huangp1489 发布于2024-06-03 16:24:45 美食小吃 18 次
1、地瓜粉粿
地瓜粉粿地瓜粉粿是翔安人宴请客人的主食。翔安人如此喜欢地瓜粉粿,除了其本身美不可言外,还有历史传说的原因。
2、福春姜母鸭
翔安新店镇新兴街有一家名叫“福春姜母鸭”的风味小吃店,有“金门老字号”之美誉。这家姜母鸭店“主打”姜母鸭味道了得,不但享誉翔安乃至厦门,就连金门乡亲也赞不绝口,许多金门乡亲回翔安祖地探亲,都会到此大快朵颐,因此获此美誉。
3、金蹄膀肉
选用农家饲养一年以上的成猪前腿金蹄膀肉,切一块约三斤左右,沾少许腿骨,拌上高山野生香菇、板栗,以及沿海深水捕捞晒干的新鲜虾米,加上食盐、味精和冰糖,用新纱布包成一包,然后用慢火炖熟炖透,一种奇异的清香就扑鼻而来,让人胃口大开。这道美食在翔安的许多酒家都可以品尝到。
4、马巷文昌鱼
马巷文昌鱼是福建省厦门市翔安区马巷镇的特产。文昌鱼的营养极高,是宴桌上的佳肴美味,可下菜,作鱼酥,味鲜可口,它的干制品更是珍贵的海味。
5、新圩鹅肉
新圩鹅肉翔安新圩镇靠近镇***的十字路口旁有家鹅肉店远近闻名,典型农家特色,口味独特。
翔安区,隶属于福建省厦门市,位于厦门市东北部、东北面与泉州市交界,西面与同安区接壤。翔安小吃排名前十名是:厦门沙爹面、厦门姜木鸭、厦门芋头包子、麻香文昌鱼、地瓜粉、鳄鱼蚝油、金蹄肉、新旭鹅肉、如意梅、香菇酱、麻香贡糖、翔安胡萝卜、富春姜木鸭。
「薄饼」
薄饼风味独特。主要以春卷皮、包菜,胡萝卜,猪五花肉,净加力鱼肉,虾仁,豌豆苗,豆干,青蒜,冬笋为食材。
在春卷皮上铺一层油饭,然后再铺上炒好的菜。接着卷起来。皮咸馅香,味道一流。
「沙茶面」
很多地方都会有当地的经典面食,比如兰州拉面,岐山臊子面等,而沙茶面便是厦门的经典面食。
沙茶不是茶,金黄带着红亮的油花,迷醉人的其实是各执一方神秘的花生、虾米、辣椒、沙姜等等等等煸炒熬制出的汤头,或甜或辣还有浓香,这是灵魂。
翔安米血
在闽南传统美食中,糯米这种食材作为主料,经不同工艺、佐料配比能加工出千滋百味的传统小吃来,如寸枣糖、炸枣、年糕等都是糯米大变身的产物。有一种翔安人常吃的主食也是用糯米制作而成的,那就是“米血”。
特选录于下
1、地瓜粉粿。地瓜粉粿地瓜粉粿是翔安人宴请客人的主食。翔安人如此喜欢地瓜粉粿,除了其本身美不可言外,还有历史传说的原因。
2、福春姜母鸭。翔安新店镇新兴街有一家名叫“福春姜母鸭”的风味小吃店,有“金门老字号”之美誉。这家姜母鸭店“主打”姜母鸭味道了得,不但享誉翔安乃至厦门,就连金门乡亲也赞不绝口,许多金门乡亲回翔安祖地探亲,都会到此大快朵颐,因此获此美誉。
3、金蹄膀肉。选用农家饲养一年以上的成猪前腿金蹄膀肉,切一块约三斤左右,沾少许腿骨,拌上高山野生香菇、板栗,以及沿海深水捕捞晒干的新鲜虾米,加上食盐、味精和冰糖,用新纱布包成一包,然后用慢火炖熟炖透,一种奇异的清香就扑鼻而来,让人胃口大开。这道美食在翔安的许多酒家都可以品尝到。
4、马巷文昌鱼。 马巷文昌鱼是福建省厦门市翔安区马巷镇的特产。文昌鱼的营养极高,是宴桌上的佳肴美味,可下菜,作鱼酥,味鲜可口,它的干制品更是珍贵的海味。
5、新圩鹅肉。 新圩鹅肉翔安新圩镇靠近镇***的十字路口旁有家鹅肉店远近闻名,典型农家特色,口味独特。
6、马巷贡糖。马巷古有“贡糖、香饼、烧炸枣”三宝。贡糖现称花生酥,俗称“豆仁夫”。
7、碗仔糕。在翔安众多的小吃中,最具特色的当属碗仔糕。翔安做碗仔糕的大多是家庭作坊,祖传秘方,小本经营。
8、新圩豆干。翔安新圩东寮的豆干属于地方特色,是东寮人的骄傲。
9、煎麦兜。翔安古早味煎麦兜香嫩素口、细腻香甜,是以闽南人自己种植的农家韭菜加上麦粉细拌,放置一段,再加入海蛎,来增加鲜味和口感,温火煎出,煎时一定要注意火候随时的调制,达到最好的口感效果。
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