蒸菜美食,夏天二十八种蒸菜美食

1. 什么蒸菜最好吃？
2. 什么叫做蒸菜？
3. 一碗蒸菜多少热量？

什么蒸菜最好吃？

我平常爱做蒸豆角，四季豆或豇豆角都行。1、碎粉条泡软；2、把豆角清洗干净，切成段；3、把碎粉条和豆角放进盆里加入面粉再加入少许玉米粉（这样蒸好较散，不易成疙瘩）；4、水开后，上笼蒸10分钟即可。5、蒸好的豆角搅散放温或凉，锅中烧油，油热后加入蒜和青辣椒炒出香味，放入蒸好的豆角翻炒，美味的豆角就可以开吃了。（也可以调蒜汁拌匀，不过我认为炒的好吃，根据自己口味吧😄）

很高兴回答这个问题！蒸菜是利用水沸后产生的水蒸气为传热介质，使食物成熟的烹调方法。在烹饪中，它既能制作主食，也能制作小吃和糕点，口感好，健康美味。

（图源来自百度）

蒸菜历史悠久

关于“蒸”的历史，据考证最早可追溯到炎黄时代。自从我们的祖先发明了锅，先有“煮”，“蒸”随之诞生。蒸的工艺相对于其他烹饪，更能保持食物营养和原汁原味，油脂较少，所以堪称夏日最适宜的健康饮食方式。

（图片来源百度）

大部分菜肴都是需要在蒸制前运用谷物粉、浆等进行滚粉、包裹、挂糊、上浆等处理，这对于使用动物肉类制作的菜肴来说，又起到了调节食物酸碱度的作用，比如下图中的粉蒸肉，就是南方常见蒸菜之一。

（图片来源百度）

四川、湖北、两广、江西、和福建等地区，蒸菜不仅技法纷呈，食众也相当广泛，各地吃食里均有蒸菜的传统，大部分用于祭祀祖先、过年过节、婚嫁迎娶等民间大事儿。

蒸菜方式多样

因为各地对于蒸都有着不同的阐释，所以光是蒸就有多种方式。清蒸，粉蒸，旱蒸，这是南方“蒸菜”最常见的烹饪方法。

蒸槐花。每年4月中下旬和五一左右，是槐花盛开的季节。这时到山上***摘一些新鲜无污染的槐花，花骨朵时最好。拿回家后挑出叶子和脏东西，用清水洗净，稍微晾一下用玉米面拌匀，让每个槐花都裹上玉米面，然后上锅蒸15――20分钟即熟。然后用蒜汁拌匀，油稍大一些，非常非常的香，非常非常的香甜，非常非常的好吃，那简直就是人间美味，小时候经常大碗大碗地当饭时，百吃不厌，回味无穷。😂️😂️😂️👍️👍️👍️💪️💪️💪️

我是南方，我吃的口味清淡，我平常時喜歡蒸這几個菜，蒸西蘭花，蒸梅菜扣肉，紫欖蒸排骨，淸蒸魚，香菇絲蒸鸡，炸菜蒸魚頭，可惜平常沒有拍攝這些蒸菜，下次最蒸拍攝分享，今次分享近日自己炒的菜。

什么叫做蒸菜？

蒸菜是一种烹饪方法，指的是将食材放入蒸锅或蒸笼中，通过加热蒸汽将其烹制而成的菜肴。

此种烹饪方法主要是传统中国菜肴中的一种，因其保持了食材的原味和营养，且不需要油炸或煎炒等烹饪方式，因而被认为是一种比较健康的烹饪方式。

蒸菜一般分为两种，一是只用蒸汽将食材烹煮，不添加调料，以突出食材原有的味道和风味，如蒸鱼、蒸蔬菜等；

另一种则是在食材的基础上添加各种调料和调味品，让食材的味道更为丰富，如蒸肉、蒸包子等。总的来说，蒸菜是一种健康、美味的烹饪方式，尤其适合那些注重饮食健康的人们。

一碗蒸菜多少热量？

热量是每100克/122大卡。蒸菜是利用水沸后产生的水蒸气为传热介质，使食物成熟的烹调方法。在烹饪中，它既能制作主食，也能制作小吃和糕点。

在菜品烹调中，既可用于半成品加工的前期热处理，也可用于成品烹调，使之成熟或软熟入味。蔬菜、鸡、鸭、鱼、肉等蒸熟了吃的菜肴的统称。