是是做好一品中国菜肴美食的基础，每一个中国厨师要具备丰富的知识和熟练运用的技巧。对于每种菜肴美食所取的原料，包括主料、配料、辅料、调料等，都有很多讲究。

第三个是技法各异，不同技法具有不同的风味特色。常用的技法有：炒、爆、炸、烹、溜、煎、贴、烩、扒、烧、炖、焖、氽、煮、酱、卤、蒸、烤、拌、炝、熏，以及甜菜的拔丝、蜜汁、挂霜等。这么多种技法是不是很神奇呢。

以上就是小编对于中国的饮食文化博大精深，你都知道哪些关于饮食的文化的见解，希望对大家有用。

饮食文化和当地理、风土、气候都有着不可分割的关系。比如洛阳水席是有着悠久历史的洛阳美食，造就它的一个重要原因就是洛阳地理环境和气候，洛阳四面环山，处盆地，雨量少，民间饮食多用汤类和偏辣的美食，以抵御气候干燥寒冷。

中国北方美食有哪些，比较好吃的？

中国北方美食有哪些，比较好吃的？

北方的美食太多了，比如下面这些。

1. 面条类：大盘鸡拌面、新疆拌面、新疆拉条子、丁丁面、兰州牛肉面、宁夏牛肉骨汤拉面、陕北羊肉面、陕西biangbiang面、油泼面、摆汤面、蒜蘸面、蘸水面、岐山臊子面、荞面圪坨、麻食、抿节、擦节、揪面、手撕面、窝窝面、山西刀削面、鱼疙斗、猫耳朵、莜面仡佬佬、漏鱼、狗舌头、剔尖、面疙瘩、焖面、河南羊肉烩面、榆树饸烙面、老北京炸酱面、打卤面、汆儿面、旗花面、糊涂面、捞面、烙面、削筋面、踅面、鲤鱼焙面、肉丸香菇面、桃花面、茄卤面、酱卤面、醋卤面、棍棍面、罐罐面、扯面等
2. 小吃类：凉皮、擀面皮、裹凉皮、刀刀碗托、肝子碗托、柳林碗团、搅团、刮刮、麻酱凉皮、麻辣拌、烤冷面、莜面、油茶麻花、毛蛋、红肠、辣肠等
3. 面点小吃类：烤包子、烤馕、花馍、子推馍、月饼、雪花、干炉、果馅、馓子、马蹄酥、油馍馍、油饼、菜盒子、黄米油糕、泡泡油糕、甄糕、黄馍馍、粘豆包、壮馍、炊饼、熏肉大饼、西安肉夹馍、老潼关肉夹馍、尖子馍馍、油旋、糖棋子、菜卷、菜蟒、花卷、馒头、春卷、烧卖、春饼、炸糕、南瓜饼、红薯糕、葱花饼、葱油饼、杂粮煎饼、煎饼果子、芝麻烧饼、菜煎饼、菜卷饼、炸串夹馍、土豆片夹馍、花干夹馍、火烧、灌汤包、狗不理、时辰包子、酱肉包、天津***花、锅贴、锅盔、蒸饺、老边饺子、酸汤饺子等
4. 特色美食：面肺、羊杂汤、羊杂碎、烤全羊、水盆羊肉、羊肉粉汤、卤煮、关东煮、沾沾、红柳烤肉、羊肉串、老北京火锅、拼三鲜、大烩菜、贴饼子、大乱炖、杀猪菜、酱牛肉、酱大骨、大葱蘸酱、煎饼卷大葱、大饭包、大锅菜等
5. 代表名菜：九转大肠、火爆腰花、锅包肉、小鸡炖蘑菇、鲶鱼炖茄子、葫芦鸡、奶汤锅子鱼、铁锅炖羊肉、三不沾、黄焖鸡、一品锅、锅烧肘子、带把肘子、商芝肉、炸萝卜丸子、锅烧肘子、过油肉、溜肉段、枣庄辣子鸡、椒麻鸡、大盘鸡、德州扒鸡、桶子鸡等

北方的美食简直是太多了，以我自己吃过的为例吧！

1.东北菜

给人的第一印象应该就是分量足，量大实惠，东北菜好吃的那就太多了，哈尔滨的锅包肉，酱骨头，铁锅炖，大拉皮，到延吉冷面、烤肉，再到沈阳鸡架，鞍山油边，抚顺麻辣拌，锦州烤豆皮，等等等等！酱香浓郁，油盐味重，深受广大人民的喜爱

2.***菜

***菜的牛羊肉真的是无敌的存在，来一个扒肉条，来一个水爆肚，再来两个羊蹄，一碗羊杂汤，一屉羊肉烧麦，加上两瓣蒜，美滋滋啊！

3.各种面食

北方大多数还是以面食为主，当然啦，东北大米也很好，所以，各种面食做的都很好吃，北京炸酱面，兰州牛肉面，西安biangbiang面，陕西臊子面，天津包子，花式烧饼，肉夹馍，烤包子还有一系列的地方特色美食，既能满足人的饱腹感，口味也是极佳。

北方美食，数不胜数，人生百味，五谷杂粮，食之幸也！

你好！我是娜小厨，很高兴能回答您的问题。北方的美食太多了， 北京烤鸭、 天津狗不理包子、沟帮子烧鸡、哈尔滨红肠、德莫利炖活鱼等等。俗话说，要吃肥的是牛羊肉，要吃瘦的是心肝，好吃的是饺子！这句话就涵盖了北方美食，我最爱吃的就是东北的酸菜猪肉馅大饺子， 味道是相当的棒！我们全家都爱吃！

酸菜猪肉馅饺子

主要食材：酸菜半颗，五花肉350克。

辅料：料油（用植物油或花生油、葱、姜、花椒、大料、香菜炸出来的油）、料酒、酱油、盐、味精、十三香、葱、姜。

操　作:1、面粉用筷子搅匀，添加水，揉成光滑柔软的面团，盖上湿布，饧面30分钟。

2、把酸菜放在水里洗净（一般要洗两遍以去除异味），然后把它跺碎，把跺好的酸菜馅放在水里过一遍捞出攥干水分，把攥成团的酸菜放盘子里备用。

3、把五花肉切成丁（五花肉一定要选肥一些的，这样和出来酸菜猪肉馅会更香），剁成肉馅。

4、往肉馅里，放入料酒、料油、葱花，姜末，盐、十三香、酱油、味精，用筷子把肉馅搅拌均匀（注意搅的时候要朝这一个方向，这个很重要），腌制十五分钟，最后放入酸菜拌匀。

5、把醒好的面，揉成长条，切成大小相等的小面剂，再把小面剂揉圆按扁，用擀面杖擀成饺子皮，放入调好的酸菜猪肉馅，包成饺子。

6、锅中烧开足量的水，下入饺子，顺锅边旋转搅动，以防粘锅，待饺子浮上来，水沸后，淋上一碗凉水，盖上锅盖，再次煮沸后再淋一碗凉水，共淋三碗凉水后，关火，出锅。