芥末美食：芥末小吃

本文目录一览：

• 1、芥末鸭掌的做法?
• 2、芥末鸭掌该怎么做?
• 3、哪些食材适合蘸着芥末吃
• 4、芥末菜怎么做好吃
• 5、凉拌芥末鸭掌的做法
• 6、芥末鸡丝怎样做?

芥末鸭掌的做法?

≮美食做法≯ 将鸭掌洗净，放入开水锅内，煮开约3分钟取出，用清水洗净。原锅洗净，放入鸭掌，酒，葱姜，味精和250克清水煮至八成熟，取出稍凉，拆净大小骨头，一切两块，整齐地装盆中。

为了使芥末的香辣之气发出来，先将小碗用开水烫一遍，将芥末倒入小碗内加入20克滚开的开水冲开，加盖闷大概15分钟备用。

去骨鲜鸭掌洗净，小米辣切薄片，葱切段，姜切成片。炒锅上火放入适量清水，放入料酒，半小匙盐，放入葱段、姜片煮开。放入鲜鸭掌，小火煮5分钟左右，捞出过凉备用。黄瓜洗净切成细丝，垫入盘底。

芥末鸭掌的做法：把鸭掌剥去外皮，用开水煮熟，脱骨并去掌筋，把鸭掌的腕部切下，掌部再竖切两半，码在盘内。生菜去根，用水洗净、消毒，切成2 厘米长的块，码在盘的周围。

芥末鸭掌该怎么做?

为了使芥末的香辣之气发出来，先将小碗用开水烫一遍，将芥末倒入小碗内加入20克滚开的开水冲开，加盖闷大概15分钟备用。

煮开后下鸭掌，煮约5分钟就可以了。（我买的鸭掌不需要煮太久，可以根据实际情况改变煮制时间）捞出后，冷水洗净两遍，备用。芥末加柠檬汁稀释 加入蛋黄酱和炼乳拌匀即可。如果觉得不够辣，可以再根据情况加入少许芥末。

去骨鲜鸭掌洗净，小米辣切薄片，葱切段，姜切成片。炒锅上火放入适量清水，放入料酒，半小匙盐，放入葱段、姜片煮开。放入鲜鸭掌，小火煮5分钟左右，捞出过凉备用。黄瓜洗净切成细丝，垫入盘底。

哪些食材适合蘸着芥末吃

生鱼片、寿司、皮蛋、鲜虾、黄瓜等食材适合蘸着芥末吃。生鱼片：又称鱼生，古称鱼脍、脍或鲙，是以新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料食用的食物总称。

***：芥末加***，脆嫩爽口，甜、酸、辣具全，具有解腻通气之效，为冬春两季的时令佳肴。菠菜：芥末加菠菜黄、绿、白相间，十分悦目，可增加食欲，也是极佳的下酒小菜。

所以有的人是偏爱吃芥末的，可以把生活中很多的食物用来蘸芥末 吃海鲜大家都知道，很多人都会蘸着芥末吃，人们说吃海鲜蘸芥末是为了好吃，同时也能够去除腥味，还有一种说法说是吃海鲜蘸芥末可以杀灭***。

芥末虽然不适合什么食物都蘸一下，但有些食物蘸着非常不错，那么什么食物蘸芥末好吃呢？最好是海鲜类的食物，例如：生鱼片，小乌贼，沙虫等等。肉类的比较少用到芥末。当然关键还是看你自己的口味。

芥末怎么吃 芥末一般分为绿芥末和黄芥末。黄芥末源于中国，由芥菜的***研磨而成。绿芥末（青芥辣）源于欧洲，以辣根（马萝卜）为主料，添加色素后呈绿色。绿芥末的辛辣气味强于黄芥末，且具有独特的香气。

寿司蘸芥末 从口味上来说，芥末与酱油是“最佳搭档”。在日本，专门有卖“芥末酱油”的，不仅用起来方便，用的机会也更多了：拌生菜沙拉、做火锅调料、拌豆腐等。总之，只要需要调味，就可以放入。

芥末菜怎么做好吃

1、⒋取适量芥末放入碗中，加入少许白糖、醋、香油、少许盐、（蚝油、味精）、搅拌均匀。⒌将备用的菠菜段、胡萝卜丝和粉丝放进一个容器中放少许盐，搅拌均匀，将调好的芥末放进去搅拌均匀，即可食用。

2、加入适量芥末油和生抽搅拌均匀。撒上少许芝麻即可。爽口芥末墩儿 材料娃娃菜，芥末粉，盐，白醋 超简单做法－－ 选用娃娃菜，折散洗净，放笊篱里，用开水烫三四次。

3、首先选取优质的芥末菜，取适量在清水里浸泡10分钟，洗净后控干水切成小小的段。锅内放入适量色拉油，使用中火将其烧至八成热。把切好的芥末菜放入锅中，翻炒两下。

4、主料：芥末粉适量。辅料：粉丝适量、胡萝卜适量、菠菜适量。配料：精盐适量、生抽适量、香油适量。粉丝用清水泡软，约需要2小时。取干净小碗，倒入两汤匙芥末粉，倒入开水调成糊状。

5、准备适量的茄子、芥末、酱油、醋、食用盐、白糖备用。将茄子放在清水里面洗干净，去掉茄子的顶部和尾部。将所有茄子用刀切个口，将茄子放到备用的盆中，然后朝里面加入适量的食用盐腌制4个小时左右。

6、吃生鱼片，海鲜等当调料放入碟中沾吃。做一个最简单的凉菜芥末三丝 将胡萝卜、莴苣（或黄瓜）切丝（用少许盐淹一下，挤出水分）、细粉丝（煮熟放入凉开水中捞出）将三丝放入盘中。

凉拌芥末鸭掌的做法

为了使芥末的香辣之气发出来，先将小碗用开水烫一遍，将芥末倒入小碗内加入20克滚开的开水冲开，加盖闷大概15分钟备用。

芥末鸭掌把鸭掌剥去外皮，用开水煮熟，脱骨并去掌筋，把鸭掌的腕部切下，掌部再竖切两半，码在盘内。 生菜去根，用水洗净、消毒，切成2 厘米长的块，码在盘的周围。

乾隆*** 乾隆***，是中国北京市风味名菜，为北京菜系。乾隆***制法简单，是以***心为主料，加以麻酱、蜂蜜、白糖、陈醋和盐等调料凉拌而成。该菜品清新爽口。

芥末在夏天也可以好好利用，比如凉拌面，凉拌菜都很好吃。冬天可以用来蘸一些肉类的东西吃，比如羊肉，牛肉等. 芥末鸭掌，芥末菠菜 芥末酱主要是用来吃生鱼片的，和好一些的酱油掺在一起，把鱼肉切的很薄，然后沾着吃。

把萝卜削皮切成小块，用1500毫升水，以大火煮沸后放萝卜、海带、姜片。待水再度滚时转成小火，直到萝卜、海带煮熟烂，最后加入用纱布包着的其他药材，再煮15分钟即可。

芥末鸡丝怎样做?

1、鸡胸肉 顺着撕成鸡丝 如果不想手撕的话 可以用刀 横切牛羊 竖切猪 斜切鸡的方法切 不然很容易碎。

2、将熟鸡脯肉撕成细丝，将火腿切丝，将绿豆芽去头后汆水凉透。温开水加入醋、盐、味精、糖、麻油、芥末油、葱姜油调匀浇在鸡丝上即成。

3、芥末鸡丝的做法1 取一小碗，放入生抽 ，米醋，白糖，盐，芥末，辣椒油，香油，调匀成味汁 菠菜洗净 锅烧热水，放一勺盐，把菠菜焯一下捞出，过凉水后控水备用。