美食凉菜,美食凉菜图片大全

1. 你爱吃的凉菜有哪些？
2. 凉拌菜有哪些技巧？有啥特色凉菜做法可以介绍下吗？

你爱吃的凉菜有哪些？

凉菜最重要的就是食材颜色鲜艳 同时味道够味啦

要是看到一盘乌漆嘛黑的凉菜

食欲也会大大减少的

而且也要清爽

不是什么菜都能适合做凉菜的 同时还要注意该焯熟的要焯熟

不然吃坏肚子就亏大了

下面是我们学校的***傅做的几道家常凉菜

又有颜值又美味

做法也不难

朋友们！走一个！

凉菜以营养、味美、便于制作等魅力，让无数人为之动容。

特别是在夏秋两季，更是人们餐桌上不可或缺的美食。

虽然凉菜的种类繁多，但每个人都会据自己喜欢的口味，筛选出爱吃的那些，记忆在脑海中，随时发掘与享用。

下面就是我爱吃的凉菜，或许朋友们也很喜欢。

一、菠菜拌粉条

此道菜选材普通，制作方便、快捷。

其吃起来酸爽顺滑、香辣可口，还非常开胃，很适合夏秋两季食用。

具体制作方法

1、取适量纯红薯粉条，清水冲洗干净，放入沸水中焯烫一分多钟，直接捞入冷水中浸泡10~15分钟。

2、新鲜菠菜淘洗干净，放入沸水中焯至断生，直接捞入冷水中浸泡降温，等温度降下来后，捞出控水，用刀切成小段。

您好，我是杰哥美食，很高兴回答您的问题！

夏季天气炎热，我们饮食上一般已凉菜为主，下面简单分享几道凉菜及做法！

1、***拌豇豆，首先将豇豆清洗干净切成两厘米左右的段儿，凉水下锅焯熟过凉水备用，***加清水搅开淋至豇豆上，加入葱花、蒜泥、盐、生抽、香油，即可食用！

2、五香花生米，首先准备花生米清洗干净，用水泡一个晚上将花生米泡软，凉水下锅加入生姜、大料、桂皮、盐，煮至花生米熟透捞出，放凉加入一些切碎的***邦或胡萝卜、芹菜段儿味道更佳！

好了简单分享了两道凉菜希望可以帮助到大家，谢谢大家的阅读，关注杰哥美食每天分享健康美食！

夏天真是吃凉拌菜的时候，快捷又方便，每个地方都有不同各自地地域特色的凉菜，今天来分享下我的家乡几个常做的凉菜：

第一个：西红柿白糖

配料：西红柿

做法：西红柿切片，直接在上面撒上白糖。

这个在我小时候经常吃的凉菜，而且那时候觉的真的是人间美味，西红柿蘸着一点白糖，酸酸甜甜的味道，正是夏天的味道

第二个，豆腐皮蛋菜

配料：盒装嫩豆腐 皮蛋

做法：嫩豆腐最好冰箱里放置15分钟，直接在装的盒子里切片或者直接整盒豆腐倒在盘子里，皮蛋切小块或切长条放在豆腐上面，再放点白糖，能吃辣的撒点辣椒浆，最后浇上生抽就可以吃了。（有些地方会撒点碎的榨菜丝）

这道菜也是夏季非常受欢迎的凉菜，而且还挺能下饭的。

凉菜容易做，现在这个季节做凉菜时，卫生一定要做好，尤其生的食物，尽量做到安全第一。

说到凉菜我最爱吃的就是凉皮和凉拌黄瓜，凉拌海带丝。

记得以前上学的时候，学校门口有一家夫妻小吃店，里面做的凉皮非常的好吃，还物美价廉。我跟同学经常去光顾，有时候晚上吃完晚饭了，下了晚自习再出去吃一碗凉皮，有好长一段时间我一天基本上都是吃四餐。[捂脸]

我们老家的凉拌黄瓜很好吃，自己种的，现吃现摘，夏天基本上每天吃饭，餐桌上必有一盘凉拌黄瓜。

一个朋友很会做凉菜，周末一起出游，经常会带上自己做的凉菜与我们分享。其中有一道凉拌海带丝是我吃过的最好吃的凉菜了，后来跟她学，学会后有一段时间，我们家不是中饭吃凉拌海带丝就是晚上吃，搞得家人吃得想吐，不过我一直吃不腻。

凉拌菜有哪些技巧？有啥特色凉菜做法可以介绍下吗？

凉拌菜相信很多人都喜欢吃，制作简单，开胃爽口，入味好吃，凉拌菜莲藕、黄瓜、腐竹、粉皮、豆皮等等都是我的最爱，做凉拌菜，凉拌料汁很重要，食材的选择、处理很重要等，这样做出来的凉拌才有灵魂。

现在天越来越热，到了吃凉拌菜的季节，开胃爽口，制作简单，营养丰富又好吃，想各种宴席上都会有几道凉拌菜，饭店里、街头到处都可以看到凉拌菜的身影，凉拌菜也是我的最爱，很多人会说自己做的凉拌菜没有饭店的好吃，那是因为没有掌握好技巧，下面就来分享一下凉拌菜的技巧，特色凉拌菜做法。

1、凉拌菜又分为生拌、熟拌等，不管是哪种，选择食材很重要，一定要选择新鲜的食材，食材越新鲜，做出来口感也就越好。

2、食材的处理很重要，不同的食材处理方法也不一样，有些食材是要焯一下水，像菠菜、空心菜、西蓝花等等，不仅可以去除涩味，吃起来口感更好；有些食材用盐腌制一下，口感会更清脆。

3、想要做出来的凉拌菜好吃，料汁很重要，料汁可是凉拌菜的灵魂，料汁的比例要掌握好，根据自己的喜好来调整，料汁不要放得太早，准备吃的时候再放，拌凉菜的时候，要用翻拌的方式拌，拌出来不仅好看又好吃。

凉拌菜有哪些技巧？有啥特色凉菜做法可以介绍下吗？这个问题我来答。

我叔叔家是开熟食店的干了有15年之久，他家的凉拌菜几乎每天都是排队来买。就一个凉拌菜每天能有上百元收入。

为什么他家的凉拌菜会这么赚钱呢？就是因为味道好，价格也不低。

从我叔叔那学来的凉拌菜料油制作，分享给大家。

就拿简单的凉拌菜黑木耳，黄瓜，腐竹来说，很多时候自己在家调拌的味道就很一般，为啥一样的食材，我们做不出副食店的味道，这跟我们用的调味品以及料油有很大关系。

想做好凉拌菜，最主要的就如何调制味料，其次就是食材的搭配。

因为我们平时在家做凉拌菜很少熬制料油，用的最多的调味品就是耗油，味极鲜酱油，鸡精，香油。所以吃自己做的凉拌菜口感多少和专业做拌菜副食的有所差别。

今天我把简单的料油熬制过程分享给大家，让大家在家做出不一样的凉拌菜口味。