美食菜团-菜团如何做

本文目录一览：

• 1、制作东北美食菜团子时,都有哪些食材需要准备?
• 2、纯玉米面菜团子的做法窍门
• 3、野菜豆面菜团子怎么做,清火祛湿特养人呢?
• 4、东北人的美食——菜团子
• 5、东北菜团子的常见做法?
• 6、小白菜怎么蒸菜团

制作东北美食菜团子时,都有哪些食材需要准备?

说起东北的菜团子，其实就是用酸菜，猪肉或者是猪油渣制做而成，但也可以用猪肉圆***为馅儿做成菜团子，味道也非常的好吃，想要做正宗的东北菜团子，其实馅料不主要。

问题一：玉米面菜团子的制作方法 玉米面、面粉、豆面按1：1：1的比例，加水、发酵粉，和成面团，室温下静置30分钟发酵。鸡蛋打好，入锅炒成蛋仔。粉丝、木耳清水浸泡发软后切碎。小***、虾皮也洗净切碎。

玉米面粉加少量白面粉或者黄豆粉，加一个鸡蛋温水合面，成团即可不要太湿软，盖上布或者保鲜膜醒至少半个小时。（还可以冷水加酵母后揉好，像平时蒸馒头一样充分发酵，这样口感比较软）。

做的是菜团子，但站出来的时候散了，那说明你的和面方面有问题，你可以加一些黄豆面，这样就可以避免散开，一起来看一道做法。

菜团子，是以玉米面、豆面、小米面、五花肉、雪里蕻、葱末、姜末、香油味精、酱油等为食材制作而成的特色名点。一般来说，一斤面够做三个菜团子。菜团子就着咸菜、腌菜、稀饭吃特别香。

作法：菜团子把棒子面、豆面、小米面放到一器皿里，放适当碳酸钠，加30℃上下的温开水，边倒河边拌和。面和匀称后放到一边，用湿抹布盖着，避免 面变干。这一全过程喊醒面，大概需30分钟时间。

纯玉米面菜团子的做法窍门

所有食材放入盆中。搅拌均匀放入玉米面。拌均匀。取适量面搓圆放入锅中。上汽蒸20分钟。营养美味。

将玉米面、白面、酵母倒入盆中。用温水把面和成光滑的面团（慢慢地加入水，不要把面和得太软了）。盖上盖子醒发一小时。肉准备好。酸菜用水浸泡一会。把酸菜剁成碎末攥出水。

东北菜团子 1 胡萝卜洗净切碎，菠菜洗净焯好后切碎，放入同一盆中，搅拌均匀。请点击输入图片描述 2 放入亚麻籽油。请点击输入图片描述 3 放入五香粉。请点击输入图片描述 4 放入盐。请点击输入图片描述 5 放入味精。

用料：一小碗玉米面，几颗小***，一点泡发的木耳，半根胡萝卜，几个香菇，香油，盐，十三香，鸡精。做法：锅内烧水，水开后放入洗净的小***汆烫。小***烫至变色，变得翠绿后即可捞出，放入凉水中投凉。

问题一：玉米面菜团子的制作方法 玉米面、面粉、豆面按1：1：1的比例，加水、发酵粉，和成面团，室温下静置30分钟发酵。鸡蛋打好，入锅炒成蛋仔。粉丝、木耳清水浸泡发软后切碎。小***、虾皮也洗净切碎。

菜团子的家常做法如下：用料：玉米面500克、小苏打3克、面碱2克、盐5克、温水300克、猪肉馅200克、野菜1大把、蚝油适量、盐适量、十三香适量、鸡精适量、味精适量、料酒适量、葱末适量、姜末适量。

野菜豆面菜团子怎么做,清火祛湿特养人呢?

1、材料：玉米面500克，豆面100克，野菜500，韭菜一小把，肉馅300克，酱油，料酒，十三香，盐，香油，橄榄油，麻辣鲜，大酱，姜末，鸡蛋一个。

2、● 一般来说，一斤面够做三个菜团子。菜团子就着咸菜、腌菜、稀饭吃特别香。做法：把玉米面、豆面、小米面放在一容器里，放适量苏打，加30℃左右的温水，边倒水边搅拌。

3、菜团子把棒子面、豆面、小米面放到一器皿里，放适当碳酸钠，加30℃上下的温开水，边倒河边拌和。面和匀称后放到一边，用湿抹布盖着，避免 面变干。这一全过程喊醒面，大概需30分钟时间。

4、因为是荠菜的。所以要4分肥肉6分瘦肉，要是肥肉太少了做出来的太干了不好吃，先把肉馅用姜蒜味精料酒胡椒粉盐鸡精香油未上，把野菜剁碎。放入微号的肉馅里面。要是吃韭菜的放一点点韭菜那就更好了。

5、白蒿的药用价值最初记载于《神农本草经》之中，“主五藏邪气，风寒湿痹，补中益气，长毛发令黑”，在民间人们常用白蒿跟面粉做成“白蒿菜团子”来食用，具有清热祛湿的功效。白蒿的***摘时间是：正月菌真，二月蒿，三月砍了当柴烧。

东北人的美食——菜团子

1、变成外省人朝思暮想的特色美食之一。溜肉段：溜肉段是东北餐饮店中十分经典的一道东北菜，关键食物有猪里脊、红萝卜，辣椒等。特性是外酥里嫩，味儿咸香鲜美。

2、玉米油酥饼是合阳地区一种非常常见的早餐食品，利用玉米面和玉米油制作，口感酥脆，吃起来非常爽口。它是合阳人家中常备的食品之一，也是外出旅行时的必备粮食。

3、锅贴，是一种来北京人特别喜爱的 美食 。有人说锅贴其实就是煎饺，但是其实完全不是那么回事儿。煎饺是先煮后煎，而锅贴只能用煎，千万不能加水煮，期间需要不断转动锅子和揭开锅盖淋水。

4、第二种就是饺子，这可是我国非常具有代表性的一种美食。在这些东北人吃的美食中，就要属饺子最常见了。

5、一口咬下去，大半个菜团子没了，随着日月的流逝菜团子渐渐的远离我们的餐桌上。说起农村逐渐消失的 美食 ，就会想起过去。 从小我生活在农村，是一位60后，记得小时候由于生活比较困难，一日三顿饭都吃不饱。

6、比如大一那年的暑***，去到盘锦的同学家里玩耍，第一次看到了北方人的房子原来这么大。虽然他们当地都是以平房为主，但基本上家家户户都是带院子的，前后都有很大一块地。

东北菜团子的常见做法?

1、菜团子是***传统式美味小吃之一，以棒子面 豆面 小米面 五花肉 芥菜疙瘩 葱末 生姜沫 芝麻油鸡精生抽等为食物制做。除开芥菜疙瘩，干豆角、干***、小茴香全是非常好的挑选，膳食纤维成分丰富多彩，能够排肠毒废弃物。

2、菜团子好吃的做法如下：工具／原料：玉米面400克、中劲面粉100克、温水400克、酵母5克、胡萝卜半根、鸡蛋3个、粉丝1把、菠菜1把、虾皮1把、橄榄油、盐、蚝油1勺、生抽1勺。

3、菜团子，主要是以玉米面为主料、有时会掺杂些白面，里面包裹着馅料，上锅蒸熟的主食。

4、菜团子的家常做法，如下：工具/材料：玉米面适量、胡萝卜适量、西葫芦适量、芹菜适量、鸡蛋适量、胡椒粉适量、盐适量、蚝油适量、生抽少许、葱适量等。西葫芦胡萝卜适量擦丝，用盐腌渍出水分，攥出多余水分备用。

5、那么这么好吃的美食如何做呢？今天就来为大家分享一下菜团子的做法！将300克玉米面、200克白面、50克豆面、4克酵母、20克白糖和适量温水混合到一起，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或湿布置于温暖处醒发至两倍大。

6、做法：菜团子 把玉米面、豆面、小米面放在一容器里，放适量苏打，加30℃左右的温水，边倒水边搅拌。面和均匀后放在一边，用湿布盖着，防止面变干。这个过程叫醒面，大约需30分钟时间。

小***怎么蒸菜团

1、小***、韭菜剁成末，加盐3克腌3分钟，挤出多余水分。鸡蛋打散绞入五花肉末中，加盐2克，按顺时针方向搅拌上劲。加入小***末、韭菜末挤成16个圆子备用。

2、蒸青菜方法一 主料：小青菜300克。辅料：蒜泥100克。具体步骤：第三步蒸好后将菜取出，均匀地浇上调好的料汁，开吃。蒸青菜方法二 主料：辅料：具体步骤：第一步摘好青菜。第二步洗净切小段。

3、小***摘去根、老叶子，清洗干净，切成1厘米左右的小段。 将面粉放入大碗，加水拨拉成米粒大的疙瘩，或者拨拉成小面片。 鸡蛋磕入碗内，打散。

4、菜团子把棒子面、豆面、小米面放到一器皿里，放适当碳酸钠，加30℃上下的温开水，边倒河边拌和。面和匀称后放到一边，用湿抹布盖着，避免 面变干。这一全过程喊醒面，大概需30分钟时间。

5、蒸菜团。食材：油麦菜，菠菜，小***等等各种青菜叶，葱姜蒜，面粉。

6、火上坐不锈钢蒸锅，放入湿屉布，随后将菜团子摆放，冷水上锅，水开后蒸15min就可以了。