huangp1489 发布于2024-06-21 18:30:04 美食小吃 22 次
第一栾川四大汤,第二蝌蚪面,第三栾川豆腐,第四玉米糁,第五橡子凉粉,第六栾川八大碗,第七栾川刀削面,第八槲包,第九合峪烩菜,第十糊涂面。栾川乡间农家遇有大事用于待客的八个家常热菜,因往往使用八个大海碗盛菜,俗称“八大碗”,也意味着筵席的正式、隆重和主家的大方、排场。
1、栾川四大汤:豆腐汤、牛肉汤、羊肉汤、胡辣汤,栾川的四大汤是可以喝完了不够随便添汤,不加钱,体现出栾川人的淳朴热情。
2、蝌蚪面是栾川县的汉族传统小吃之一,由玉米面经漏勺滴漏后做成,又称“漏鱼儿”,佐以香草、香菇丁等调料,风味独特,是游客喜食的美味之一。
3、栾川豆腐是最负盛名的地方小吃,产于洛阳栾川县,栾川豆腐选料严格,加工精细,并配以当地自然酸浆点成,因而栾川豆腐的豆腐质地细腻嫩滑,筋而松软,味道鲜美,佐以青红辣椒,色香俱全,历来为人们所喜食。
4、玉米糁汤栾川传统的饮食品种之一,因栾川玉米多生长于海拔1000米以上的高山地区,以生长期长、籽粒饱满而著称。玉米糁汤用文火熬成,呈金***,香味独特,游客评价甚高。
三川小吃是河南省洛阳市栾川县的一种特色小吃,以其独特的口味和制作工艺而闻名。主要有三川烧饼、三川炒面、三川炒粉等。三川烧饼是以面粉为主要原料,经过发酵、擀面、烘烤等工序制作而成,口感酥脆,内外层分明。
三川炒面和三川炒粉则是将面条或粉条与各种蔬菜、肉类等配料一起炒制而成,味道鲜美,营养丰富。这些小吃在当地非常受欢迎,也吸引了不少游客前来品尝。
02/ 庙子炒牛肉
庙子镇在栾川县东南5公里,想必很多朋友对栾川县庙子镇的炒牛肉早有耳闻。牛肉切薄片,配以花椒炒香煸炒至焦黄,再加入大葱段、栾川庙子独有的自制佐料和独到的炒制加工,牛肉鲜嫩有嚼劲,盛盘后色亮味美。
03/ 玉米面蝌蚪
栾川县的地方传统小吃之一,由玉米面经漏勺滴漏后做成,又称“漏鱼儿”,风味独特,是本地人喜食的美味之一。
用本地高山玉米磨细后取其面,入开水锅中煮成稠糊至熟关火,倒入专用器具(蝌蚪瓢)中漏出成蝌蚪状,再用葱花、西红柿丁加调料炒成料汁,浇入盛有蝌蚪的碗内搅拌食之。 色泽金黄透亮,甜中带酸,润滑爽口,清凉解暑。
04/ 橡子凉粉
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