美食行业,美食行业的发展趋势

1. 餐饮业现状与前景？
2. 餐饮行业利润有多少？

餐饮业现状与前景？

1. 餐饮形态多样化。我国现在的餐饮业包含了中式的餐厅，地方口味的小吃点心店，日式、美式、意大利式、法式等各国风味餐厅。

2. 行业规模大，市场前景好。以大众消费为主的餐饮业有着广阔的发展空间，市场潜力巨大。

3. 餐饮服务专业化。现在的餐饮已由单纯的供食场所，进步到具备多种休闲功能的餐饮服务业。

4. 市场竞争激烈。激烈的市场竞争要求餐饮业将多样化和个性化结合起来。

5. 经营方式多样化。现代经营方式和先进营销管理观念为传统餐饮业带来强大的生命力。这就要求餐饮店的经营者必须结合各种服务，适时调整自身的经营管理方针，这样才能在多变的竞争环境中立于不败之地。

6. 缺乏专业的投资。

7. 缺乏专业性经营管理人才。

随着东西方饮食文化的交汇，国内经济环境的改善，人民的生活方式，价值观念的改变，餐饮业未来的发展趋势可能是这样的：

1.经营管理专业化。许多规模较大的餐厅，目前投资者与经营者均已分开。投资者只负责出资，经营责任由聘请来的专业人才担负。这样的好处是成功几率较大，可以避免走许多冤枉路，减少投资者大浪费。

2.产品特色化。未来的餐厅贩卖餐饮产品的种类将进一步简化，而且须凸显出特色化特征。

目前我国餐饮行业已进入成熟阶段，增长势头不减，整体水平逐年提升，综合水平和发展质量不断提高，发展步伐加快。

同时经历多年的发展与市场竞争，中国餐饮业发展已经进入了投资主体多元化、经营业态多样化、经营模式连锁化和行业发展产业化的新阶段，中国餐饮业的发展势头持续强劲，发展前景更加看好。

民以食为天，餐饮业永远不会没落。如果自谋职业，最好就选开饮食店，从小店做起，只要真材实料，价格亲民，养家糊口足够。有资金有人脉，开中等规模的饭店也挣钱。现在城里小排挡、早歺店生意一直红火，中等饭店也是人气旺盛。餐饮业是***的行业，虽无暴利，但利润并不微薄，是能够细水长流的民生产业。

餐饮行业利润有多少？

民以食为天吗，吃饭问题是每个人必不可少的环节，所以说餐饮行业是个很不错的行业，随着人民生活水平的提高，对餐饮行业的需求也特别大，因此，做这一行业的人也很多，另外餐饮行业不同于其它行业有周期性和季节性，属于一个比较稳定的大众消费行业。

餐饮行业的类型很多，有早餐，午餐，晚餐，有熟食，有面点，……规模有地摊，商铺……小吃部，饭店，酒店。无论做哪种类型的，都必需要有自己的特色和主打产品。因为时间段不同，人员的状态不同，所以需求也不同，具体利润就要看，所经营品种与类型及服务方式。位置及经营种类对利润有很大影响，有一些特殊位置，如机场、误区、旅游景点等我们就不说了，他们的利润是自己定的，我们所说的利润，面对于普通消费人群在小吃店、熟食店、烧烤店、饭店、大酒店来进行讨论的。

曾经做过早点，开过饭店，开过烧烤店，开过熟食店，这些店的利润都在50%以上，其实利润和许多方面是有关系的，按城市来说，一二线城市比三四线城市利润要高，繁华地带要比僻静地带利润高，城市要比农村利润高，高工资地区要比低工资地区利润要高等等。因为你所选择的行业、地点、位置所以具体的利润不好说。

就拿饭店来说，所以根据人的品味和档次不同，人的经济收入水平不同，所以早餐的利润高一些，午餐与晚餐相比利润少了些，再根据人工和规模分析，一般早餐的利润是60%到70%。午餐的利润是40%到50%，晚餐的利润是50%到60%。一般来说烧烤店的利润100%以上，熟食店的利润在百分之50到70%之间。也许我说的不全面，或有些误差。总之有一点你可以记住，一般的利润都在50%以上。

要想做好这个行业也很难，首先要选好规模类型，设备成本，人工成本，选址地点，消费水平等，并根据自己的情况选择行业，总之，做这个行业也很难，我想经过你的努力，这都不是问题，最后祝你创业成功！

平均利润说起来很笼统，简单说几个级别来了解一下吧。以下说的都不包括店租，人工，装修，水电，只讲产品的买进卖出。1快餐，快餐是快销品，注要走量，外卖因涉及配送费，毛利在45%-65%之间，堂吃的在65%-75%左右，具体看心黑不黑了。2小饭店，一般在50%-75%之间，因有这原材料进货很便宜，但价格又可以卖好一点，例如当季的疏菜，刚开始***购很贵，所以定价偏高，但客人能接受，到这种疏菜大量上市是，***购价变低，但菜单上还是原价，客人也理解，这就会导致这一单品毛***。 3酒店，现在酒店生意比较难做，因消费群体的改变(这里不再叙述，请自行脑补)，很多酒店都已经是高档装修中档消费了，不要跟我说有些低档装修高档消费的，我讲的是绝大部分的事情。毛利在42%-60%之间，以前的暴利年代已经过去了，结合这几个档次的结果，想算出餐饮业的平均毛利就不难了。至于平均利润率，就要减去前面所讲的人工，水电，装修，租金等等杂项，一般纯利润能达到20%的已经很牛了。