兔美食,兔美食名称

1. 有寓意的关于兔子菜名？
2. 王刚鲜椒兔的做法？

有寓意的关于兔子菜名？

蒸兔崽儿、蒸兔尾（、烧兔唇儿、烧兔耳儿、卤兔、酱兔、腊兔、松花小兔儿、晾兔肉、什锦兔脯、熏兔白肚儿、清蒸八宝兔、江米酿兔子、罐儿野兔、山兔、菜兔、银兔、清蒸哈什兔、烩兔丝、烩兔腰、烩兔条、清拌兔口条、焖白兔、焖黄兔、豆豉兔兔、锅烧兔兔、烀烂兔兔、抓炒兔兔、软炸兔、麻酥油兔儿、熘鲜兔、熘兔肚、熘兔片儿、醋熘兔片儿、烩白兔、烩兔子蛋（？兔子蛋？！）、炝青兔（青兔？！）、炒面兔、芙蓉兔子菜、烩海兔（就是海虹？！）、炒兔蹄筋儿、锅烧海兔、炸兔耳、炒兔肝尖

 汤圆兔子

寓意生活团团圆圆、和和美美、长长久久、红红火火。

汤圆的寓意是象征合家团圆美满，吃汤圆意味着在新的一年里合家幸福、团团圆圆，也表达了人民对于幸福生活的一种向往和期盼。相传，汤圆起源于宋朝，当时明州兴起一种新奇食品，即用黑芝麻、猪板油做馅、加入少许绵白糖，外面用糯米粉搓成圆形，煮熟后，吃起来香甜软糯可口，回味无穷。

王刚鲜椒兔的做法？

1. 兔腿凉水入锅，加入香葱、老姜和料酒大火煮开转小火，打掉血 沫，煮至兔肉成熟，再关火将兔肉在汤中自然放凉。

2. 鲜笋切丝焯水后打底，将兔肉拆下切小条码在笋丝上。

3. 取一碗，将香醋、美极鲜酱油、鲜鸡汁、盐、红油、兔肉原汤兑成味汁淋在兔肉上

4. 锅内倒入香油和藤椒油，下入青红尖椒圈煸香，倒入兔肉周围。

首先我们准备新鲜宰杀的肉兔一只,把肝脏取下之后清洗干净备用

清洗的过程必须将腹部多余的肥油去除。

然后将兔肉剁成1厘米左右的小方块备用

兔肉剁好之后下一步开始腌制，盆中加入食用盐1大勺（约3克），加入胡椒粉1勺（约1克），加入适量的料酒。

然后朝着一个方向搅拌至粘手为止，中途加入1小把干淀粉拌匀。

最后加入植物油10克拌匀，加植物油的目的是防止兔肉下锅粘连。

拌匀之后下一步开始准备辅料，准备生姜和大蒜各20克拍散之后剁碎备用。

准备小米辣50克切碎备用，小米辣最好能够切碎一些这样才更加的入味。

油温烧至4成热之后将腌制好的兔丁下锅滑熟，待兔丁成型之后再用炒勺轻轻推散，过早地搅动会导致兔肉脱浆，将兔肉滑至7成熟之后倒出控油备用。

姜蒜末爆香之后加入一半小米辣碎，再加入红油豆瓣酱15克小火炒香炒出红油。

用料：兔肉500克，仔姜 一整根，小米辣 10个，青花椒 三四小串，独蒜 2个，老姜 2片，二荆条青椒 10个，红薯淀粉 1勺，料酒 1勺，盐 1勺，郫县豆瓣 半勺，生抽 1勺，大葱 1根，鸡精 少量

做法步骤：

步骤 1

切好各种配料待用。

步骤 2

子姜和青椒切断备用

步骤 3

兔肉洗净切丁，加入料酒、酱油、红薯粉腌制15分钟，宽油下锅煎制兔肉至面上金黄，外焦内嫩起锅沥干。

步骤 4

锅内留一汤勺油，加入葱蒜老姜，炒出香味。

1/5 鲜兔肉切丁加入料酒、生粉、盐搅拌后备用

2/5 鲜姜切丝、辣椒切丁、芹菜切段、小米辣切颗粒备用

3/5 入油锅（多油）炒兔肉至半熟起锅备用

4/5 先炒豆瓣和2、加入适量水盖过配料，煮开后加入炒好的兔丁！

5/5 勾兑味道起锅装盘！