美食夹,美食夹板教案

1. 夹肉饼小吃车怎么弄？
2. 夹肉饼里面的肉怎样做才好吃？

夹肉饼小吃车怎么弄？

卖夹肉饼车必须要配的略大一些，要配菜刀，菜板，一个略大一些的烤盘，也一定要有一个煤气罐，必须要有几个盆装肉馅，还要装面，再准备些夹肉饼用的调料，这样基本就算齐全了

夹肉饼小吃车需要做以下几个步骤：首先，准备好肉饼、面饼、蔬菜等配料；然后，将肉饼放在火上煎熟，面饼放在火上烤熟；接着，将面饼切开，夹入肉饼和蔬菜等配料，加入调料即可。

总的来说，夹肉饼小吃车的弄法比较简单，适合初学者练习。

夹肉饼小吃车的弄法：

工具：一个烤炉，大口襟的锅，板子，刀，水壶，如果要移动摊位，需手推车一部，车上备一个大阳伞。

食材：带皮前腿肉2斤、面粉适量、八角适量、盐适量、葱段、姜片适量、糖适量、老抽适量、腐乳一块、尖椒一根、香菜适量、料酒适量。

夹肉饼里面的肉怎样做才好吃？

夹肉饼是一道风味小吃，它是把猪肉经过卤制，再切成碎末，与蔬菜一起放入烙饼的中间而制成。因卤制出来的猪肉，咸香味美，肥而不腻，很受大众的喜欢。今天就给大家介绍夹肉饼里面的卤肉的做法。

1、把买回来的猪五花肉，去掉不好的皮和毛，洗干净切成大块放盆里。

2、将葱切段，姜，蒜切片，把地椒，桂皮，橘皮放入调料壳中锁好锁扣。把香菜切碎，备小红辣椒2个。

3、取一炖肉锅，把洗好的猪肉块放入锅中，加水末过猪肉。把炖肉调料包和自制的调料壳放入锅内，再撒上葱，姜，蒜，辣椒，滴点料酒，大火烧开转小火炖煮。

4、等猪肉煮至半个小时后， 放盐，红烧酱油继续炖煮。

5、再炖煮大约1个时辰，猪肉烂了，锅里的汤汁也收的差不多了，香味扑鼻的卤猪肉就做好了。

6、把面粉和面肥放在盆里，用温水把干面粉和成面团，再和面肥和在一起，揉匀揉透，放在稍有温度的地方，发酵半天时间。

7、给案板上撒上小苏打粉，把发好的面团放在案板上，把苏打粉揉进面团里，再把揉好的面团揪成挤子，揉成圆球再压扁，用擀面棒擀成圆形的面饼生坯。

8、平锅放火上，不要放油，把做好的面饼生坯，摆在平锅里，盖上锅盖，调小火烤熟。

9、把卤好的猪肉拿出来一块，用刀切碎成肉末，香菜切成碎末。