肝美食,

1. 烧肝的配料？
2. 猪肝都有哪些做法？
3. 我就想问问老北京的名小吃炒肝是怎么做的啊？自己在家能做吗？

烧肝的配料？

烧肝配料有：猪花油、淀粉、鸡蛋、葱姜蒜等

烧肝，是山西省晋城市阳城县特色小吃。以鲜猪肝加佐料，用花油包卷，经煎、蒸、炸等工序达焦黄酥软即成。其特点是外焦里脆，味美适口，佐酒佳肴，热食不腻。主要原料有：鲜猪肝、猪花油、淀粉、猪油脂粉、鸡蛋等。

猪肝都有哪些做法？

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前面回答了不少猪肝的做法，本宝宝标示“脑袋被掏空”，下面分享两个简单的吧。

猪肝炖鸡蛋

金参炖猎肝

阅读提示：本文旨在介绍方法。部分图片来源于网络，可能出现图片与内容无关的情景。读者朋友自行查阅相关资料！

猪肝是平时大家吃的最多的动物内脏。今天我们在和大家说说猪肝的做法的同事还会告诉大家关于猪肝的饮食禁忌。

猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。

猪肝中富含非常丰富的铁质，是补血食品中最常见的食物，经常食用猪肝可调节病人造血系统的生理功能，改善贫血，有很好的滋补作用

1、高尿酸血症和痛风患者不宜吃猪肝

猪肝属于动物内脏，里面嘌呤的含量非常高，不利于缓解痛风病人甚至加重病情。

2、三高的人不应该吃猪肝

猪肝等动物内脏胆固醇含量高，会加重血管负担并引起动脉硬化，不利于三高的治疗。

3、服用维生素C的人不应该吃猪肝

猪肝含有更多的铜元素（每克2.5克）100克。如果维生素C与猪肝吃，猪肝中的铜可催化维生素C氧化为脱氢抗坏血酸，维生素C会丧失正常功能。因此，服用维生素C时不要吃猪肝。

大家好，我是May姐，现在准备为这道题揭晓答案，若你对答案有特别的建议，欢迎在评论区进行留言，赞同可以在右下方点赞，喜欢可以在右上方点关注，我的头条号就是营养师May姐。猪肝营养很丰富，100g里含有铁22.6mg，维生素A4***2μgRE，维生素B2 2.08mg，维生素B3 15.0mg，维生素C20mg，钾235mg等，它的做法也是比较丰富。

爆炒猪肝。

先把猪肝切成片，再用酱油腌制15min左右，同时配上一些姜葱蒜，胡萝卜，等油热把这些切好的配料炒熟，其中胡萝卜比较难熟，可先放它炒软后，再上姜葱蒜，最后倒入猪肝，在大火的条件下不断翻炒至熟为止，喜欢吃辣椒的朋友，也可以适量加一些干辣椒，满足食欲。

猪肝菠菜汤。

猪肝我们比较喜欢用来煮汤，首先也要把猪肝洗净切片，放入锅里水煮过一遍，后捞出来，放一点酱油腌制一下，再放入干净水里再煮一遍，等水滚后，加入菠菜，等菠菜快熟时，再往汤里添加一点食用油和盐，即可出锅。

猪肝炒洋葱。

首先也是要把猪肝洗净切片，然后放酱油，适量糖进行腌制，同时把洋葱洗净切小块备用。等油温上来后，加入调料品葱姜蒜，爆炒一会再加入猪肝继续炒，炒猪肝变色，可以出锅，再进行炒洋葱，最后再倒入刚刚出锅的猪肝，混合翻炒到两者都熟，加点酱油和盐，就可以出锅。

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺😄

猪肝是我们常见的食材，具有补肝明目等作用。下面介绍一下鲁菜——溜肝尖的做法：

用料：猪肝、胡萝卜、青椒、淀粉、盐、生抽、葱、姜、料酒、食用油

一、猪肝冲洗干净，切片，放入水中浸泡出血水

二、泡好的猪肝用姜片、料酒、盐、淀粉腌制二十分钟左右

三、胡萝卜洗净去皮，切片，青椒洗净切块

四、热锅凉油，加入猪肝迅速滑炒至猪肝变色后捞出备用

五、锅中留底油，四五分热，葱花、姜末爆锅，加入胡萝卜片翻炒至变色

六、青椒块入锅，加入炒好的猪肝，适量味极鲜酱油，小许料酒及适量盐翻炒均匀即可

猪肝是最常用的补血食品，其铁，维生素A含量极丰富，具有预防贫血，养眼明目，预防夜盲症等食用好处。

早上吃上一碗热腾腾的生滚猪肝粥，粥鲜香润滑，猪肝软嫩，是特别美味的早餐，吃得美滋滋的，很满足。如此美味的猪肝粥在家里也可以自制，做法也很简单!下面给大家分享一下鲜香美味的生滚猪肝粥做法!

材料:

猪肝、姜、葱

做法:

1，将购买回来的猪肝放入清水中浸泡1个小时，最好用牙签多插几个孔再泡，中途换两次水，泡出带腥味的血水。

2，大米洗干净放入煲中，加入清水烧开，搅拌一下，改为文火熬煮半小时。

3，将浸泡好的猪肝冲洗干净，切薄片装碟。姜切姜丝，葱切葱花。

4，往猪肝中加入姜丝，油，盐，几滴料酒拌均匀腌制十分钟。

5，待粥熬煮成稀白粥，将腌制好的猪肝倒入滚煮的白粥中拌均匀，滚煮至猪肝熟了即可。

我就想问问老北京的名小吃炒肝是怎么做的啊？自己在家能做吗？

主料：

　　猪大肠500克，猪肝200克;

　　辅料：

　　酱油10克，黄豆酱20克，白胡椒粉2克，水淀粉50克，老抽5克，料酒20克，精盐10克，大葱1颗，大蒜2头，瑶柱5个，蚝油5克，生姜10克，醋少许，盐;

　　老北京炒肝的做法：

　　1.猪肝放入清水中浸泡半小时，换水三次，去掉血水;

　　2.猪肝洗净，切成2mm的片，加料酒拌匀腌制10分钟;

　　3.大葱切段，生姜切片，大蒜切粒，黄豆酱用水化开;

　　4.猪大肠事先用盐和醋反复搓洗，然后用清水冲洗干净;

　　5.大肠下锅，加入适量清水没过大肠，并放葱段、姜片、大料和花椒、料酒一起煮，直到煮烂为止，然后捞出将肠子切段;