huangp1489 发布于2024-07-07 07:13:38 美食小吃 30 次
我现在啊就想吃一碗宜宾燃面,已经想了好几晚上了。因为怀孕,没有胃口还总是恶心干呕,白天什么都吃不下去,一到晚上这个点就超级饿,就想吃老家的燃面。此时一边写一边吞口水!
干的面条配上点芝麻油,花椒油,辣椒油,酱油拌一下,撒上它的灵魂花生碎跟芽菜,在加点葱香菜,配上一碗海带汤!这是我们宜宾人的早餐标配,对于现在的我来说,却变成一种奢侈!
因为远在他乡,这里没有老家的味道。此时此刻甚是想念我的故乡!
说起记忆中的味道,那就又是一场回忆了,记得很小的时候,我祖奶奶还在的时候,很喜欢蒸发糕,我们这里的叫法,就是玉米面加少量白面,然后里面放上大枣。记得每次蒸这个我都好期待,一直守在火炉边,因为刚起锅的时候的发糕是最好吃的。很软很香甜。现在想想蛮满意的画面感涌上心头。一个破旧的房间,一个用砖头砌成的灶台,一个大蒸锅,兹兹的冒着热气,湿热的水雾里夹杂着发糕香甜的味道,最疼爱我的祖奶奶花白的头发梳得整整齐齐的齐肩发,带着镂空的黑色笼卡。瘦小的身体掩盖不了她一脸慈祥的笑容。说是美食,更多的是由一种食物联想到儿时的记忆,简单,幸福,咬上一口发糕后满满的满足感。
记忆中的美食当属小时候吃的那些特别的食物,让人想起来便流口水,那味道、那吃的情景让人终生难忘!有的现在还可吃到,但味道己没有当初的滋味儿,有的现在己吃不到了,更会念念不忘!
玉茭子板板。小时候,在秋收的时候,农村人便会把还没成熟的玉米棒子用擦子连皮带汁擦进盆里,加入切碎的花椒叶子、盐,放置在嫩玉米叶子上放笼上蒸熟,拿一片掰着吃,越吃越有味儿:玉米的嫩、花椒叶子的特有清香,人世上少有的美味啊。现在,街上也有卖的,入口涩,味儿也不浓,远没有小时候那样的味道,永远怀念过去的玉茭子板板。姑娘瓜。今天上街看到路边有卖姑娘瓜的,一下子就想起了小时候那香甜的,记忆中仅有的水果一一一姑娘瓜。拿着站街上吃一口那叫个香啊,而今买来咬下去不仅满嘴籽儿,而且苦涩,就象老树上长的发木的没水分的苹果。凉拌菜竟然还没黄瓜好吃,至于泡菜,看过六必居旳泡菜,应该酱姑娘瓜还是当年那个味儿吧?手擀豆面。很小的时候,家里来了一位梳着长长辫子的丰满姑娘,她是邻村的,大学毕业后留在了青海西宁,和在当地的大姑儿子谈恋爱,探亲***回来专门来代表亲人看望我们。在她的提议下,做手擀豆面吃,她亲自和好面,轻轻地擀好,切的又细又匀,就像现在的挂面一样儿,不记的当年有什么菜,或许是清汤手擀豆面吧,太好吃了!眼前又晃动着那个身穿红衣的姑娘,她己是花甲老年了,她后来嫁了谁?她做的手擀豆面让我终生难忘,只吃过这么一次而己!
生命中确实有许多终生难忘的美食,永远难忘的人……
有一种美食叫做“凉拌热豆腐”,听起来是不是觉得很奇怪呢,一般凉拌的东西都是凉的,为啥这个是热的呢?今天就给大家聊聊这道记忆中的美食。
夏日的傍晚村里传来阵阵小贩叫卖的声音“热蒸馍~”、“热豆腐~”、“猪头肉~”各种声音此起彼伏。大家都会根据自己需要走出家门向小贩们走去,炎热的夏日怎能少的了一碗凉拌热豆腐。热豆腐很快就会被哄抢一空,大家会排着队等着。
只见阿姨掀开遮豆腐的布,顿时一阵豆味扑面而来还冒着阵阵热气。只见阿姨熟练的在豆腐上划几刀,豆腐就变成一块一块的然后盛在碗里,倒入酱料,搅拌一下吃起来简直美呆了!
这道美食的独特之处在于它的酱汁,除了基本的盐,生抽,辣椒粉,芝麻酱等调料外还有一个很特别的东西那就是香椿,把香椿过水后捣碎加入酱汁里面香椿有一种独特的香味,吃起来会有种特别的味道,回味无穷。
但是,这种热豆腐也要是那种刚出锅的新鲜豆腐,吃起来滑嫩嫩的,口感特别好!
现在很少吃到新鲜的热豆腐了,一般我们在市场买的豆腐都是提前做好的,要想吃到热豆腐还要自己做,但是做豆腐可不是件容易的事情,况且香椿也是一种应季食物,一般还吃不到呢,所以就很难再吃到这道食物了。
不知你们有没有吃过凉拌热豆腐呢?
兰州的***牛肉拉面,郑州的牛肉烩面,北京柳芳附近的羊肉汤,北京人民大学附近的河粉,厦门的海鲜火锅自助餐,鼓浪屿的蒸鲍鱼,三亚的抱罗粉,上海的蟹黄包子,新疆的羊肉串,等等等等,各地都有吃不完的正宗美食,看不完的自然美景,令人流连忘返,美不胜收。
记忆中的美食,北方的大锅菜。东北叫乱炖,我们河北这片叫大锅菜,直到今天,大锅菜,在农村红白喜事上依然扮演者不可或缺的重要角色。
小时候,家里条件不好,只有逢年过节才会有大锅菜吃,记得我上小学一年级的时候,那年的八月十五,我放学回家,刚走到门口。就闻到一股炖肉的香味,我贪婪的猛吸了两口空气中弥漫的香气,走近灶台:“呃……”我惊异得喊起来,锅中一切已经进入了我的眼中,五花肉,黑蘑菇,海带丝,粉条,大***……好香啊!
儿时得一碗大锅菜,那是年节才有得待遇,至今回味无穷,我是河北人,我爱这道家乡美食——大锅菜。
家乡的蒸菜叶子是我最爱吃的美食,也成了代表菏泽家乡饭的一道菜。这道菜吃饱了还想吃![呲牙]
蒸的菜可以是槐花,可以是芹菜叶,可以是榆钱,或者是大头***叶等!
蒸时先把需要蒸的菜洗净谅一夜,然后刷上植物油用适量的面粉拌匀,放在蒸笼上蒸。蒸出来的菜用蒜泥等调料拌匀即可!口味自选。谁吃都开心[耶]
哈喽,大家好!我是极菜妈妈,要说哪样美食是对家乡的回忆,那就是潮汕菜和梅州菜了。
小时候我们住在潮汕那边,离海边不是很远,常常有渔民把捞好的海鱼摆在竹篾上蒸熟了上门兜售,是各种各样的海鱼,一沓一沓的,论沓卖。我记得有一种叫巴浪鱼的没刺又好吃,大家都喜欢挑有巴浪鱼的那一沓来买,卖鱼的也不傻会尽可能把它匀到每一沓上,所以有没有巴浪鱼成了卖点和讨价还价的理由。其实呢一沓鱼才两元钱,全家就可以吃个够了,很划算的。
这种卖鱼的方式我们当地人叫卖熟鱼,兜售的熟鱼非常新鲜,冒着热气,我们都是买了直接吃的,不需要蘸料也不会腥,因为是海鱼,本身就有点咸味,天然的鲜甜,是现在超市里的冰冻海鱼根本没法比,真的特别怀念那种蒸熟鱼的味道。
除了蒸熟鱼以外潮汕美食中还有一种叫灌煎的美食让我心心念。这种美食是用薄薄 腐竹皮包卷经千百次敲打的肉泥,再放入油锅里炸,炸成金***后切片食用的,非常的香,那个年代大家都穷,只有过年才吃上那么一回。
记得有一次妈妈心血来潮拖儿带女赶早就把我们带到镇上看《卖花姑娘》这部电影,等到看完电影己经是下午一点多钟,我们姐弟几个饿得咕咕叫,妈妈也故不上省钱了,领着我们姐弟几个去街市上吃面线,那个面摊锅里正炸着那个叫灌煎的美食,香飘四溢,面香夹杂着肉的香味让人忍不住直流口水。妈妈看我们姐弟几个 馋样就要了点灌煎,每人碗里切上几片,那个香味啊那么多年了我也还没忘记,而那个《卖花姑娘》的剧情却早己不记得了。
说了潮汕美食,说说梅州美食,因为我妈妈是梅州人,每逢过节妈妈就会给我们做梅州三酿,梅菜扣肉,梅州猪脚姜,咸菜煨猪肉...每一样我都爱吃,但最让我欲罢不能 的是那碗猪杂汤。
其实做猪杂汤的料就是普普的猪肉和猪杂,没有什么秘方,梅州那边的人家硬是能做出那么美味的汤来。
猪杂汤汤底先用猪各部位骨头煲上一晚,猪肉、猪肠、猪肝焯水后再和Q弹的肉丸一起统统丢到一个汤底里一起煮,煮到香味出来的时候,香味会弥漫整条街,闻着味就能找寻过来。
吃的时候捞起切片,每样切点放入同一个碗里,散点葱再加上一两勺汤,哇,哇,好喝得更本停不下来。毫不夸张地说到了梅州没喝猪杂汤就不算到过梅州哦。
总之,潮汕和梅州美食很多,到了那边一定要去尝尝当地美食,特别是让我不能忘记那几样哦。
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