百姓美食,百姓美食顾北路店

1. 百姓举办宴席给你印象最深的美食是什么？
2. 百姓豆腐可以做皮蛋豆腐吗？
3. 江南的美食在春季百姓日用何事何物来养生？
4. 唐代长安繁荣昌盛，请问历史上真实的长安百姓的饮食生活是怎么样的呢？

百姓举办宴席给你印象最深的美食是什么？

你好，很高兴跟你分享这个问题：百姓举办宴席给你印象最深的美食是什么？

从小到大，大大小小的宴席本人参加了好多，但是也许是因为我本身就是农村走出来的吧，所以我最喜欢的还是参加农村的百姓宴席，随着生活水平的提高，这个农村百姓的宴席上的美食也是在不断的更新，也有很多很好吃的。农村百姓举办的宴席不像城市里那么讲究装饰之类的，一般讲究的就是实惠，量大，好吃就行。哈哈。给我印象最深的有几道菜。跟你分享一下。

第一个：血肠五花肉炖酸菜，这个菜看起来色泽不好看，但是作为东北人的我来说，却是很美味的。尤其大冬天的，农家自己腌制的酸菜加上杀猪的血肠和五花肉，然后美美炖一大锅，上桌就会被一抢而空。就算不吃菜，仅仅泡着菜汤就能吃一碗饭呢。哎呀，口水下来了。

第二个：红烧肘子，这个一般大酒店也有这个菜，但是在农村百姓宴席上吃那就是另一种味道了，农村宴席上也不乏好的厨师，那个肘子炖的特别烂，轻轻一撕，骨肉就分离了，咬一口，那真是鲜香美味啊。

第三个：大拌菜，满满的一大锅啊，里面一般有黄瓜、金针菇、肉丝、***、豆芽，其他的会根据厨师的喜好再加上些其他的食材，简单的一拌，那味道也是绝了，也不知道到底用了什么秘制的作料，反正这个可是在大酒店吃不到的味道的呢。特别爽口，吃了一口就禁不住吃第二口了。

以上这三道菜是百姓宴席上给我印象最深的。希望我的回答对你有用。

网友你好，我们山西忻州小县城人举办百姓宴的精典美食就是黍子加工而成的油炸糕。

这个风俗习惯已经历史悠久，根深蒂固。糕寓意步步（糕）高升，无论小孩子出生还是婚礼以及老人们离开，糕都是必不可少的硬菜，再过去粮食匮乏时代，糕既耐饥饿，又是最好的待客菜。

如今，作为粗粮精品，黏糯爽滑，口感醇香，依然是家乡人的最爱，也是好多异地他乡来游玩的人印象深刻，也很喜欢的一道菜。

感谢邀请@悟空问答

(1)肘子。上面是肘子，下面放的有红薯山药，我最喜欢红薯了。因为长时间放置在汤汁里，红薯吸收了汤汁里肉的鲜肥，还有本身红薯的甜，吃起来特别有味道。

(2)炖菜。我总是喜欢百家宴上的炖菜，可能因为是大铁锅炖的，各种蔬菜，豆类制品，肉类等放在一起煮沸。上炖菜的时候热气腾腾，拿起一块豆腐，放在嘴里甚是满足！

(3)西湖牛肉羹。首先西湖牛肉羹比其他汤类做地清淡，不甜也不咸刚刚好。我也比较喜欢汤加了淀粉后浑然一体的感觉，里面有絮状的鸡蛋，牛肉末，豆腐。第一口喝下去是汤的味道，而后便是食材，很有颗粒感！

给我印象最深的应数我们农村宴席的虾米汤，不要光听名字，它既没有虾米，也不是汤。

我老家来自四川广安，这道菜各个地方的做法也大相径庭，而这道菜不知何因已消失了很久，这一直是我神往已久的一道菜，近期我通过儿时的记忆复刻了这道菜，我们来一起看看吧！

首先介绍一下配料

葱姜蒜，一小块肥肉（五花亦可）豆腐切小块，鸡蛋一个，水淀粉适量。

肥肉熬成油渣，加入葱姜蒜爆香，加入水，水开加入豆腐和艳小火慢炖五分钟左右，下入鸡蛋液，最后淀粉勾芡。

这次我的水稍微加多了一点，所以汤汁不浓稠，但汤真的还不错哦！如果您对猪油不反感，可以尝试一下哦！

这道菜一直在我印象的最深处，那是儿时最美的回忆，可能是因为不同于其他的菜，它已经悄悄的消失了。我是小陈爱野炊，喜欢创新美食。

PS本视频正在剪辑中，喜欢的朋友可以关注我哦！

作为一个从小在农村长大的农村孩子对于宴席来说都会有一种特殊的情怀吧！小时候家里穷一年到头也吃不了几次肉，总是到谁家办喜事了，可以去吃宴席了，上课都没心思学习，一直惦记着放学回去吃宴席。那时候的宴席没有现在这么丰盛，但是却有一道菜令现在的自己想起来都还想流口水！

把蒸好馒头放干揉搓碎了，五花肉放调料腌制入味后，再和揉好的馒头粉末办在一起，装碗以后放在笼屉里大火蒸烂了！那香味直叫人流口水！但是这道菜用普通话不知道叫什么名字！做法跟粉蒸肉很像！就是用料不太一样！

百姓豆腐可以做皮蛋豆腐吗？

百姓豆腐和皮蛋豆腐是两个不同的菜品，虽然它们都使用了豆腐作为主要食材，但它们的制作方法和口感却有所不同。

百姓豆腐是一道传统的家常菜，主要用豆腐、肉末、葱姜蒜等食材炒制而成，口感鲜美，非常适合作为家常菜或小吃食用。

而皮蛋豆腐则是将豆腐和皮蛋一起蒸制而成，口感清爽，味道鲜美，是一道非常受欢迎的凉菜。

所以，虽然百姓豆腐和皮蛋豆腐都使用了豆腐作为主要食材，但它们的制作方法和口感却有所不同，无法互相替代。

江南的美食在春季百姓日用何事何物来养生？

我是重庆人，也差不多属于江南人。众所周知，重庆人的饮食以辣为主，无辣不欢。

1.重庆火锅，大家传统的养生应该是少油以清淡为主，大家一听到重庆火锅整个脑海肯定辣，麻，油，的想象，根本不值得养生这一提，那么我就来说说，重庆红汤锅的养生之道吧。

重庆火锅之红汤锅，首先汤锅底料运用了：花椒，老姜，大蒜，干辣椒，醪糟，冰糖，料酒，胡椒，等原料，以及甘菘，丁香，八角，茴香，草果，砂仁，山奈，灵草，排草，白豆蔻，肉豆蔻，桂皮，孜然，香叶等香料，

花椒，温中散寒，除湿止痛，治积食停饮。

辣椒，驱寒止痢，增强食欲，促进消化牛油 　　味甘、性温，可治各种白斑秃病肥牛，补中益气，滋养脾胃，化痰息风，止咳止涎肥羊，暖中补虚，补中益气，开胃健身，养胆明目。

可想其他以中药材的香料的药用价值了吧。

以辣会使人出汗，中医讲可以逼出毒素，改良人的新陈代谢。

2.当然吃不了辣的朋友，重庆火锅不止是辣以为主，如今的重庆火锅已现代化了，火锅汤由传统的红汤发展到红白汤、海鲜汤、药膳汤、酸辣汤等；出现了全牛锅、全羊锅、龙飞凤舞锅、狗肉锅、鱼头锅、鸭火锅、鸡火锅、山珍锅、粥底锅和冷火锅等。调味则出现了清油碟、麻油碟、干油碟、蒜油碟、茶油碟、蛋清碟等，美不胜收。

至于地址呢，重庆的大街小巷都有，那种越是偏僻的老店才能吃到最正宗的重庆火锅。

唐代长安繁荣昌盛，请问历史上真实的长安百姓的饮食生活是怎么样的呢？

虽然距今已是十分久远了，但从一些古代典籍中，依然可以寻觅到唐代饮食的蛛丝马迹。尽管当时一些外来的食物尚未进入中国，比如西瓜、丝瓜、胡萝卜在宋代才进入中国，香蕉在元代才进入国人口中，菠萝、辣椒、南瓜、苦瓜、土豆、甘薯在明代才走上国人的餐桌……但是不要替古人担心，根据史料记载，擅长烹饪的中国人在唐朝也早已发明出了种种美食。

例如当时在著名的国际大都会长安城里就流行着一种好吃的大胡饼，就是将生羊肉一层层地放在大胡饼里，再加上各种调味料，抹上油酥，贴入炉中，等羊肉只要烤到半熟就可享用。说上去就让人口水直流。小麦在新石器时代就已在中国生根，西汉史游在《急就篇》中将饼列在食物之首。据说当时的各种饼多达几十种。在各类史书、***、诗歌等唐代书籍中也经常能提到各种饼，比如蒸饼、煎饼、汤饼等等。

唐朝的肉食主要以羊肉为主，因为当时没有拖拉机、播种机等先进的农用机械，牛就成为农民重要的帮手，当时农业是重中之重，牛是重要的劳动帮手，重要的战略物资，所以国家不允许私自宰杀，私下吃牛肉甚至会处以重刑，猪肉自然也是有的，但是不是很多。羊肉膻味比较大，所以当时胡椒的价格十分昂贵，远非一般人可以承受得起。在唐朝，鸡鸭鹅等都不算肉——听上去很幸福。

另外自然环境破坏得少，飞禽走兽自然很多，野兔、麋鹿、山猪等等都可以端上百姓的餐桌，江河湖海中的鲜鱼也不会错过。至于蔬菜，我查了下，至少有韭菜、竹笋、莴苣、有葵，有蕨菜，有荠菜，有大***，有菠菜，有薤……其实也不是很匮乏了！