烙美食,

1. 油烙面皮的做法？
2. 米烙的家常做法？

油烙面皮的做法？

和面：四个人的量取五杯高筋面粉（一次性杯子），和好揉光，静置醒半小时。

洗面：给醒好的面团加水，一次加水500毫升左右，在水里慢慢揉搓面团，将浓浓的面浆倒出，过滤到盆里，滤出的小颗粒放回面团继续面筋：将面筋沥掉水分置于碗中，自然发酵四到五小时。（蒸之前也可加少许苏打粉揉匀）上蒸笼蒸十分钟即可。晾凉后切成片。收集在一起的面浆静置四五个小时，慢慢倒出上层的清水，这些沥出的水留着备用，搅匀剩下的面浆，如果太浓就加些刚才沥出的上层水。面浆浓稠面皮就厚，面浆稀面皮就薄。面皮：先烙后蒸。平底不粘锅，小火，加入适量搅匀的面浆，自然摊平锅底即可，直到面皮凝固，面皮底部和锅底分离，即刻取出放到笼屉笼布上，接触平底锅的那面朝上，蒸三分钟，取出稍微晾凉，上表面抹上熟好的油。调料：盐，醋，酱油，蒜末，加凉开水调和，否则味道太浓烈。

辣椒油：干辣椒粉，白芝麻，拌匀浇热油，多加油，如果有草果可以放一颗。

配菜：黄瓜切丝，菠菜烫熟后加到切好的烙面皮里。

油烙面皮是一种传统的陕西小吃，口感酥脆，味道香辣。以下是制作油烙面皮的步骤：

- 准备材料：面粉、水、盐、油、辣椒粉、花椒粉、蒜末、醋、生抽、糖、香油。

- 制作面团：将面粉、水和盐混合，揉成面团，醒面 30 分钟。

- 制作面皮：将面团分成小块，擀成薄片，放入锅中煎至两面金黄。

- 制作调料：将辣椒粉、花椒粉、蒜末、醋、生抽、糖和香油混合，制成调料。

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先和面。和面盆里加入面粉,再分次加入水来和面。把面粉搅成絮状的时候把它们揉成面团 面团揉...

2.

洗面、洗面筋。 饧面20分钟后再次把面团揉光滑,然后往和面盆里加入凉水洗面。水倒进去后先...

3.

开始蒸面筋。锅里水烧开后,直接把面筋放入蒸锅上蒸。这里不需要加任何的东西,大火蒸20分钟...

4.

下来做凉皮里的油泼辣子。 准备花椒、八角、桂皮、小茴香、香叶、生姜片、葱段、洋葱片、香菜

米烙的家常做法？

原料：玉米粒300克，花生仁，红绿丝。 

调料：食油，精盐，味精，砂糖，生粉。 

制作：选用优质玉米粒，放入花生仁、红绿丝、干生粉、精盐、味精、砂糖拌匀。炒锅 

烧至六成热时放入食油滑锅，然后将玉米粒倒入锅内，摊成圆状，再将余油倒入，使玉 

米烙定型即成，切刀装盘。 

特点：色泽金黄，入口松脆，香甜可口。 

米烙是一道简单而美味的家常菜，以下是一种常见的米烙的家常做法：

所需材料：

- 大米：适量

- 鸡蛋：适量

- 面粉：适量

- 葱姜蒜：适量，切末

- 盐：适量

- 油：适量

用料：玉米 1个 、 蛋 1个 、 玉米淀粉 适量 、 白糖 10g 、 芝士 适量

做法：1.准备好所有食材，先将玉米剥粒.焯水煮熟.待凉.

2.加入玉米淀粉、鸡蛋！搅拌均匀

3.锅里加入适量的油，当油温升至5成热时，倒入玉米，煎至8分熟.

4.散了白糖、黑芝麻，加点爱吃的芝士，出锅摆盘，挤点沙拉酱，好看又好吃。

1.米粉用开水浸泡20分钟左右。

2.瘦肉剁成末，干贝提前浸泡后压成丝，虾米也是提前浸泡切末，葱切葱花。

3.米粉浸泡后沥干水待用。

4.热锅加入油爆香干贝虾米。

5.鸡蛋两个，葱花，干贝虾米，肉末，鸡粉，盐，糖一起拌匀。