huangp1489 发布于2024-06-07 20:38:56 美食小吃 18 次
揭阳美食众多,然后又有潮客之分,讲潮汕话这边的人,它的传统美食有各种各样的粿,由红桃果,果条,粿汁,早晨来上一碗香喷喷的果汁,甚至美味,再如客家人这边有名的擂茶,各种青菜,加上现在生活好后也有加肉,再配上一碗擂茶,在夏天的时候甚是解渴,哦,很多的美食。
揭阳的特色小吃主要有以下几种:
1、槟醅粿。槟醅粿是揭阳的传统小吃,由于潮汕话发音上的相近,民间误称为“乒乓粿”,本人以为既然现在普遍误称,也就可以根据现实把“乒乓粿”作为其俗名。作为相传南宋末年,战乱四起,民不聊生,揭阳从民为抵御饥饿,用鼠曲草混合糯米碾成糯粉,制成粿品充饥。因为鼠曲草有一种特殊的香味,所以做出来的食品深受人们喜爱。后来,人们又用这种粉擀成皮,用爆米粉做馅,制成了独具风味的槟醅粿。19***年,槟醅粿被认定为全国首批“中华名小吃”。
2、蚝烙。蚝烙是揭阳久负盛名的传统小吃,它以海产品“蚝”(即牡蛎)为主要原料,加上适量的生粉和黄花,加水拌匀,然后用慢为煎烙而成。它既可作小吃,也可入宴席。据说还有明目、暖胃的作用。吃时蘸点儿鱼露,味道更佳。
3、普宁豆干。普宁豆干是著名的小吃,制作原料主要是大豆、薯粉。其制作工序比较复杂,要经过磨浆、除渣、煮浆、配膏、试粉、掺膏粉、拌和、卤、包块、压块、煮熟才能完成。烹调方法可以煎,可以焖,也可以炸等,其中油炸豆干是最具风味的普宁小吃,它皮酥、肉嫩、味香,十分爽口。
4、邹堂梨脯。揭阳市揭东县邹堂镇盛产青皮梨,是岭南佳果之一。邹堂青皮梨可以切片制成梨脯,是揭阳名小吃。用邹堂梨脯冲水饮服,可以治风湿、热毒、咽喉肿痛、劳夜肺燥等疾患,物别在东南亚一带,更受欢迎,侨胞们称之为“唐山土羚羊”。
此外,还有“尖米丸”等。
广东揭阳宵夜绝对是揭阳夜生活的重要环节,年轻人也是主要群体之一,从路边大排挡到高档次的宵夜城,各类好吃的琳琅满目,应有尽有,看得也比较有食欲。
有嫩滑的肠粉,热气腾腾的炖汤,有皮薄的蒸饺,里面的馅料乎之欲出,蒸面,手工牛肉丸,砂锅粥,粿汁,蚝烙除此之外,还有以腌制,卤水,粿品半成冷菜式的。最具潮汕特色的一碗白糜,配上各色小菜,清爽解渴的甜汤。独个独个介绍不完,大概分成几个大类,主食类,腌制类,甜品类,烧烤类,小炒类等。
广东排在最爱点宵夜城市的前列,广东揭阳更是成为全国最喜欢吃宵夜的城市,深夜时分,正是揭阳大排档风起云涌之时。
作为一个热爱粤菜的吃货来说,广东各地美食都是我食谱上不能错过的。我身边有很多揭阳同事,他们也会给我推荐很多当地的美食小吃,说到宵夜,我还特地请教了一下他们,下面来介绍几种当地人常吃的宵夜:
1、老二草鱼粥
广东人爱喝粥是毋庸置疑的,揭阳这家草鱼粥,鱼都是现杀的,再加上用鸡汤做底的粥,真的是咸香鲜美。
2、原路口肠粉
这家是开了几十年的老店了,营业时间就到凌晨1点,不过肠粉去晚就没有咯,顺便一提的是他家的炖汤和蒸饭也是非常不错。
3、三碧连烧烤
这也是开了几十年的老店,一家三口开的店,品种超多,烤茄子、烤肉、烤玉米都超级好吃。
广东揭阳的美食有:揭阳春饼,蚝烙,揭阳乒乓粿,牛筋丸等。1、潮州春饼是潮州传统小吃当中的佳品,又名潮州春卷。这种小吃虽然算不上什么名贵的菜式,但是却是潮州人逢年过节必吃的传统美食,凝聚了潮州人浓浓的乡情和亲情。2、汕头蚝烙,这是一种在潮汕非常常见的地方特色小吃,但已经风靡海内外,变成在各地潮菜餐馆都可以吃到的美食。不过,如果到汕头本地品尝这种小吃,还是会发现其独特的风味,与酒楼中并不一样。3、揭阳乒乓粿这种小吃源于揭阳,发扬光大于揭阳,口味独特,品后让人齿颊留香。来到揭阳,不仅要品尝乒乓粿,购买其作为手信带回给家人朋友也是一项必须做的“功课”。
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