肉的美食,没有肉的美食

1. 好吃的肉有几种？
2. 鸵鸟肉美食？
3. 农村宰杀猪后，会把猪身上哪些部位的肉留着自己做美食？

好吃的肉有几种？

广东人一年吃8亿只鸡，光鸡的做法就有很多，口水鸡，盐焗鸡，烤鸡，板栗鸡，炸鸡，手撕鸡，红烧鸡，白切鸡等等…

没有一头牛能走出潮汕

没有一只鸭能走出南京

海鲜就不用说了

所以十几种肯定是有的。

好吃的肉种类很多，每一种肉类的做法都不一样的，南方做的肉不辣的，北方做的肉特别辣，都有不同的风味。

南方的梅干菜扣肉，北方的香芋烧白，都是一样的扣肉，特别的好吃。用肥瘦适当的五花肉，放清水里煮一下，捞出用牙签扎小洞。

锅里放油，油温升高了放五花肉油炸，油炸到猪皮酥脆，在捞出切薄片，切好的五花肉放碗里，撒上酱油老抽冰糖盐搅拌均匀，在放切好的梅干菜放锅里蒸熟，在倒扣过来，就成了梅干菜扣肉。

酱油鸭卤肉摊天天卖的，特别的好吃。用一整个大的鸭子，锅里放适量清水酱油老抽，放香料包，八角茴香桂皮等。大火的熬煮入味，煮熟的鸭子变成了酱油的颜色，味道特别的香，在开风扇吹风干酱油鸭子，口感更好吃。

盐卤鸡腿也是卤肉摊天天卖的，鸡腿黄颜色的特别好看好吃。卖冷冻肉类店，买冷冻的鸡腿，鸡腿洗干净，放锅里焯水洗掉杂质。

锅里放水里清水，烧开。鸡腿放盘子里，用盐卤鸡粉涂抹均匀，在放锅里蒸熟，蒸熟后的盐卤鸡腿是黄颜色的。味道特别的香 。

好吃的肉实在是太多了，要多去饭店夜宵摊美食网看看品尝肉类美食，就知道好吃的肉有几种了。

我们生活在一个幸福的时代，在这个时代里，我们吃饱，穿暖，当然对于食物提出了更高的要求：好吃。

美味佳肴离开了肉类和蔬菜类，就失去了灵魂。

要说好吃的肉，平时我吃的最多的是鸡肉，而且也做成了各种口味。

还有炒猪肉

现在，我发现鸭肉也特别好吃

其实，只要心情好，做什么肉类都好吃😋

大家好，我是五饼，一个喜欢做家庭菜的小爷们！中国上下几千年历史，五十六个民族，每个民族都有自己的特色美食，肉类的美食，那是数不胜数，我是东北人，给大家介绍东北肉类美食做法之一。

东北溜肉段，这倒菜在东北，基本都是大喜事的时候才会有，比如儿子娶媳妇，老人过大寿等，我现在就交大家一下做法。

1第一步，首先选择好一点的五花肉，切成小块，大约一厘米左右的长条块，切好备用。

2第二步，肉里发少许豆油，少许精盐，根据肉多少而定，放入水淀粉，抓伴均匀，牛奶状，带备用，如图。

3第三步，起锅烧油，油温控制在五六成热，把咱们搅拌好的肉块，一块一块下入锅中开炸，炸制微黄捞出，后期还要复炸一遍。如图

4第四步，准备配菜，青椒切块，愿意放胡萝卜切片都可以备用。把油温烧制七八成热，把炸好的肉块，再次下入锅中复炸一次，同时再把陪菜一起下入锅中，炸制一分钟左右就可以捞出啦！如图

5第五步，锅内留少许底油，放入，葱末，姜末，蒜末，少许料酒，放点耗油，炒香，在放点米醋，海天酱油，白糖，再次炒香，放两勺清水，水开之后放入淀粉，粘稠状下入刚才炸好的肉块，和配菜下锅翻炒，出锅即可！

东北老式溜肉段出锅了，嘎嘎香，老少皆宜，外酥里内，朋友们你们尝尝吧！哪里介绍不详细，你没理解的时候，评论，我告诉你。

东北有很多好吃的，小鸡炖蘑菇，血肠穿酸菜，猪肉炖粉条，别提了，再提我饿了，哈哈！喜欢的评论区，说出你的看法吧！

中国饮食讲究荤素搭配，营养均衡。肉中含有丰富的蛋白质，它们的优质蛋白进入人体，使我们的体内肌肉得以维护。尤其是对于很多女生来说，明明看着肉肉馋的要命，却还要坚持说我要减肥，不能吃肉，我要***住诱惑，但是即使是正在减肥的朋友也要记得每天摄入少量的肉哦…今天小编就给你们普及一下公认最好吃的八种肉，很多人吃过，“无肉不欢”的我也忍不住了！

第一种粉蒸肉，粉蒸肉是肉的一种特殊打开方式，最大的特点就是吃起来一点都不腻！有肥有瘦，油而不腻，油粉浓润，平时不喜欢吃肉的朋友都爱不释手！

第二种把子肉，想比很多人都吃过把子肉，这可是老舍笔下的济南独有的一种小吃，把子肉肉质鲜嫩肥美，看着就要流口水了！再配上一碗浇上肉汤的白米干饭，吃起来满嘴流油，回味悠长，口口留香啊！

第三种回锅肉，是大名鼎鼎的四川美食，味浓鲜美，营养开胃，补肾养血。色香味俱全，看着就非常的有食欲，是吃米饭的标配！十分下饭，很多人去饭店吃饭就是奔着这一道菜去的！

第四种锅包肉，东北的朋友对这个应该比较熟悉，这是一道正宗的东北菜，酸甜可口，主要食材是猪的里脊肉，喜欢酸甜口味的盆友可以尝尝锅包肉呦！

第五种梅菜扣肉，这道菜可以说传遍大江南北，几乎没有人没有吃过这道菜。几乎所有的宴席必备的一道菜，你吃过吗？虽然不是多高档的一道菜，但是做的工序还是很复杂的，味道也是非常的可口，值得一尝！

第六种红烧肉，比起梅菜扣肉，小编觉得红烧肉更有名且平民，想必妈妈们都会做这一道菜…很多朋友不喜欢吃红烧肉，因为觉得红烧肉有点太腻了。其实不然，做的好的红烧肉可是很好吃，香甜可口，肥而不腻的呢！

第七种焖锅肉，听这个名就感觉很新奇对不对？！这也是一道很有名的川菜，工序比较复杂，但是入口味泽鲜美，口味独特，色泽红亮！肥而不腻，没有吃过的朋友一定要尝尝！

第八种白切肉，这是肉类中的一道凉菜，口味独特，是上海的一道家常菜，这道菜***都可以学会，保留了肉的原滋原味，肉质鲜嫩，蘸虾子酱油佐食，真是鲜美绝伦！

鸵鸟肉美食？

黑椒煎鸵鸟肉：准备食材如下：鸵鸟肉500克，葱头50克，尖椒50克，油1汤匙，盐1茶匙，大蒜5瓣，黑胡椒粉适量，黄油适量，红酒适量，白糖1茶匙，鸡精1茶匙，淀粉1汤匙。

具体做法如下：葱头切粒，尖椒切碎，大蒜洗净切碎，黄油熔化，下入葱头粒、大蒜粒炒香，放入黑胡椒碎、牛肉汤、盐、红酒、白糖、鸡精，用水淀粉勾芡，制成黑椒汁。

鸵鸟肉洗净，先切成厚片，再用刀拍松鸵鸟肌肉组织，加盐、淀粉上浆，再起平底锅，加黄油烧化，然后将鸵鸟肉放锅里煎至熟透，撒少许食盐和黑胡椒粉即可，吃的时候根据口味再沾黑椒汁吃即可！

农村宰杀猪后，会把猪身上哪些部位的肉留着自己做美食？

我小时候家家都养猪，一养就是一年，到快过年了就会找村里的杀猪匠和几个帮忙的杀猪，杀完之后，会把猪***(我们这叫后鞧)的部位分给亲戚每家一块，之后在坐几桌亲戚朋友一起吃一顿，宰杀猪的脖子部位做成肉肠，剩下的猪肉切成小块用盐腌制起来供一年食用，这样就不会坏掉了，小时候没有冰箱，农村。

概不放过，通通留下

在我们村里，一般接近过年的时候才会杀猪，这时叫做杀年猪，平常杀得的猪是卖猪肉的用来卖的。以前自己家里穷，只有杀猪的时候才能吃个痛快的新鲜肉，平时吃腊肉也是很幸福的事，肉这么紧缺当然每个地方都不能放过了。通常没有留下的猪肉都是因为杀猪匠的报酬，他们业内的规矩要带走小肠这种就被动带走了。

现在自己家里不养猪了，但也会买着农户自家养的猪来做年猪。自己买的，更是得都留下了，现在农户养的猪很少了，很多都是养殖户饲料养殖的。

杀年猪的时候在冬天，肉能保存一段时间，我们通常留着一些新鲜肉直到过年，神仙的都熏制成腊肉。猪的内脏一般是吃新鲜的，但是也有熏制成腊肉的，例如腊肠（不是灌了肉的那种，就是肠用来熏制的），腊猪肚。

经过长辈们的智慧，猪的每一个部位都能制作成美味，何况一年杀一次猪，猪身上很多部位一年只能吃一次。

猪脑：一个猪的猪脑就那么一点，不像外面卖的可以买很多。通常杀猪后的猪脑都是立马吃得，并且还喜欢给家里小孩子吃，说是补脑。我当时嫌弃腥味太大不吃，家里的大人也是乐呵呵的吃完，还要回味。

联贴（猪的脾）：这个东西吃得还要简单粗暴，直接从猪身体里取出来后放在火炭上烧，撒上盐，涂一点佐料就可以吃了。大人也是通常舍不得吃的！

猪腰子：猪腰子吃起来爽口脆啊，搭配上葱白和自家的泡菜特别得香。现在网上说猪腰子里面白色的不能吃，是过滤系统，小时候吃的时候都没有弄出来，吃着还很喜欢那嚼劲。现在倒是不敢那么吃了，害怕呀，也不是哪个年代喂养的天然猪了。

***炒瘦肉：杀猪时这道菜让我回味无穷，刚杀的猪，肉切下来还是热的，炒出来也是特别得嫩，加上冬天霜打的***，肉的香气混合着***好吃到不能形容。

腊肉：每年大部分的肉都是用来做成腊肉，为了保存，直到下一年杀猪时。腊肉要分类的话也是太多了，腊排骨，腊三线，腊猪蹄，各种各样的。都是腊肉也都各有风味。

在四川

四川农村自己养的猪，只有在快过年的时候才杀猪，老农说要立冬才杀猪，猪肉才不会臭，才好放。哪是过去，现在养猪的农户太少了，想吃乡猪肉很难买到。

杀猪了首先留下什么地方的肉做美食

说以前杀猪吧，留下猪头，用盐淹上一礼拜，取出来洗好，再用白丫熏起，到年三十煮上，这是开头菜，三十吃猪头，年尾正月十五吃猪尾巴，这是四川我哪儿的规矩，还有留下猪头做的菜系很多种，耳朵是一盘好吃又美味的菜，其次猪冲嘴，也是一盘，猪头肉里面的还有两坨瘦肉，特别好吃，也可以配上盘。

因那时农村来客时拿不出多少像样的菜来，猪心，猪肝，猪肠子，猪肚子这些在我哪儿都是上等好菜，自己都舍不得吃，熏好招待上宾的。

猪血杀好当时就煮起了，吃刨汤，就是杀猪的人和乡里邻里人在一起吃起，喝起走，鲜肉想吃哪就割哪，办得非常热闹。

还有就是四川最出名的香肠，香肠是猪小肠洗好刮好，再把五花肉切好，用调料品拌好，再灌入小肠，放在通风处晾几天，再熏至而起，好吃，味道极美。

终其猪的一身都是宝，在四川人手里都可以做起美食，一点也浪费不了。