huangp1489 发布于2024-05-15 15:27:39 美食小吃 19 次
中国地大物博,各个地方的文化习俗和饮食各有特色。到各种节日也会有自己的各自特色美食。
我就给你介绍几种我了解的吧,先说一下我老家山西南部的一种清明祭祖美食:凉粉。其实就是用淀粉做的,万荣粉面(淀粉)好,发出的凉粉就好。万荣凉粉 色白,筋道,那凉粉不用刀切,用挠子挠出来的,容易入味;调料也不赖,红的是油辣椒,黄的是芥末,外加醋水、蒜水,想着都流口水。卖凉粉的为吃客加调料,看着也是一种享受,食客多时,像在表演,左手捏着两只已盛好凉粉的小碗,右手飞快地在调料盆子里舞动,还没有看明白,就已经做好了。
第二种就是比较有江南特色的春季美食了,清明团子——具有江南气息的清明美食,江南人把春天里第一次吃青团子叫做“尝春”,品尝春天的味道。从古到今,大家习惯用清明团子来祭祖。除用作祭祀之外,清明之季,江南坊间还流行吃“清明团”,其实就是青团子。因为“清明”与“聪明”谐音,于是又有此日生子最聪明的说法。许多人家抱着婴儿向邻里乞讨“清明团(青团子)”,谓之为“讨聪明”。青团子在这儿又起着讨口彩的作用。
小吃特色:只有这个特定的时间,特定的这种团子,才能体现这样独特的清明味道,清香、清涩而清甜。
第三种是老家的馓子,在北方地区比较流行,山东 山西 河南,比较常见。油炸撒子——绵延2640年历史的寒食节“寒具”美食。油炸撒子最早起源于山西临汾地区的洪洞县,洪洞县是中华古老文明的发祥地之一,在这片土地曾经历历史上最大规模的移民,所以,现在南北各地都有撒子的制作。“撒子”古为寒食节的“寒具”,是著名时令美食。由于寒食节禁火,寒食节的前一日就称之为“炊熟”,人们在这一天会准备各式各样可供冷食的食物,留待后面几天吃,直到清明结束。
这问题前言不搭后语的,各地有什么美食和清明祭祖有甚关系,你不如直接问大家清明去哪里玩了。或者你想问的是这个季节的特色吃食?应季的我就能想到水果,现在蔬菜都不咋受季节影响啥时候都能吃到,但是水果还是要吃应季的,毕竟味道好些,可以去海南吃榴莲芒果🥭
对大吃货国的中国人而言,传统节日都有对应的美食,清明节自然也不能例外。
我的老家浙江台州,在清明节的时候家家户户吃青团,食饼筒。青团在中国各地都有,可能形状或者馅料有所区分罢了。但是食饼筒,可以说是浙江台州的特色小吃,还上过《舌尖上的中国》,妥妥的美食小网红一枚。
重点来介绍一下台州食饼筒吧。食饼筒有点像大号的春卷,而且里面的食材更多更丰富。有炒粉干,粉丝,猪肉,萝卜,虾仁等等,各家依据自己的口味和喜好配料,所以家家户户都有自己独特的味道。我们家喜欢放点海鲜如蛏子,鱿鱼丝,还有加点猪肝,味道真的是太棒了。
来台州旅游的话一定要尝一尝哦。
不邀自来,谢谢!
我老家是广西玉林。清明时节,我们这边过得最隆重,场面比春节还夸张,扫墓活动不仅仅局限于村,而是扩大到整个宗族。很多人春节不回家就是为了清明节能多请***回家过节。像这里的大姓诸如王,黄,李,朱,林等,都是很多人共同祭拜他们各自宗族的老祖宗的。
在我们这边,宗族文化很浓厚,各族都有大族长,各族都非常团结。
当然说到美食,那自然是最有名气的白切鸡。我是玉林博白的,自然最清楚这一点了。白切鸡的做法有很多种,但高度统一的做法都是把土鸡煮熟,然后调好味料,沾着吃,好吃与否,主要看调的料味道如何。除白切鸡以外,什么白切鸭,白切兔(家养的)都有人做,也是非常好吃的。
所以,白切鸡也是博白的一个标签,来博白,一定要吃最好吃的白切鸡。
葫芦岛有种清明吃的食物叫高粱面大饺子。是清明时节专门吃的。 高粱米淘洗干净,空干水分。然后磨成粉。磨好的高粱面用开水烫面。烫好的面要趁热包,凉了饺子皮会裂开。馅料是头年冬天腌的大***,用盐腌的,不是酸菜,这可能是我们这特有的吧。加上白豆腐和粉丝,用猪油和馅。 包法是不能擀皮,用手掌拍成饼状,中间放上和好的馅料,双手一合,一个手掌大的饺子就包成了。
这种高粱面大饺子现在已经没有多少人会做了。小时候,物资匮乏,除了过年吃顿白面饺子,就盼着清明在吃上一顿高粱面饺子。现在街边什么时候都有卖的了,馅料也丰富了,可是没有了小时候的味道。
清明小吃有:
一、艾草粑粑
艾草粑粑是用艾草打成汁,搭配上糯米粉揉成团,然后包入自己喜欢的馅料,不包馅料也行,上锅煎至两面焦黄熟透,出锅即可享用,不包馅料原汁原味的,蘸上白糖吃味道也是很赞的。
详细做法:新鲜的艾草洗净焯水打成艾草汁,艾草汁倒入糯米粉和粘米粉混合的粉里揉成团,包入自己喜欢的馅料压扁,然后放在平底锅里煎或者放在电饼铛里煎至两面焦黄熟透即可。
二、青团
青团是大家再熟悉不过的清明美食了,用清明草做的青团,色泽碧绿诱人,搭配上自己喜欢的馅料,当下的网红馅料是咸蛋黄肉松馅还有各种果泥馅料等,很受当下年轻人的喜爱。包好馅料上锅蒸熟即可。而且春天吃嫩艾对身体健康也是很有帮助的,不仅好吃,还有健康团团圆圆的美好寓意。
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