huangp1489 发布于2024-08-02 10:13:00 美食小吃 27 次
苹果 比较轻的苹果是绵苹果,重的是水分多的脆苹果 身上麻点儿的苹果一般比较甜
火龙果 越沉越饱满,外形胖胖呼呼的 更好,用手轻按软硬适中最好。
莲雾 果型大,圆锥形,果皮粉红色或暗红色,水分高,清甜。底部张开越大越熟。
柠檬 挑果皮光滑个头中等,颜色均匀,惦着沉手,要有清香浓郁柠檬味。
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羊蝎子到底是什么?
“羊蝎子就是带里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨,因其形跟蝎子相似,故而俗称羊蝎子。羊蝎子低脂肪、低胆固醇、高蛋白,富含钙质。易于吸收,有滋阴补肾,美颜壮阳功效。常用来做清汤火锅,味道鲜美。羊蝎子有“补钙之王”的美誉。羊蝎子经过长时间的焖,有利于促进钙的吸收,达到补钙的功效。故老年食之能缓解骨质疏松;中年食之,能养颜美容;少年食之,能健脑增高,并对患有慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显的疗效。对工作、学习疲劳困倦,可起到加油充电的作用,堪称老少皆宜,四季均享的上乘美味佳肴。”
羊蝎子的由来:
羊蝎子需要追溯到康熙年间,蒙古王爷奈曼王有次打猎回来路过后院闻见香气扑鼻。跟下人打听才知道是新来的厨子给下人们炖羊脊骨吃。奈曼王爷一尝味道鲜美。然后看脊骨那形状酷似一只蝎子,就起名为“羊蝎子”并且作为府上的食谱,后来就传到民间了。
羊蝎子堪称是一种物美价廉美食小吃,主要原料***用羊身上营养最丰富、口感最鲜美的羊龙骨——带里脊肉和脊髓的从颈项到尾尖的完整的羊脊椎骨,一节一节的羊龙骨从横切面上看去,成“丫”字状,而那“丫字状”的下面,还有一个小的分叉,这就是蝎子张扬的形状了,“羊蝎子”因此而得名。
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羊蝎子是带里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨,因其形跟蝎子相似,故而俗称羊蝎子。羊蝎子常用来做清汤火锅,味道鲜美。羊蝎子有“补钙之王”的美誉,羊蝎子经过长时间的焖,有利于促进钙的吸收,达到补钙的功效。
羊蝎子的由来要追溯到康熙年间,蒙古王爷奈曼王有次打猎回来路过后院闻见香气扑鼻。跟下人打听才知道是新来的厨子给下人们炖羊脊骨吃,奈曼王爷一尝味道鲜美。然后看脊骨的形状酷似一只蝎子,就起名为“羊蝎子”并且作为府上的食谱,后来就传到民间。用羊蝎子煮出来的汤汁无膻无腥,通透鲜美,口感浓香,回味绵长,让人流连忘返。
羊蝎子,它其实就是羊的脊椎骨。因为外形看起来很像蝎子,加上它是羊身上的骨头,所以叫羊蝎子。也有的地方叫“羊羯子”,这就是它的名称叫法的由来。
羊蝎子最初是吃不起肉的“穷人”带火的,早些年经济不太好。很多人吃不起羊肉,就把羊椎骨买回来,炖汤吃。那会羊椎骨剔得干干净净的,几乎没肉吃,完全是用来炖汤尝个鲜味的。后来发现用着羊蝎子熬汤底,煮火锅非常好吃,于是羊蝎子火锅就流传开来。
发展到现在,羊蝎子已经成为一道非常好吃的美食,也不再是之前剔得干干净净的样子,现在的羊蝎子,上面还留下很多里脊肉。不论是熬汤煮火锅,还是红烧羊蝎子,香辣羊蝎子,都非常好吃,倍受大家的欢迎。
羊蝎子本身脂肪和胆固醇含量低,蛋白质和钙元素含量高,还易于吸收。不仅美味,滋补效果也好,尤其是冬天,吃上一锅美味的羊蝎子火锅,又嫩又香,百吃不腻,当真是惬意又舒服。下面给大家说一下做法。
把羊蝎子切成小节,放入凉水浸泡1小时,洗干净。冷水下锅,焯水2-3分钟,撇去浮沫,捞出羊蝎子冷水下冲洗干净。另起一口锅,放入香料包和羊蝎子,生姜片、葱段,加满清水,大火烧开后,转小火焖炖2-3小时,等到肉质软烂即可。
想吃清汤锅的,就放入调味料、番茄、红枣、枸杞等,煮开就可以了。想吃麻辣锅,就掰开一块麻辣火锅底料放进去。个人建议,先盛出来几碗清汤,剩下的吃麻辣火锅。这样既好吃,又好喝,味道美滋滋。
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