麦美食,

1. 麦肠是什么做的？
2. 闽南小吃麦煎怎么制作？
3. 青麦碾怎么炒？

麦肠是什么做的？

烤麦肠就是面筋的另一种形式，制作方法是：用高筋 面粉 250克，水150克左右，合成面团，揉一会。

揉好的面团用保鲜膜包好，放在一边30分钟。

醒好的面拿出来（这个时候是很光滑的），再揉一揉，找个盆子接一些水，把面团放进去揉。水慢慢变白了，中间那块剩下的就是面筋。

洗的差不多了，换一盆水，刚才的水不要倒掉，另找一个盆子装起来。

总共要洗3到4次的样子，这个就是最后洗剩下的面筋了

闽南小吃麦煎怎么制作？

麦煎是沿海地区的一种传统美食，是很多泉州人儿时的一种记忆，偶尔想起都会流口水的风味小吃。它不是逢年过节的美味佳肴，只是平常的一种点心。刚出锅时，香甜又细软，薄的香脆，厚的口感足，小孩和老人都十分的喜欢。麦煎并没有很复杂的花样，它的做法和样式都极其简单，即使是厨房小白利用空闲时间都能够学会的。

美味小吃麦煎

闽南小吃麦煎具体怎么做呢？

麦煎用的原料是以优质的小麦粉为主，再配鸡蛋、白糖和凉开水，这四种极其简单的东西，加鸡蛋是为了增加麦煎的香味 ，不需要准备太多。

制作方法：

1、小麦粉加水搅拌均匀后（水不宜加多），浸泡一个小时左右；

2、根据个人口味取用适量的糖，用极少量的凉开水化开；

3、接着把糖水和鸡蛋加入搅匀的小麦粉中，朝一个方向搅拌均匀；

4、平底锅倒少许油烧热，油温六七成热时倒入适量的面糊，尽量均匀摊平，改为小火，待边缘呈金***后，翻到另一面煎熟即可，香嫩可口、甜而不腻的麦煎就可以出锅了。

青麦碾怎么炒？

炒青麦碾是一道美味的传统小吃，一般在北方地区比较流行。以下是炒青麦碾的制作方法：

材料：

青麦碾、食用油、白砂糖。

步骤：

1. 将锅中倒入适量的食用油，开火烧热。

2. 待油热后，将青麦碾倒入锅中，用小火翻炒，直至青麦碾变得金黄酥脆。

3. 关火后，倒入适量的白砂糖，继续迅速翻炒均匀，让白砂糖均匀覆盖在青麦碾上。