兔子美食,兔子美食名称大全

1. 兔子有哪些吃法？
2. 兔子霸气菜名五个字？
3. 兔子怎么炒好吃？
4. 兔子面灯怎么样蒸？
5. 兔子泡馍有什么说法？

兔子有哪些吃法？

兔兔这么可爱，怎么可以吃兔兔呢？

啊哈，说起兔子的吃法，我们大四川必须得有发言权啊！一年吃掉3亿只兔子，这个数据可不是***的呢！

小成妹今天就带来一道很容易上手的兔子料理，这样大家在家就可以吃到正宗的四川味道。

材料：新鲜兔肉

香料（八角、陈皮、桂皮、茴香、山奈等）

豆瓣酱 姜 蒜 大葱 干辣椒 花椒 老抽 冰糖 料酒 芝麻

做法：

1.兔肉洗净，沥干水，宰成细段，入少许盐、少许酱油（老生抽亦可）、八角、山奈、少许料酒（去腥气），码味，静置一小时左右。同时备辅料：葱切段、蒜切块或片、姜切丝。干辣椒切成小段。

2.烧油，油温合适后入兔肉，翻炒至水干，表皮略焦，沥干油后出锅放一边。一定要油冒烟后才可下兔肉。油温要控制好，过高易焦。

其实兔肉原料在川菜中的做法已经非常完善，是经典菜肴了，个人见解认为兔肉的特点是，如果将兔肉和牛肉放在一起烹制，则兔肉有牛肉的香味，（比如卤制），兔肉和猪肉在一起加工成菜则有猪肉的香味，另外兔肉较为紧实，加工时要注意油的量要稍微大一些，否则肉质容易发干

我是家有学厨，分享一下烤全兔的体验

1. 兔肉性凉味甘，是很有名的食材，被称之为“保健肉”、“荤中之素”、“美容肉”、“百味肉”等等。
2. 兔肉质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，与其它肉类相比较，易消化，易吸收，这是其他肉类所没有的。因此，兔肉很受食客的欢迎
3. 据说四川人爱吃兔子，兔子走不出四川。我去过成都，确实吃兔成风，做法多样，兔丁，兔头，跳水兔，干锅兔，卤兔，烤兔等，麻辣鲜香，百味多变，不一而足。
4. 在南宁，吃兔倒是不多见，印象中很多年，记不清什么时候在餐馆吃过一回。自己比较喜欢学做菜，成都吃了几回兔肉，一直念念不忘，就打算自己试着做做。感觉是不是像做烤鸭烤猪那样，做个烤全兔，会比较好玩的。

做法

1. 全兔一只，带皮，南宁喜欢吃带皮的牛羊肉，是不是挺怪的。
2. 兔皮扎孔，涂抹薄盐
3. 姜葱蒜盐油胡椒粉十三香辣椒粉蚝油糖米酒调汁，涂抹兔里，腌制入味
4. 腌制好，开水烫皮清洁，沥干水分，上红醋麦芽糖脆皮水，风干一会
5. 用锡纸封盘焖烤一小时
6. 撕开锡纸，高火，刷油，烤出亮红色泽即可，撒上烧烤粉料和熟芝麻即成美味

下回再考全兔，我要记得高火时，用锡纸包好兔耳朵和兔爪，避免烤糊了。

吃兔肉要到安徽亳州来，兔子肉在我们这被称作小跑肉，我们这里的做法在全国也是独一无二的，大致两个模块，先腌制再卤制！比较有名的几家百年老店像阿福兔肉，来运兔肉各有各的秘诀，味道相当不错！

兔子美味又营养，是很多人喜爱的食品，兔子美味营养又好吃的的做法很多，但兔子有一种特别美味的做法，叫仔姜鲜椒兔，这道菜把生姜、辣椒、兔子的美味结合在一起，色香味美，秀色可口。下面，大厨为大家介绍仔姜鲜椒兔的做法。

兔子肉含蛋白质丰富，但是脂肪、胆固醇的含量却很低，有“荤中之素”的说法。兔子肉鲜嫩营养，比其它肉类更容易消化吸收，所以非常受欢迎。

材料

兔肉，青椒，红椒，泡椒，仔姜，盐，料酒，大蒜，花椒，豆瓣，淀粉，醋，青笋，淀粉

做法与步骤

◆第一步

兔肉洗净，切成兔丁，加入豆瓣，花椒，盐，料酒拌匀，腌制40分钟左右。

◆第二步

兔子霸气菜名五个字？

分别有：熏兔白肚儿、清蒸八宝兔、尖椒烧兔肉、洋葱拌兔肉、风味烤兔腿、麻辣香兔头、韭香童子兔、冰糖炒兔丁、双椒水晶兔、芋儿莽子兔、真火油烹兔、民国霸王兔等等的菜名。

要霸气的那就是这个“民国霸王兔”菜名，这款民国霸王兔从尖椒兔改良而来的，第一，初步熟处理方式不同；第二，这道菜增加了泡姜、泡椒，味道酸香；第三，用油量比较多，兔肉完全泡在油里；第四，起锅前放点花椒油和藤椒油，椒麻气息浓郁、回口绵长。

兔子怎么炒好吃？

酱香野兔焖面

准备食材，野兔1只，绘面片4片，玉米1个。葱1根，姜1块，蒜子少许。八角5克。花椒5克，小茴香5克，白芷5克，桂皮少许，良姜1个，肉扣1个，草果1个。香叶2片。盐10克，味精5克，鸡粉5克，十三香少许，豆辨酱少许，草菇老抽少许。

1，将兔子杀洗干净切块，过水备用。

2，锅加菜籽油，加入葱姜炒出香味，加入上述大料炒香，捞出包大料包备用。

3，将兔肉放入锅中炒至微黄，加入豆辨酱，炒至微红，加入少许老抽，放入啤酒，水，漫过兔肉，加入玉米。调味。

4,将炒好的兔肉放至地锅小火炖1小时炖至软烂。将绘面片，拉成上片，放在兔肉上。加盖焖五分钟，出锅即可。

5，菜品上放上香菜，拍蒜，出锅装盘即可。

做自贡鲜锅兔，首先活兔现杀，保证肉的口感和嫩，洗净后剁小块方便入味，兔子的腥味比较重所有以去腥是关键，红苕粉、十三香、料酒等材料码料腌制去腥，把料炒好后参水烧开后放入腌制好的兔子，下锅煮沸腾起锅，这样的兔子吃起来特别嫩

兔子有一种特殊的气味，为了更好的把这个味道去了，我推荐红烧或者干煸，把兔肉洗净，点火烧油放葱姜蒜，花椒，辣椒，大料，豆瓣酱大火煸炒，快速翻炒后加料酒，白糖，适量的味精，鸡精，食盐，老抽上色然后加适量开水放高压锅压十分钟，放气开锅把多余汤汁小火收汁，放青椒片，香菜拌一下，味道香味浓郁，麻辣鲜香。

干煸兔肉～兔肉洗净后切块放鸡精，味精，食盐，料酒入味，放置十分钟后开水抄一下水捞出，锅中放油炸成金黄捞出，留适当油放花椒，麻椒，辣椒段一起快速煸炒，出锅放味精，鸡精，食盐调味，味道麻辣可口，回味无穷。

兔子肉得吃法可以做成自贡有名的小吃（冷吃兔）。

第一步:先取无骨兔子肉400克，剁成大小均匀的粒洗干净备用，准备好料酒50克，盐5克，老姜50克，红青花椒各5克，全部放入盆中腌制30分钟腌制入味。

第二步:准备干辣椒段100克，老姜切丝50克，蒜子切片50克，花椒50克，孜然粉适量，十三香少量，葱。（可以先把干辣椒段和花椒用开水烫两分钟，是为了防止高温炸糊）。

第三步:把锅烧热，加入100ML的菜油，油温达到8成的时候把腌制好的兔肉下锅小火炸至定型，炸至淡***，然后关火等油温下降至3成的时候把准备好的作料下锅继续开火炒至干辣椒炒脆，注意，别炒糊。

第四步:炒好过后尽量装在大盆子里面，（这样冷的更快），等冷确过后，撒上葱花，拌均匀即可

煳辣兔丁

主料：兔里脊肉、腿肉。

调料：姜片、蒜片、葱弹子、酱油、白糖、盐、醋、辣椒节、青花椒、水淀粉、植物油

制法：兔肉切丁，用盐、酱油、腌渍入味后用水淀粉上浆。酱油、盐、糖、醋、水淀粉、水兑成滋汁。

锅下油烧五成热，下干辣椒、花椒炸呈棕红色，下兔丁炒散籽，放入葱姜蒜炒香，烹入滋汁收汁即可。

此菜色泽红亮，亮油散籽，统汁统味，酒饭均宜。

另还可制成兔豆花、陈皮兔、冰糖兔、过油兔、玖瑰兔、怪味兔、花椒兔等均佳。

兔子面灯怎么样蒸？

兔子面灯通常是一种以豆腐和面粉为主要原料制成的小吃。在蒸制兔子面灯时，需要先将豆腐捣碎，将面粉、豆腐和水搅拌均匀，揉成面团后放置10分钟。

然后将面团切成小块，在搓圆的同时稍微压扁，塞入填馅料。填馅料可根据个人口味选择加入肉馅或菜馅等。最后把兔子面灯放入蒸锅中蒸熟即可。蒸制时间一般在10分钟左右。蒸好的兔子面灯表面会略带光滑，口感软糯、香味四溢，是一道非常美味的传统小吃。

兔子泡馍有什么说法？

可能是兔肉泡馍，泡馍的特点是料重味重，肉烂汤浓，香气诱人，食后余味无穷，又有暖胃之功能。陕西省著名小吃，历史悠久。早在明代崇祯年间，西安就有了专营羊肉泡馍的“天锡楼”，在西北地区颇有影响。基本制作工艺是，先用优质牛（羊）肉、牛（羊）骨，配以花椒、大茴、草果、桂皮等调料，入锅内煮至内酥烂、汤汁浓备用。