huangp1489 发布于2024-05-20 22:27:53 美食小吃 21 次
沙溪的饮食汇聚地主要有龙瑞及第牌坊的粥城和休闲服装城里的众多大排挡。其中,龙瑞粥城的历史更为悠久,其品种也更为丰富。到了龙瑞小商品市场,就能见到龙瑞村委的路向指示牌,顺着指引找到村委再进一点便见一个有百多年历史的及第牌坊。牌坊下,就是龙瑞粥城了。
在龙瑞粥城的几十家大排挡中,虽然每一家都具备了炮制沙溪美食的资格,但看看每天晚上首先爆满的却是那一家“肥仔汉粥店”。在那品尝过后,果然令人叫绝,因而就以这一家作为对象,向诸位推介沙溪的美食。
新鲜嫩牛肉:沙溪有中山唯一的宰牛场,也许是近水楼台先得月吧,沙溪大排挡的“牛宴”品种齐全,这里的牛肉可能也是整个中山最为新鲜的牛肉,肉色嫩红的嫩红的,细看还会发现那肉在跳动,而且如脉动般富有节奏。“肥仔汉”的厨师就把这样的牛肉,按顾客所需切下来,再分切成肉片,然后加上头菜丝,放上油盐,隔水放在蒸笼里蒸上十来分钟,拿出放上葱花,就是沙溪人的头菜蒸牛肉了,吃在嘴里牛肉质感嫩滑,非常清甜。如果要打火锅,鲜牛肉只要用油稍腌一下,放进清汤或粥里烫一烫即食,滑嫩无比。当然,供选择的还有牛生肠、牛百叶等等外地人也常吃的食物。
椒盐牛骨髓:这种牛骨髓在外地很少能吃上。沙溪人精打细算,把牛骨敲碎,取出其精华部分骨髓。再把牛骨髓切成一寸左右,和上生粉,即放进油锅里炸。不能老火,因为骨髓不同肉类,过火了会将骨髓变焦,食之无味。因而火要慢,牛骨髓在油炸中变得外酥内嫩时,口感是最好的。外面的是椒盐,里面的是骨髓,爽口,无渣,听“肥仔汉”的老板说,这种骨髓的钙含量较高,具有补腰,壮筋骨的作用。
宫廷牛腩:传统的牛腩都是以八角、茴香等进行?,很入味,印象中只是牛腩的好坏而已,但在这家大排挡吃过其特制的牛腩,才知道牛腩原来还可以做得这样好吃。选用冰沙腩,这种腩由于不是整块,中间夹有隔膜或肥油,所以不会僵硬。把牛腩洗干净,用开水煮20分钟左右,使牛腩变得好嚼,然后捞起过“冷河”,飞干水后,将其切件,再放进瓦锅里,加进党参等药材制成的汤底,煮5分钟,加进盐油等调味料就可以上桌了。这个牛腩很嫩滑,且不塞牙,汤又清甜,吃起来有一种畅***。
沙溪的饮食汇聚地主要有龙瑞及第牌坊的粥城和休闲服装城里的众多大排挡。其中,龙瑞粥城的历史更为悠久,其品种也更为丰富。到了龙瑞小商品市场,就能见到龙瑞村委的路向指示牌,顺着指引找到村委再进一点便见一个有百多年历史的及第牌坊。牌坊下,就是龙瑞粥城了。
在龙瑞粥城的几十家大排挡中,虽然每一家都具备了炮制沙溪美食的资格,但看看每天晚上首先爆满的却是那一家“肥仔汉粥店”。在那品尝过后,果然令人叫绝,因而就以这一家作为对象,向诸位推介沙溪的美食。
新鲜嫩牛肉:沙溪有中山唯一的宰牛场,也许是近水楼台先得月吧,沙溪大排挡的“牛宴”品种齐全,这里的牛肉可能也是整个中山最为新鲜的牛肉,肉色嫩红的嫩红的,细看还会发现那肉在跳动,而且如脉动般富有节奏。“肥仔汉”的厨师就把这样的牛肉,按顾客所需切下来,再分切成肉片,然后加上头菜丝,放上油盐,隔水放在蒸笼里蒸上十来分钟,拿出放上葱花,就是沙溪人的头菜蒸牛肉了,吃在嘴里牛肉质感嫩滑,非常清甜。如果要打火锅,鲜牛肉只要用油稍腌一下,放进清汤或粥里烫一烫即食,滑嫩无比。当然,供选择的还有牛生肠、牛百叶等等外地人也常吃的食物。
椒盐牛骨髓:这种牛骨髓在外地很少能吃上。沙溪人精打细算,把牛骨敲碎,取出其精华部分骨髓。再把牛骨髓切成一寸左右,和上生粉,即放进油锅里炸。不能老火,因为骨髓不同肉类,过火了会将骨髓变焦,食之无味。因而火要慢,牛骨髓在油炸中变得外酥内嫩时,口感是最好的。外面的是椒盐,里面的是骨髓,爽口,无渣,听“肥仔汉”的老板说,这种骨髓的钙含量较高,具有补腰,壮筋骨的作用。
宫廷牛腩:传统的牛腩都是以八角、茴香等进行?,很入味,印象中只是牛腩的好坏而已,但在这家大排挡吃过其特制的牛腩,才知道牛腩原来还可以做得这样好吃。选用冰沙腩,这种腩由于不是整块,中间夹有隔膜或肥油,所以不会僵硬。把牛腩洗干净,用开水煮20分钟左右,使牛腩变得好嚼,然后捞起过“冷河”,飞干水后,将其切件,再放进瓦锅里,加进党参等药材制成的汤底,煮5分钟,加进盐油等调味料就可以上桌了。这个牛腩很嫩滑,且不塞牙,汤又清甜,吃起来有一种畅***。
转载请注明来源:http://www.easternhawkinc.com/post/12999.html
遵义必吃十大馆子?福建省福州市福州铜盘路属于哪个市?福州公交专用道什么时间可以走?福州新增1例本地无症状感染者,现在从厦...
侨港风情街卖些什么?侨港风情街虾饼哪家好吃?侨港风情街怎么去?侨港风情街卖些什么?侨港风情街一整条街都是食物,有糖水,烧...
广州黄埔过年有什么好玩的?黄埔腊肠哪个牌子正宗?广州黄埔区烧烤/烤肉哪家好?广州黄埔过年有什么好玩的?广州黄埔在过年期间...
马六甲的特产有哪些?印象马六甲介绍?马六甲的特产有哪些?1.简答:马六甲的特产包括:红豆饼、水晶葡萄、草仔粿、鷹嘴豆...
深圳萝岗区属于哪个区?广州海珠区有什么好玩的地方?兴宁的特产有什么?深圳萝岗区属于哪个区?你应该是搞错了,深圳没有萝岗区...
本文目录一览:1、世界十大顶级食物都有哪些?2、世界十大顶级名菜3、世界十大美食之王?4、最好吃的世...
本文目录一览:1、浦东国际机场好吃的2、浦东机场周围好吃的饭店3、浦东机场t1有没有什么好吃的4、浦...
一个热爱美食的人,他的性格是怎样的?喜欢研究美食的人性格?女孩喜欢美食怎么聊?一个热爱美食的人,他的性格是怎样的?我是一...
本文目录一览:1、江门有哪些正宗的淮扬菜馆?2、江门哪里的海鲜比较好吃的3、江门美食排行榜前十名4、...
附近卖碗的店?上海南站小吃一条街川味卤肉?附近都是饭店可以开什么店?附近卖碗的店?在您的附近可能有许多不同类型的餐馆和小...