huangp1489 发布于2024-07-31 00:15:51 美食小吃 23 次
高桥特产有三种:
第一种人间至味,其实就是吃了千百年的稻米麦面。当最新收下来的麦子打成了面粉,高桥人会做一样古法美食:泥扣。古法有规,烤制泥扣的时候,必须用新打下来的麦草来烧烤泥扣,有点“河水煮河鱼”的意思,更是为了让泥扣最大限度地激发出麦香,别看外皮脆韧,内里却喧软着呢……我的馋,将如何安放?靠想象,靠想象!
第二种高桥的网友告诉我:高桥的蒿子可称世界唯一。高桥人的这种土蒿蒿,有点像青蒿,又有点像黄蒿,却不是茵陈,也不是艾草,就是高桥独有的“糯米蒿蒿”!此蒿蒿的汁液,散发出迷人的独有清香。
据介绍,茵陈、艾草,能一直沿江长到重庆去,唯有高桥的土蒿蒿不行。曾有人把这种蒿子连根挖出来,连泥都带着,想移植到别的地方去,一年后却转成带苦味的、叶子稍尖的品种,屡试屡败!
惟有高桥的糯米蒿蒿永远是甘甜的,叶子撕下来是牵着丝的!他们说,这也代表了清明节对先人的思念。
第三种美食,也是极具古风的,据说会做的人更少。那是用新打下的稻米做的米饼,其香逸远,三里外闻着都要流口水。
蟹壳黄、枣泥酥饼、生煎馒头、蒸拌冷面、阳春面、南翔小笼馒头、素菜包子、鸽蛋圆子、擂沙团、排骨年糕、鸡鸭血汤、开洋葱油面、凤尾烧卖、桂花糖藕、小绍兴鸡粥、油炸臭豆腐干、枣泥酥饼、百果馅酒酿圆子、猪油百果松糕、鲜肉猫耳朵、糟田螺、高桥松饼。 上海特色小吃 万寿斋——上海美食地图上有介绍,位于四川北路山阴路上他家最有名是的上海小笼包,1客8个,皮簿馅多,肉嫩汁多,不像无锡小笼包放酱油而且甜腻人,一点都不腻人. 辣肉面 葱油拌面,是用油炸香香葱浇到面条上属于热拌面,特香!有嚼劲 辣肉浇头
白沟的特色小吃
高桥火烧的用料并不复杂,贵在食材的选择和制作工艺。除了精挑细选的新鲜猪肉和各种食材,最重要的要数一锅30多年的秘制老汤,十七种调料入味,365天铁锅熬制不熄火。
新鲜的猪肉在老汤锅里经过几个小时的炖煮,肉质香浓多汁,肥而不腻。
纯手工制作的火烧皮先炸后烤,松软酥脆,夹上浓香的卤肉,咸香鲜美,口感软韧,再配上一碗鲜香浓醇的汤,让人唇齿留香、回味悠长
1、南翔小笼包,2、上海梨膏糖,3、高桥松饼,4、五香豆,5、顾绣,6、马陆葡萄,7、仓桥水晶梨,8、奉贤黄桃,9、崇明沙乌头猪,10、三林崩瓜
上海梨膏糖,是上海市特色传统名点,中华老字号产品之一,是上海著名的传统土特产。
高桥松饼为上海市浦东新区高桥镇四大名点,因其入口酥松而得名。又因酥皮层次分明,每层薄如纸,别称千层饼。
蝴蝶酥
五香豆
南翔小笼,上海郊区南翔镇传统食品。
排骨年糕
生煎馒头,上百年历史,土生土长的上海奌心,当今小杨生煎出名。
上海酱鸭,浓油酱赤特奌,绿杨村光明邨出名。
鲜肉月饼,属老大房与光明邨出名!
四喜烤麸
鸽蛋圆子
油墩子
2.金泽状元糕;
3.上海生煎馒头,色泽金黄表皮松软吃起来香脆适口;
4.上海高桥松饼,5.城隍庙五香豆,起源于上世纪70年代,吃起来软糯可口,香气四溢,来上海旅游的外地朋友都会带一些回去送亲朋好友;
6.梨膏糖,有着非常悠久的历史,据说起源于唐朝名人魏征;
7.叶榭软糕,创始于明朝万历年间,已有400多年历史;
8.南桥进京腐乳,出名于清朝同治年间;
9.上海麻酥糖;
10.上海特色蟹壳黄等等。
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