青椒美食,青椒美食天下菜谱大全

1. 为什么现在中国基本每个地方的菜都放辣椒？
2. 沙县小吃的辣椒泥是怎么做的？
3. 美食作家王刚五花肉炒青椒？

为什么现在中国基本每个地方的菜都放辣椒？

关键是人的味蕾越来越进步了，不放辣椒就感觉没味道了！小时候那有这么多调料，食物也香，现在呢，是啥调料都有，各式各样的食物调料都有，人也觉得没啥味，所以就放麻的辣的，像麻辣小龙虾就很火！

不知题主走过多少地方，接触过多少人，吃过些什么菜才得出这样的看法？凭我估计你是坐井观天瞎说一通！什么菜都放辣椒，那要看什么人吃，湖南贵州江西四川等大部分吃辣，但吃辣也不定每个菜都放辣椒，四川大部分汤菜不放辣椒，辣椒只做蘸水，吃辣的地方也有很多人不吃辣，还有两广江浙大部分人不吃辣，那这些地方的菜肴肯定不放辣椒的，不知题主是何方神圣竟有此谬言！

辣椒种类很多，有些辣椒很香但不辣，有些辣椒很辣却不是特别香，还有一些辣椒不太辣也不太香

所以，很多菜放辣椒，要么增辣，要么增香，要么单单只是为了配个色

就这么简单……

对，现在基本每个地方的菜都放辣椒，其实辣椒含有丰富的维生素C和辣椒素，对身体有很好的保健作用。随着各个地方的饮食文化交流，各种菜肴不断的创新，为了满足各地的游客的需求，在原来配料的基础上有入适量的辣椒，味道更鲜美，这些菜肴更受大众喜爱。同时辣椒也是开胃的好食材，特别是夏天，天气炎热，大家的吃欲大减，如果有一盘放有辣椒的菜，你吃几口后，你会感觉越食越香，因为辣椒能***你的舌头，所以能使你胃口大开。我在这分享一道辣椒炒鸡蛋的家常做法，食材，鸡蛋3个，尖椒4条，葱4根

制作:首先把尖椒斜刀切成薄片，葱白成段，把鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀备用。

笫二步，取锅下适量的油，倒入鸡蛋煎致两面金黄，用锅铲打碎起锅，再下适量的油放入葱段，再倒入辣椒片炒香，放入适量水，调味，放入适量的盐、味精、胡椒粉、鸡精炒匀后，倒入鸡蛋翻炒均匀后装盆，一道美味的尖椒炒鸡就做好了，希望你喜欢！

谢谢你的邀请，关于这个问题，浅谈我个人的看法:辣椒基本上是吃每个菜不可缺少的一类佳胥，但甜食除外，有了辣椒感觉味道很鲜、很香，没有放辣椒味就不一样了。但是根据菜的类型，有的适合多放，有的适合少放。我每次进饭店吃饭时，都看到吃饭桌上放有辣椒油、醋，就是根据个人口味适可而止放辣椒。我本人无论是吃烩面、拉面、捞面、汤面等等，都少放一点，感觉味美可口。

沙县小吃的辣椒泥是怎么做的？

新鲜的朝天椒或***头红辣椒1000克，盐150克，白醋少许。

具体步骤：

1、辣椒洗净晾干后摘去辣椒蒂，用料理机磨成细腻的酱泥，加适量盐拌匀后装坛，密封；

2、当看到酱泥中有气泡冒出时，说明辣椒酱已经开始发酵了，加少许白醋继续密封发酵10天左右即可。

方法二：

原料：红辣椒100千克，食盐15千克，50度以上白酒200克。

五香料：大茴香60克，小茴香60克，花椒60克，桂皮40克，陈皮30克。这些五香料也可以直接用250克五香粉代替。

具体步骤：

1、辣椒洗净晾干后摘去辣椒蒂，与五香料和14千克食盐一起粉碎，装入坛子;

2、倒入白酒，并把留下来的1千克食盐撒在最上面，密封发酵即可

1、辣椒泥食材：辣椒300g、大蒜4瓣、盐适量。

2、首先将辣椒洗净切段。

3、开火将辣椒、大蒜倒入不粘锅内。

4、翻炒辣椒，并加入适量的盐调味 ，直至炒熟。在翻炒时候可以用锅铲压辣椒，使其熟得更快。

5、将炒熟的辣椒盛入石臼中捣碎。

6、将捣好的辣椒泥装碗即可。

美食作家王刚五花肉炒青椒？

. 青椒六个切丝，猪里脊肉130克切丝备用

2. 肉丝放小碗内加入一勺盐，生粉两大勺，老抽四五滴

3. 拌匀，觉得拌不匀的时候加少量的水，不要加酱油，否则颜色会很深，成菜不好看

4. 油锅烧热，倒入色拉油，不要太少不要太多，少了肉会炒老，多了菜会很油腻，刚盖住锅底就可以了

5. 看到油冒青烟时，改小火，倒入肉丝，扒散

食材准备

　　材料：五花肉(350克)、青椒(3只)、红椒(3只)、葱花(1/2汤匙)、蒜末(1/2汤匙)、姜末(1/2汤匙)

　　腌料：海天金标生抽王(2汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、油(1/2汤匙)、白胡椒粉(1/6汤匙)

　　调料：油(2汤匙)、香醋(1汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、黑豆豉酱(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)

　　制作步骤

材料：五花肉适量300克、辣椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、白糖适量、料酒适量、鸡精适量、盐适量、色拉油适量

做法：

1、五花肉洗净切成片。

2、锅烧热后放入一点点油，加热至五成热时放入五花肉片，中火煎至两面发黄，出油后盛出备用。

3、用煎肉出的油加热后放入葱丝、姜丝、蒜片爆出香味后，放入辣椒出香味。

食材：五花肉、红尖椒、青尖椒、姜、蒜头、大蒜、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精

做法：

1、红青尖椒切圈，五花肉切片，姜、蒜头、大蒜切好备用；

2、锅中少许油放入肉片煸炒，至肥脂呈透明色，边缘微微焦黄；

3、不要把肉炒得太过火，免得口感发硬；

4、倒入生抽、老抽和料酒，翻炒；

5、将肉铲到一边，爆香姜、蒜头和大蒜白色部分；

6、最后放入红、青尖椒翻炒，盐和鸡精调味，即可。

主料:香干3块，猪肉100克，芹菜3棵

辅料:尖椒10个，葱1棵，姜1个，蒜1个，花椒3克，海天生抽10ml，红烧汁5ml，盐3克，鸡精3克，油10ml，料酒6ml，生粉适量，醋适量