上饶美食,上饶美食推荐

1. 上饶有什么地道的特色美食？

上饶有什么地道的特色美食？

上饶，位于江西东北部，古称饶州府，广信府。上饶当地拥有不少秀水青山，自然环境优美，旅游***丰富，因此也诞生了不少当地的特色美食。

秋天，上饶乡村各种晒秋，各种制作农家小菜的工作开始，其中糯米柚子皮就是一道可口的风味小菜，农村早餐喝粥的开味之菜，制作糯米柚子皮，开始需要将柚子皮的苦味去除，就需要放清水里净透，然后每天换水踩四五遍，接连踩六天左右，这样柚子皮里的苦味就彻底去除了，咬一点试一下，还略带甘甜。最后拧干加调味的糯米浆蒸熟就可以吃了。

上饶的广丰羊肉粉，鲜香不膻。据说广丰从唐代就开始饲养山羊，常年野外放养，肉质鲜嫩，鲜香不膻。广丰羊肉粉之所以有其独特的魅力，关键在于它的味。而美味的产生在于调和，米粉，羊肉，汤，配料和辅料的味道交织在一起，相互补充、渗透，在铁锅的受热中充分混合各种味道，鲜香美味的羊肉粉由此而来。

还有弋阳年糕，弋阳年糕制作始于唐代，至今已有1200多年的历史，。弋它以弋阳大禾谷米为原料，***用“三蒸两百锤”的独特工艺制作而成，以白洁玉润、柔韧爽滑而著称。弋阳年糕做法十分多样，煮、炒、蒸熟拌白糖皆可。还有弋阳扣肉，弋阳扣肉又名“经国扣肉”。工艺系20世纪30年代蒋经国在赣南的厨师涂光明所传。以上好五花猪肉为主原料，佐以梅干菜、白糖、味精、精盐等蒸制倒扣而成。

另外还有油条包麻糍果，将新鲜滚热的麻糍平铺在两根或数根刚炸好的油条上，再将油条对折，形成油条包麻糍。既有油条的香脆，又具麻糍的香甜，是很有创意的一种美食。

铅山烫粉

铅山烫粉是流行于江西省上饶市境内的一道传统特色小吃，因其发源于铅山县永平镇境内，故得名铅山烫粉。

铅山烫粉是由经过开水涮烫后的米粉，加入葱、姜、蒜等佐料后而成。铅山烫粉具有熟而脆，香而不腻的特点

弋阳年糕。

弋阳年糕，又名弋阳大禾米粿，制作始于唐代，已有1200多年的历史，它以弋阳大禾谷米为原料，***用“三蒸两百锤”的独特工艺制作而成，以白洁玉润、柔韧爽滑而著称

上饶有羊肉粉，芋头牛肉，茶亭狗肉，肉烧饼，山鸡腿，牛挑沙肉等，很多好吃的，还有油条包麻糍，这个在江西景德镇也有这个美食。

这些都属于江西的小吃，也是赣菜，可以到江西的赣菜研究所了解学校，在江西新东方学院里，可以学厨师、西点等等。

东哥下厨房，总有新花样。大家好，我是【大东哥的小日子】，一个好吃爱做的美食领域创作者。希望我的回答能对您有所帮助。

全国各地，都有自己当地有特色的小吃。上饶也不例外，咱们简单介绍几种比较有特色的小吃，当然这些在其他地方可能也有类似的做法，但是一方水土养一方人，各有各的作法，各有各的高招。下面开始上饶美食之旅吧。

肉烧饼是上饶的特色小吃。做法是将和好的面包上肉馅，然而擀面杖擀薄成饼的形状。再用手沾水压得更薄一些，然后再沾满芝麻。然后就可以把这个直径二十多厘米的烧饼放到烤炉里烤了。烤炉的直径大概有一米，用的燃料是锯末，上面是一块铁板，将烧饼放在铁板烧上，烤几分钟淄川肉烧饼就可以吃了。肉烧饼的特点是贴满芝麻仁，精肉做馅，金***，酥脆可口。

三清山腊鸭选用三清山脚下信江河畔的玉山农家土鸭制作而成。这些鸭子是野外放养，吃田螺和虫子长大。鸭子经过三腌七晒的独特配方和传统工艺制成，也就是腌三天再晒七天。这种鸭子瘦肉多，肉嫩皮薄、骨脆肉香。好多外地人都买回去做伴手礼送人的。

将麻子铺在刚炸好的油条上，洒上白糖和芝麻，再把油条对折，再滚上芝麻和白糖就可以吃了。麻子就是糯米蒸熟以后碾碎做成的糯米面。这个小吃又香又甜，吃着很过瘾。

这个好像南方很常见的，跟青团有点类似。将糯米加野艾用水浸泡半天磨成浆，再熬成干糊，再在里边包上豆腐、萝卜等馅料，做成各种形状，最上蒸锅蒸熟。就可以吃了。对了还可以报肉馅，肥肠馅等等。只要你喜欢，其他的也可以加。所以做出来的味道相当丰富。