莲花美食,莲花美食一条街

1. 莲花豆怎么煮着吃？
2. 一个很普通的莲花白，如何才能制作出一道开胃下饭的美食？

莲花豆怎么煮着吃？

莲花豆是一种豆类，通常用来煮着吃。一种常见的方法是将莲花豆浸泡在水中，加入适量的盐、花椒、八角和香叶，腌制一天左右。然后重新换水放入锅中，加入新的盐、花椒、八角和香叶，煮沸至莲花豆熟透。捞出煮熟的莲花豆，沥干水分，加入食用油炸至金***，即可食用。

另一种方法是将莲花豆浸泡在水中，加入适量的盐、花椒和八角，煮沸至莲花豆熟透，捞出沥干水分，加入食用油炸至金***，即可食用。

1.将莲花豆放入清水中浸泡约2小时，使其吸足水分，易煮熟，同时也可去除一些杂质。

2.将浸泡好的莲花豆放入锅内，加入足够的清水，水量大约为豆子的3倍。

3.将锅放在火上，用中火煮沸后转小火，盖上锅盖，煮约40分钟至1个小时，直至莲花豆变得轻易压烂，口感软糯即可。

4.待莲花豆全部煮熟后，加入适量盐和糖，根据个人口味加入调味料，例如葱姜等，再煮约5分钟即可出锅食用。

莲花豆煮着吃是因为其含有一些抑制消化酶的成分，生吃会影响人体消化和吸收。

延伸内容：莲花豆可以加入煮粥、煮汤等食品中，增加口感和营养价值。同时，煮好的莲花豆也可以用于制作小吃、甜点等，例如莲花豆红豆沙等。

一个很普通的莲花白，如何才能制作出一道开胃下饭的美食？

莲花白是有的地方的叫法，大部分地方都是叫包菜，包菜经济实惠，像这段时间才几毛钱一斤，最贵也不会超过一块，它经常也是我们家餐桌上的美食，手撕包菜，凉拌包菜，或者用来做泡菜都很好吃。

1.手撕包菜

主料:包菜 五花肉

辅料:盐 生抽 鸡精 泡椒 大蒜 醋 干辣椒

做法:1.包菜用手撕成片，中间的梗可以不要，适量五花肉切片，大蒜拍碎，泡椒切段。

2.热锅倒油，烧至冒烟，下入泡椒，大蒜，干辣椒，炒出香味。

3.倒入五花肉，煸炒出少部分油，倒入包菜，烹少量香醋，大火快速翻炒。

4.出锅前加盐，鸡精，生抽拌匀即可。

2.凉拌包菜

主料:包菜

我是重庆人，一般都是用辣椒炝炒，我特别喜欢吃***。

主料:***

辅料:油适量（喜欢什么油就用什么油）、干辣椒少许、大蒜少许、姜少许、花椒几粒。

步骤一:把***洗净手撕成块

步骤二:将干辣椒切段，大蒜切片（切粒也可以，按照自己的习惯），姜切丝

步骤三:锅洗净，水汽蒸发完后，倒入适量油，油温烧至九成热，倒入花椒、干辣椒、蒜片及姜丝倒入锅中爆香

步骤四:倒入莲白，翻炒，炒至断生，放盐，放一点点糖（糖有提鲜的作用，如果不喜欢也可以不放），放一点耗油，翻炒均匀，出锅装盘

按照自己喜欢的口味，做出来都是下饭美味的。

夏天来了，天气炎热，我们来做一道凉拌莲花白（即卷心菜）吧。

准备食材：莲花白半个，醋适量，白糖少许，耗油少许，芝麻少许，干红辣椒3个，油少许，鸡精少许，盐适量，蒜3瓣。

1、切半个莲花白下来，手撕成片，盆里加一勺盐加水浸泡半小时去除农药。

2. 放开水里焯一下，不用时间太长，不然营养会流失，同时色泽也不好看。

3. 捞出凉水过凉后用漏水的篮子把莲花白撰干水分。

4. 莲花白装碗里，放入耗油，白醋，盐，鸡精，白糖，白芝麻。

5、把油放锅里烧热，关火用余热把干辣椒和拍碎的大蒜爆香，倒入莲花白中搅拌均匀即可。

6、喜欢吃花生米的，还可以拍点碎花生米在上面。

我们这里叫包菜，给大家分享一个手撕包菜的做法，入口脆爽回味香浓，再来碗米饭，属实得劲。下面咱们开始制作步骤。

1.用手把包菜的叶子撕成小块，不要中间的粗杆洗净控水备用。

2.五花肉少量切片，葱花姜末少许干辣椒段备用。

3.锅烧热倒油下入五花肉炒至发卷变黄下入葱花姜末爆香，下入包菜大火翻炒断生变软，放盐，鸡精，味精十三香生抽蚝油少许凉水大火翻炒至熟，放蒜末淋入香油出锅即可。

注意细节，一定要把五花肉的油脂煸出来，炒出来的包菜才香，为了保证包菜的脆感，不要炒的过久。

干锅莲花白很下饭哦！

1、食材准备

（1）主食材

莲花白、五花肉100g

（2）配料

蒜瓣、干辣椒、小米辣、油、盐、生抽、醋、鸡精

2、制作步骤

（1）将莲花白洗净手撕成块，五花肉切片，蒜瓣拍扁，干辣椒切段、小米辣切圈备用。

（2）锅热加入少量油，放入五花肉煎香至出油（煎五花肉时可能会蹦油出来，可以加入一点点盐），加入蒜瓣、干辣椒、小米辣（本人口味较重，辣椒可根据个人口味调整）爆香。

（3）倒入莲花白，大火翻炒变软（不要加水，加水就不软嫩了），加入适量盐、生抽、醋、鸡精调味拌匀起锅。