粗粮美食,粗粮美食***店

1. 杂粮除了煮粥煮饭，还能怎么吃？
2. 粗粮健康餐有哪些项目？
3. 五谷杂粮中哪种是高蛋白的？

杂粮除了煮粥煮饭，还能怎么吃？

——醉里乾坤大，壶中日月长。

《水浒传》中将喝酒定为“吃酒”，还有“敬酒不吃吃罚酒”的说法。

所以杂粮第一个可以用来酿酒吃。

杂粮酿的酒比市面上许多拿酒精勾兑的酒好许多倍，被我们这些乡下人称为“土茅台”。说实话，不是关系好，大家还不一定愿意拿出来招待人呢。

拿杂粮，比如黄豆面、绿豆面或者玉米面加水和面。往面里面加一些发酵粉。将面揣均匀了，放在温暖的地方任其发酵，至膨大到面团原体积的1.5倍即可。

将膨大后的面团做成圆柱体的长条状。然后顺着圆形截面方向切成大小合适的形状。

然后将玉米面团放到锅上蒸熟。

在整窝窝头的时候，可以炒好盐菜五花肉。

将色拉油倒入锅中适量，开火烧至油轻微沸腾，将切好洗净的五花肉放入锅中爆炒。加生抽少许上色。然后将洗净泡开并沥干的盐菜倒入锅中来回翻炒至熟透。

此时盐菜五花肉相得益彰，飘出诱人香味。而且五花肉里面的油被炒出来，使得盐菜表面泛出晶莹的油光。

杂粮谷物营养丰富，坚持日常食用有利于身体特别是小孩的发育成长。推荐一款杂粮饼，杂粮富含B族维生素、能量、膳食纤维，鸡蛋富含蛋白质和软磷脂，青红椒富含VC和胡萝卜素。通过谷物、鸡蛋和蔬菜的营养素搭配，满满都是营养与能量，好吃还好看， 闻到锅中那股粗粮蛋香味，口水就忍不住流出来。这款餐品记得用平底锅的效果比较好,只需一点油就可以煎香鸡蛋又不粘底。

食材：五谷杂粮 100克、鸡蛋 1个、青椒 20克、红椒 20克、黄玉米 20克、盐 1克

1.先煮粗粮米饭，需要材料也有大米、小米、高粱、黑米、薏米、大麦；将粗粮煮熟。种类和多少可按自己的喜好搭配，薏米较硬，可提前浸泡下再煮；

2.其它再准备点彩色的蔬菜，比如青红椒和玉米，还需要一个鸡蛋；

3.将青红椒切丁，将玉米取粒；将青红椒、玉米、蛋液等加入粗粮米饭中，再撒点盐调味，彻底拌匀；

4.平底锅烧热，淋一点油，不要多；兜入一大勺（约30克）混合好的粗粮，用勺子轻压按扁，依次将所有的做好；

5.煎好一面后翻面继续煎另一面；

6.煎至两面略金黄，香气弥漫，就算好啦。



可以用来制作各种小吃，不仅味道好，而且营养价值高

①奶香南瓜饼面团调制：取500g去皮南瓜切厚片上笼蒸熟后用刀压成泥茸，加入500g的吊浆糯米粉、150g白糖、30g吉士粉、100g奶黄油、2g奶香粉、熟澄面团（澄粉150g用220g沸水烫制后揉成团），揉匀揉透即可。（炸制油温150～160℃）

②杂粮猫耳朵面团调制：取180g面粉，分成三等分，分别掺入20g玉米面、荞麦面、黑米粉，加入适量冷水调制成三种颜色的面团，分别搓成细条，切成每只4g的面剂，用木梳（或带粒纹的饭勺）将切好的面剂推出带花纹的猫耳朵生坯。

③火腿土豆饼面团调制：取500g土豆去皮洗干净，切成厚片上笼蒸熟后用刀压成泥茸，加入少量的糯米粉，包入馅心，捏成饼坯，沾蛋液粘面包糠，入油锅炸制（六成油温）。

④酒心葫芦酥面团调制：取100g土豆泥，加入500g的吊浆糯米粉、100g白糖、25g吉士粉、75g猪油、熟澄面团（澄粉75g用100g沸水烫制后揉成团），加入少量清水揉匀揉透即可。（包入酒心馅，捏成葫芦形，炸制油温160℃）

⑤玉米饼面团调制：取400g玉米面、100g低筋粉、3个鸡蛋、100g白糖、3g泡打粉，放入盆中拌匀，加入适量的温水搅拌成糊状即可。（饼锅烧油五成热，用勺倒入面糊，成直径10厘米圆皮，煎制两面金黄）

火腿馅心调制：取300g猪肉、50g火腿分别切成小颗粒。锅置火上，放入油烧热，下猪肉炒散，再加料酒、食盐、酱油炒香起锅，冷后加入味精、胡椒粉、花椒粉、香油、火腿粒、葱花拌匀即可。

粗粮健康餐有哪些项目？

1、燕麦粥：主要用到了燕麦片、龙眼干、红枣、红糖以及核桃，先把红枣的核去掉，之后和其他的材料一起清洗干净，放到锅里面煮两个小时，燕麦熟透之后，加入适量的红糖进行调味就可以了。

2、粗粮红薯汤：主要是用到了红薯、粗粮半杯、丛生口蘑、洋葱、海带、胡椒粉以及盐，先把粗粮放到锅里面，并加入适量的水后煮熟，当粗粮的颗粒充分吸水之后膨胀，把火关掉，倒到汤碗里面隔掉水分，把冷水浇到粗粮上面并且冷却后保存好，把红薯彻底清洗干净之后切成小丁状，把洋葱切成小块状，从生口蘑浸泡之后切小，在汤锅里面加入适量的海带以及水，煮到沸腾，依次放入红薯、洋葱以及丛生口蘑后煮沸，之后倒入鸡蛋以及调味料，熬煮段时间之后，把之前已经煮好的粗粮放到汤里面煮热就可以了。

3、清炒山药：主要用到了胡萝卜、山药、菜心以及盐油，山药的皮去掉后斜切成段状，再把段状竖着切成菱形片，放到锅里面把粘液清洗掉，胡萝卜也是这样的切法，菜心切成段状，在锅里面加入适量的水后烧开，放入山药以及胡萝卜烫至水再一次开起，捞出来，菜心烫一烫后马上捞出来，重新起锅之后下少量的油，放入烫好的蔬菜以及少量的盐，用大火快速的翻炒出锅即可。

玉米面包

1、将面粉、玉米面、鸡蛋、白糖、泡打粉、玉米油、牛奶倒入盆里，搅拌成能用筷子挑起来的面糊。

2、准备一个吐司模具或者深盘，里面铺上刷了油的油纸，把面糊倒进去，抹平面糊表面，再把切碎的红枣和核桃撒在上面，封上保鲜膜，放置30分。

3、把水烧开，将模具放入锅中隔水大火蒸25分钟，中途不能打开锅盖，蒸好后拿出放凉，脱模后切块即可。

粗粮健康餐是一种注重健康和营养的饮食方式，主要以粗粮为主要食材。以下是一些常见的粗粮健康餐项目：

粗粮主食：包括糙米、全麦面包、全麦面条、玉米、燕麦等。这些食物富含膳食纤维、维生素和矿物质，有助于提供能量和保持饱腹感。

蔬菜沙拉：使用各种新鲜蔬菜制作沙拉，如生菜、胡萝卜、黄瓜、番茄等。可以添加一些坚果、籽类或低脂奶酪作为调味品，增加口感和营养价值。

粗粮粥：使用糙米、小米、薏米等粗粮煮成的粥，可以添加一些豆类或蔬菜增加口感和营养。粗粮粥富含膳食纤维和维生素，有助于消化和保持饱腹感。

粗粮面食：如全麦面包、全麦面条、玉米面饼等。这些食物相比于普通面食更加健康，富含膳食纤维和维生素。

粗粮小吃：如糙米糕、玉米糕、红薯饼等。这些小吃以粗粮为主要原料，制作简单，口感美味，同时也提供了一定的营养。

粗粮水果拼盘：将新鲜水果和一些粗粮坚果混合在一起，制作成拼盘。这样既可以享受水果的甜美，又可以摄入粗粮的营养。

五谷杂粮中哪种是高蛋白的？

糯米
糯米又叫江米，口感糯黏滑，常被制成特殊的风味小吃，深受大家喜爱。而糯米中的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B2、多量淀粉等营养成分又是很全面的，但多吃不消化哦。

第一名是豆类每100克豆类食饧就含有35克左右的蛋白质，是所有食物中含量最高的了。且豆类食物的消化率很高，做成豆腐等制品的活更是高达90%，所以豆类是当之无愧的蛋白质之王。

小麦水稻米等也含有蛋白质，如日常吃的米饭中蛋白质含量也不少，每100克杂粮中含有15克左右的蛋白质。

大豆

五谷杂粮泛指粮食作物，是粮食作物的统称，五谷是指：稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，同时也习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮。

原产中国，中国各地均有栽培，亦广泛栽培于世界各地。

大豆是中国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史，古称菽，中国东北为主产区，是一种其***含有丰富植物蛋白质的作物，大豆蛋白质含量为35%～40%。

大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质。

五谷杂粮中的谷有很多种类，稻谷展成大米有油粘米，丝苗米糯米，各种各样的大米品种多多， 糯米的蛋白质最高，营养成分比其它的大米也好，所以很多妇女生孩子的时候把糯米煮熟用酒饼发醇变成甜酒煮熟吃了驱寒又催奶，蛋白质非常的高。杂粮是指各种各样的豆类，黄豆大豆红豆黑豆白眉豆，这些类型地豆都含蛋白质很高一般尿酸高的人都不能吃，普通人吃了很好，营养丰富，加上猪排骨煲汤更加美味，汤好喝，逗也很软糯