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肉类美食,肉类美食大全by初七

huangp1489 发布于2024-05-15 18:10:04 美食小吃 26 次

猪肉可以做成许多美食，你会把它做成什么样的美食？
如何用猪肉做出好吃的食物？
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猪肉 可以做成许多美食，你会把它做成什么样的美食？

大家好，我是悟空，请问猪肉可以拿来做成哪些美食？

朋友，您好。很高兴可以和您一起交流“悟空问答”美食版块的内容。中国饮食文化博大精深，有回答不足之处还请大家多提宝贵意见。

今天这个问题——“大家好，我是悟空，请问猪肉可以拿来做成哪些美食？”

（图片来源网络，侵删）

猪肉是动物性食材当中应用最广泛的一种，在烹饪中主要作为菜肴的主料，独立成菜，表现出明显的风味特点，如东坡肉、东坡肘子，蒜泥白肉、红烧肉、粉蒸肉、手抓排骨等菜肴。偶尔也可以作为配料，并适合于和多种蔬菜一起烹饪，如蒜苗回锅肉、青椒肉丝、水煮肉片、豆筋烧肉等菜肴。

猪肉一般无腥臊异味，在调味上适应味型较广，鱼香味（鱼香肉丝），麻辣味（水煮肉片），咸鲜味（木耳肉片）等等味型都可以运用在猪肉的菜肴中。

说到猪肉做成的美食，本人认为蒜泥白肉最适合我的胃口，四川的出名的李庄白肉那是一个霸气。肉片长约20厘米宽约5厘米，肥瘦适中，粘上鲜香微辣，蒜香浓郁的味汁，一口下去那真是唇齿留香。有四川话讲就是：“巴适”。

（图片来源网络，侵删）

猪肉的每个部位肉质不一样使用方法也不一样，了解不同部位的肉质才能烹制出更美味菜肴。如猪里脊肉，猪肉中最嫩的部位，所以烹制时要注意保护肉中水分，避免口感老韧发材。前腿肉，吸水性强比较合适制作馅料，包包子、包饺子等等。

图片来自网络，无任何商业目的，及用于交流美食，如有侵权，请告之，立即删除）

如何用猪肉做出好吃的食物？

猪肉做好吃多了去了，最重要的还是味道！！！

（图片来源网络，侵删）

还有就是分清楚那个部位适合做什么，五花肉，里脊肉等

【材料】五花肉糯米白砂糖红糖油红豆沙猪油

【调料】花椒姜片葱段

【步骤】

1.五花肉放入锅中，撒上花椒姜片葱段用水焯一遍

2.捞出猪肉切片，夹上红豆沙放在碗底准备

3.水中加入红糖和油，大火熬制成糖油，倒入一半在猪肉碗中

4.提前泡好糯米，上锅蒸，最后到处，放入另一半糖油拌匀，倒入猪肉碗中

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者：“专注美食，让生活更有味。”

一：油豆腐烧五花肉

*主要用到的材料有：

五花肉300克，油豆腐150克，青红椒各10克，洋葱10克，八角，桂皮，香叶，干辣椒各少许，葱姜各5克，盐，鸡精，料酒，生抽，老抽，白糖各适量。

*制作工艺：

（1）将五花肉切成，青红椒切块，洋葱切块，葱姜切片备用。（2）锅中倒入清水，冷水倒入五花肉，葱姜，料酒，文火煮沸，随后撇去浮沫，捞出备用。（3）锅洗净入油，下入多一点的白糖，小火不停搅动，直至白糖呈现枣红色时，倒入五花肉，煸炒均匀，将糖色附着在五花肉表面【便于上色】，接着倒入葱姜炒制出香味。（4）锅中继续下入八角，桂皮，香叶，干辣椒翻炒均匀，注入清水，漫过肉即可，随后大火烧开转小火，倒入生抽适量，老抽少许调色，以及油豆腐，文火煮制收汁浓稠。（5）煮制浓稠后，锅中倒入青红椒，洋葱，调入盐，鸡精，白糖炒制均匀，即可出锅。（6）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品。

二：蜜汁耦合

大家好，我是从业二十一年的厨师。

如何制作出美味的猪肉，方法很多，现在分享。

卤猪肉

食材：半肥瘦肉500克，姜，料酒，盐，生抽，八角，草果，糖（各适度）。

制法：猪肉切厚片，姜洗干净切片。烧锅注水，放入猪肉焯水，加入姜酒，水开后捞出冲洗一下。原水和姜不要。

烧锅注少量油，放入姜爆香，放入猪肉，料酒炒，放入八角，草果炒香，放入生抽炒匀，加适量清水烧开，转小火焖十分钟关火，肉留在卤水中浸泡两小时即可。

猪肉炒兰豆

食材：猪肉200克，兰豆100克，芹菜，蒜苗，盐，姜，料酒，糖，生抽，生粉（各适量）。

制法：猪肉切片，加入生粉，盐，糖，姜腌制二十分钟，兰豆洗干净。芹菜，蒜苗切段。

不要再学啥抖音省钱***了，还是像壹周君一般，踏踏实实吃好每一口肉菜，把每一口的香醇留在口腔里，才是实实在在的幸福。

壹周君是肉食动物，无肉不欢，虽然眼下是减肉的季节，壹周君依然是一边运动，一边吃肉，两者都不可辜负。

要说下饭菜，辣椒炒肉是第一梯队，国民辣椒炒肉，一盘子能下两碗饭呢。这辣椒，必须选用长沙本地薄皮辣椒，猪肉呢，以猪前腿肉为好，适合爆炒。这两种搭配一起，用辣椒清香融合了猪肉细嫩，爆炒的时候，再加上一点小米椒，果让辣味更加突出，整体菜式显示着辣味浓郁、焦香可口。

炒辣椒的时候，大家要注意一点，辣椒总有一股子青气，要除去这股子味道，可以用把锅烧热，然后放入辣椒，加入少量盐，用锅铲一点点将辣椒压平锤压，这样用锅底的热气烘烤辣椒，不仅能去除辣椒的青气，更能让辣椒后期更好地吸收使猪油的香气和咸味，让清香鲜辣味和猪肉完美融合。

上大学期间，壹周君的午饭酒被台湾卤肉饭给承包了，后来工作了，壹周君还是经常会自己制作卤肉饭，但是好吃的卤肉饭，一定要肥瘦相间搭配合理，不然的话，卤肉饭就会非常油腻，难以下咽。

壹周君自己做的卤肉饭，一般来说，肥瘦肉都是四六开，这样的比例做出对卤肉汁是肥而不腻，另外，在制作肉酱的时候，壹周君借鉴了做汤包的手法，比如加入一点点猪皮，因为其黏性大，所以卤肉汁才会更浓稠，只要一点点酒可以了，不要多加，然后记住要用那种小的紫色的干葱头，更香，先切片焯水后再油炸一下，否则葱头会发苦。

在壹周君最爱的肉菜中，还有一道硬菜锅包肉，这个菜，有老司机告诉壹周君秘籍，那就是用两种淀粉调成糊状，锅包肉才可以口感细腻，脆而不老。先用玉米淀粉加入清水和一点点色拉油调成糊状，裹住切成薄片的肉片，然后放入油锅炸四成熟，捞起来后，再裹一种淀粉，那就是地瓜淀粉，特点就是吸水吸强，肉片炸后不容易回软。第二次炸后，锅包肉整个口感就升级了，既松脆，又保持了肉质的鲜嫩。

看到这道问答题，如何用猪肉能做出好吃的食物？

猪肉大致分为：五花肉、后腿肉和猪里脊肉，这三种也是大家吃的最多的猪肉；

五花肉可以做一碗浓油赤酱的红烧肉、后腿肉可以做一盘好吃的回锅肉、猪里脊肉可以做一盘下饭的青椒炒肉丝，猪肉能做的好吃食物太多，从哪个角度作为切入点来回答这道问答题？

寒冷的冬天，让我只想躺在温暖的被窝里刷着手机、看着电视，但这只是梦想，晚餐还是要做，想来想去今天的晚餐就偷个懒吧，不做太复杂的菜式，给家人来一碗番茄鸡蛋面，然后在用猪里脊肉切片，做一盘蒜爆肉，做好后的肉片鲜嫩洁白、蒜香浓郁，比青椒肉丝好吃，番茄鸡蛋面中一人添加一勺做好的蒜爆肉，这晚餐也就对付过去了，吃的暖暖和和，而且猪里脊肉含有丰富的蛋白质，肉质也鲜嫩，好消化，晚餐吃这个也蛮好的，用猪里脊肉做盘蒜爆肉就非常好吃；

蒜爆肉营养价值丰富，做法简单，口味鲜美、蒜爆肉中的蒜就是指的大蒜头，生吃大蒜可能会让嘴里有很重的蒜味，旁人接受不了，但是大蒜切片在热油中爆炒后，蒜香浓郁，同时可能起到消炎杀菌的作用哦；

下面我们给大家介绍一下，用猪里脊肉制作的好吃的蒜爆肉的做法；

【食材准备】：

猪里脊肉大约300克左右，大蒜头大约10个左右，鸡蛋一个；