huangp1489 发布于2024-07-04 22:40:03 美食小吃 21 次
黄石的名菜太子豆腐,是本地人家喻户晓的一刀菜,原材料就是太子豆腐,太子豆腐颇负盛名的原因就是它又嫩又滑,原本太子豆腐的产地就是阳新县的太子镇,是一种传统的著名小吃。并且太子豆腐的品种多达一百多种,它的制作传统也有一千七百多年了。来到阳新旅游或者是做客的人都会来尝尝太子豆腐,太子豆腐的口感十分鲜嫩,是荆楚一绝,古时候更是宫廷贡品。太子豆腐红烧着吃的话,外面煎的脆脆的皮裹上酱汁,咬开一口,里面又是嫩滑的豆腐,可以说是非常美味了。而太子豆腐煮汤的话就又是一种原汁原味的美味了,汤是什么味道豆腐就是什么味道,特别是鱼汤豆腐就更加的鲜美可口了。
至于豆腐的制作过程可以说是有着多重工序的,首先选取上好的豆子,然后浸泡豆子,磨豆子,煮成浆汁,然后起豆油,再然后就是过滤,点浆,然后过滤水,最后再打包成型。经过这么多的加工,豆腐即细腻友嫩滑,并且豆腐等豆制品含有丰富的营养,细若凝脂,纯白无瑕,既Q弹又不容易碎掉。所以太子豆腐是本地一个受欢迎的名菜。
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