民间美食,民间美食故事传说

1. 民间小吃？
2. 特色民间小吃？
3. 除了胡辣汤、烩面，河南还有什么不起眼但好吃到爆的民间美食？

民间小吃？

各地都有不同的民间小吃。比如北京的豆汁，天津的煎饼果子，上海的煎包，杭卅的鸭血汤，山西的刀削面，湖南的油炸臭豆腐，湖北的甜藕，陕西的凉皮，汉中的米皮，陕北的黄米糕都有名。

煎饼果子，油炸糕，驴打滚

煎饼馃子，是中国天津的著名小吃，天津人以它为早点。煎饼馃子由绿豆面薄饼、鸡蛋、还有馃子（油条）或者馃箅儿组成，配以面酱、葱末、腐乳、辣椒酱（可选）作为佐料。

特色民间小吃？

耳朵眼炸糕，龙须糖，担担面，瓦罐汤

耳朵眼炸糕在天津已经是无人不知，无人不晓了，用糯米作皮面，红小豆、赤白砂糖等食材制作成馅料，用香油炸制而成。这种小吃的特点就是选料精细，用上等黏黄米经水磨后发酵，又选上等红小豆煮烂去皮，加上红糖汁炒制成馅，包好后温油下锅炸制，豆馅香甜爽口，外皮酥脆，关键是价格也不贵，是天津人最喜欢的小点心之一

龙须糖原名银丝糖，是中国特色民间小吃。后应传闻皇上爱吃而改名“龙须糖”。龙须糖龙须糖原名银丝糖，馅料包括糖胶、花生、芝麻和椰蓉，原是中国民间传统小吃。龙须糖的糖丝是由糖胶像拉面条般拉出来。直到糖丝变白後，才加入馅料。

除了胡辣汤、烩面，河南还有什么不起眼但好吃到爆的民间美食？

谢邀，说实除了糊辣汤，绘面河南特色小吃太多了，有朋友远方来保证你遛连忘返，比如吃开封的灌汤小笼包，用料考究，吃一口那滋味，那香味，回味绵长，那汤汁那馅料爽滑柔嫩！还有周口的炒面，我们那里的炒面条跟南方的不一样，我们是用生面条直接炒制，首先把肉切丝，葱切段恙切丝，蒜切粒，锅烧热放油把葱恙蒜炒出香味，放'入肉丝煸炒致熟然后放入黄豆芽继续煸炒，再放入适量高汤，然后调味适中，把菜连汤倒入容器备用，锅烧热放油把适量的鲜面条放入锅中，小火烘烤至一面金黄，然后翻锅，面条上淋适量的适用油，小火烘烤至另一面金黄，再把炒熟的菜倒在面条上，翻锅把菜翻入面条下，盖上锅盖，转圈烘烤至水气干，闷停五分钟筷子打散装盘，特色，香气扑鼻，有嚼头，有忍劲回味长久，其它的太多了，水煎包，锅盔，炝锅面，，，，

我是开封杞县的就说说我自己经常吃的吧。

1，之前在县城上学的时候经常吃杞县的霍记米线（城隍庙附近那家），那时候是大碗五块小碗四块，再花一块钱买个烧饼，当时真是觉得好吃到爆。

2，现在在开封工作，经常去吃的有杞县砂锅、小鲲米线、化三驴肉汤、春卷，炒凉粉，桶子鸡，兴盛德的麻辣花生和花生糕。

一时也就想起这么多吧，都是自己吃的

河南省有着悠久的文化历史，不仅为我们留下了丰富的文物古迹，还给我们留下了灿烂的文化财富--豫菜. 豫菜的烹调方法，共有50余种。扒、烧、炸、熘、爆、炒、炝别有特色，葱椒炝和凹，独树一帜。其中扒菜更为独到，素有"扒菜不勾芡，汤汁自来黏"的美称。

河南菜又名豫菜,历史悠久,风味独特,早在宋代,就已形成色香味俱全的宫廷风味菜肴。是中国传统美食之一。主要特点是：选料精良、讲究配菜、汤鲜香浓、色形俱佳。河南美食历史悠久口味独特，河南特色美食虽种类多样。河南特色小吃一直是来河南游客心中的那抹回不去的记忆。

1：鸡蛋灌饼是用鸡蛋、面粉制作的一道小吃，它是源于河南信阳的特色传统名点，深受当地居民喜爱。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成，饼皮酥脆蛋鲜香。鸡蛋灌饼也算一种早餐，有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎，是河南、河北、山东、山西地区的风味食品之一。

2：浆面条（也叫酸面条，其原因是发酵后的浆酸味十足），河南洛阳的传统名吃。是以绿豆浆发酵制作面浆，经特殊工艺而成的面条。洛阳、汝州、新郑、唐河等地浆面条，制作简单，成本低、味道美、易于消化，酸味独特，咸香适口，因而自古以来流传不衰，成为颇具浓厚地方特色的地方名食。浆面条不同于浆水面。

3：道口烧鸡是特色传统名菜之一，由河南省滑县道口镇“义兴张”世家烧鸡店所制，是我国著名的特产。 道口烧鸡与符离集烧鸡、北京烤鸭、金华火腿齐名。

4：濮阳壮馍，是河南濮阳著名的地方面食小吃，熟后的成品壮馍，色泽金黄，外焦内嫩，食之鲜而不膻，香而不腻。

5：油馍头，是河南地区的著名小吃，河南人喜欢把它当作早餐吃，口感外酥里嫩。

6：鲤鱼焙面，是“糖醋软溜鱼焙面”的简称，它是河南开封当地一道著名的传统名菜，也是“豫菜十大名菜之一”。来开封旅游不品尝一下糖醋软溜鱼焙面，那是一件非常遗憾的事。糖醋软溜鱼焙面是由糖醋熘鱼和焙面两道名菜配制而成。

7：花生糕是河南省开封市地方传统小吃。花生糕是古代宫廷膳食，源于宋朝，后经元、明、清三个朝代600余年，流传至今。

8：开封灌汤包 开封灌汤包风味独特，是开封著名食品之一。灌汤包皮薄，洁白如景德镇陶瓷，有透明之感。吃之，内有肉馅，底层有鲜汤。