勃艮第美食：勃艮第甜品

本文目录一览：

• 1、法餐的代表菜
• 2、大家都知道法国人很喜欢吃蜗牛,但是你们知道蜗牛大菜发源于哪个城市吗...
• 3、法餐最具代表的菜品有哪些

法餐的代表菜

1、最能代表法国风味的菜肴有蜗牛、鹅肝、龙虾、青蛙腿、奶酪以及烤乳猪、烤羊马鞍、烤野味、带血鸭子、奶油棱鱼、普鲁旺斯鱼汤、斯特拉斯堡的奶油圆蛋糕等。国菜是世界上著名菜系之一，已为众所公认。

2、法式干煎塌目鱼（ Sole Meunière）Sole，中文翻做塌目鱼，上海人叫“涅塌鱼”，是法国本土诺曼底海域以及西部大西洋流域大量出产的海鱼。

3、法国菜的代表菜有：法式煎鹅肝，白汁烩小牛肉，酥皮洋葱汤，法式干煎塌目鱼，圣雅克扇贝，鸭胸肉，烤卡芒贝尔奶酪等等。法式煎鹅肝是一道传统的法国料理，有世界三大美食之称。

大家都知道法国人很喜欢吃蜗牛,但是你们知道蜗牛大菜发源于哪个城市吗...

据说，法国人平均每人每年要吃12只蜗牛，1999年数字是4万吨，而每只蜗牛的价格是45欧元。目前在昆明，仅有一些高星级宾馆或个别西餐馆供应蜗牛，价格不菲。

如果不是法国当地的食客，很难想象蜗牛在法国的地位。法国人把吃蜗牛视为一种高品质、高雅的饮食文化，蜗牛也成为了法国菜的重要组成部分，这样的地位在欧洲甚至全球都是独一无二的。

在法国有法式大菜之誉，在欧美等国的圣诞节中，几乎到了没有蜗牛不过节的地步。近年，中国沿海开放城市悄悄兴起食蜗牛热，每逢节***日，市场上的蜗牛都会脱销。

法国蜗牛比一般的蜗牛大、肉厚，特别是产自勃艮第的蜗牛，一般都是烤制食用。在食用蜗牛之前以及欧洲的宗教改革前，鲭鱼被北欧天主***用来代替周五斋戒饮食中的肉类，由此销量巨大，晒干和腌制的鲭鱼甚至远达地中海市场。

法式蜗牛（Escargots），这个菜一般会被当作法餐的第一道开胃菜，备受法国人热烈欢迎。对于一些喜好米其林轮胎口感的人来讲，摆脱心里未知的恐惧吃蜗牛，也是一件值得骄傲的事情。

法国有很多美食，享受世界，鹅肝松露鱼子酱外，还有一个开胃菜是法国的蜗牛最爱，全世界有2万种蜗牛，但可以吃的蜗牛并不多，法国蜗牛（蜗牛），它是一种可食用的蜗牛即出现的方式通常会出现头菜菜的法国餐。

法餐最具代表的菜品有哪些

1、勃艮第炖牛肉：一道勃艮第地区传统的菜肴。在很长一段时间里，这道菜是农家逢年过节必吃的美味。并且勃艮第盛产这道菜的两大原材料：黑皮诺酿成的红葡萄酒，以及肉质细嫩的夏洛莱。

2、白汁烩小牛肉 白汁烩小牛肉这也是一道非常经典法国菜，不仅美味，更是一道不可缺少的主菜。配酒：波尔多干红。

3、法式洋葱汤是法国最传统、最令人惊叹的菜品之一。洋葱和黄油是这道菜的主要原材料，而法国格雷耶尔奶酪是洋葱汤配料中不可或缺的部分。 龙虾汤 龙虾汤，是法式最绝妙的美食之一。