huangp1489 发布于2024-06-25 18:00:04 美食小吃 15 次
1.准备材料,藕去皮洗净切片,西兰花洗净切小块。
2.土豆去皮,切片,虾洗净去虾须,用牙签将虾肠挑出来。
3.将炸豆腐改刀成小块。
4.起油锅,将土豆炸一下。
5.再分别将藕和虾也炸一下。
6.锅中加水烧开,西兰花入水汆烫至断生。
7.另起锅,放入稍多一些油,炒香姜片和蒜末,倒入麻辣香锅酱料翻炒出香味。
8.将炸好的土豆,藕,虾,豆腐放入锅中翻炒均匀,最后放入西兰花略炒。
9.关火起锅,撒上熟的白芝麻即可。
小窍门1.买的现成的调料包要省事一些,自己配料的话需要:郫县豆瓣酱,八角,干辣椒,花椒,小茴香,草果,桂皮,孜然,香叶。
用料
火锅底料半包 干辣椒 适量 花椒 7粒 姜片 5片 葱段 5段 蒜粒 5瓣 虾 5只 土豆 1个 藕 1节 芹菜 2根 金针菇 1把 西蓝花 半朵 豆皮 1张 牛肉丸 5个 鱼丸 5个 食盐 5克 白糖 3克
麻辣香锅的做法步骤
步骤 1
首先准备麻辣香锅需要的素菜,千张也就是豆腐皮一块,切成条。必备的金针菇,撕散备用,土豆和藕分别去皮切片,杏鲍菇一根切片,西兰花切成小簇洗净,香芹几根切段,用来增加香味,然后搭配自己喜欢的青菜适量。还需要准备些荤菜,午餐肉能增加麻辣香锅的香味,切片备用。
1、准备食材,火腿,莲藕,娃娃菜,蔬菜,油麦菜,豆腐皮,千页豆腐,土豆粉,平菇,香菇,杏鲍菇,麻花,土豆,木耳,猪里脊。
2、土豆,莲藕,千页豆腐,火腿,杏鲍菇切片。油麦菜,娃娃菜切段,木耳泡发撕大朵,平菇撕小片。
3、准备调料,麻辣香锅料一包,干辣椒,***椒,花椒,葱姜蒜切碎,里脊切片,加入淀粉,料酒,腌制20分钟。
4、起锅烧开水,下挒食材焯水。香菇,杏鲍菇,金针菇,平菇,木耳,焯至7分熟,大概就是1分钟,豆腐皮,土豆片,莲藕,千页豆腐,焯水2分钟,沥干水分
5、起锅热锅冷油,放入胡椒,干辣椒,灯笼椒炒出红油。
麻辣香锅正宗做法步骤如下
原料:鱼丸、甜不辣、对虾、蟹排、鱼排、海参丸、油麦菜、娃娃菜、撒尿牛丸、脆皮肠、小油菜、干豆皮、土豆片、藕片、酷克壹佰麻辣香锅调料、葱、姜、蒜、干红辣椒。
做法步骤:
第1步、将鱼丸类的荤菜、土豆片、藕片,清洗干净,然后用热水焯熟,沥干水分,装盘备用。
第2步、将青菜清洗干净,沥干水分,装盆备用。
第3步、锅里稍微多放点油,油热后放入干红辣椒和葱姜蒜爆香。
1、准备食材:鸡翅,土豆,莴笋,藕片,西兰花,金针菇,鱼豆腐,荷兰豆,午餐肉,切片五花肉,虾,魔芋丝,脆皮肠,毛肚,牛百叶,腐竹。
2、全部处理过后的食材热油滚熟。
3、猪油放锅中融化,加入香料油。
4、将灯笼椒,干辣椒,姜片煸香。加入酱料翻炒。
5、依次加入食材翻炒。
6、最后放葱油,芹菜,蒜瓣进锅翻炒。
放香菜,撒芝麻。
我们自己在家做麻辣香锅的话是比较简单容易的,首先我们准备自己喜欢的食材,火上烧一锅水,水开在锅里滴几滴油,再加入一点食盐,然后把准备好的蔬菜片(例如,土豆片,地瓜片冬瓜片,藕片,笋片),木耳或者自己喜欢的各种菌菇之类,或者花菜的一起放锅里煮至断生捞出控水,然后把自己喜欢吃的鱼丸虾丸鱼豆腐蟹棒,百叶,大虾之类下锅煮熟捞出备用,另外起锅,锅里放油,用蒜末爆香,陷入适量火锅红油底料和一点辣酱煸炒出香味,下入食材翻炒均匀,根据自己的口味调一下咸淡味,最后下入叶菜,快速翻炒,淋入芝麻出锅,又香又下饭的麻辣香锅就做好了。
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