huangp1489 发布于2024-05-17 05:45:53 美食小吃 19 次
制作配料:小米150克,鸡蛋3个,白糖35克
制作方法:
1、准备150克小米和3个鸡蛋;
2、小米放在大碗里,用清水浸泡2小时;
3、蔓越莓干切的小一点,然后加入1勺面粉拌均匀,其余的面粉漏勺漏掉;
配料:小米200克 ,牛奶150ML, 面粉100克 ,酵母3克 ,白糖30克, 蔓越莓适量
制作方法:
1、准备200克小米,提前浸泡2小时;
2、然后浸泡的小米把水分倒掉,放入料理杯,加入150ML的牛奶,搅打成细腻的米糊,倒在大碗里,加入面粉、白糖、酵母;
3、搅拌均匀,最后的米糊状态是这种黏稠顺滑的米糊;
4、密封放在温暖的地方醒发至两倍大小,搅拌排气;
5、准备一些小模具,刷一层玉米油,放上适量蔓越莓干;
6、再把米糊舀进去,8分满即可;
7、醒发15分钟后,撒适量黑芝麻即可,隔水上锅蒸大约12分钟;
小米可以熬成粥,配上各种豆类比如红小豆绿豆花生米等,加上红薯南瓜豆角一起煮也可以的,不喜欢的可以不加;
小米磨成面配上各种豆面适量白面加水搅成糊状摊成煎饼非常美味;
加水先煮一下捞出上笼屉蒸,熟了配上各种炒菜一起吃也很好吃
别名:粟米、稞子、秫子、黏米、白梁粟、粟谷
营养价值
1.小米中汗蛋白质、脂肪、碳水化合物这几种主要营养素含量很高,而且由于小米通常无须精制,因此保存了较多的营养素和矿物质,其中维生素B1含量是大米的几倍,矿物质的含量也高于大米,小米还含有一般粮食中不含有的胡萝卜素。
2.小米含铁量突出,有很好的补血效果,其磷含量也很高,是大米的2~3倍,含有大量的维生素E,为大米的4.8倍。
3.含钾高含钠低,含量比为66:1,膳食纤维是大米的4倍,但其蛋白质中赖氨酸含量很低,所以应与大豆和肉类等氨基酸含量较高的食物同食。
4.小米的淀粉含量高约70%,是一种能量食物
大同的炒小米小吃通常被称为"炒米皮"。炒米皮是一种传统的汉族小吃,主要原料是小米粉和绿豆粉,经过加工制成薄薄的米皮,再用油炒制而成。炒米皮口感酥脆,香气扑鼻,是大同地区非常受欢迎的小吃之一。除了原味炒米皮外,还有加入肉丝、豆芽、鸡蛋等配料的炒米皮,口感更加丰富。
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