huangp1489 发布于2024-08-20 17:28:11 美食小吃 16 次
分别是:烙洋芋(明朝时期就有了,烧洋芋、麻辣洋芋、油烙洋芋也非常有名) , 草海细鱼(俗称瞎子鱼、黄辣丁、小黄鱼)、 威宁苹果(是威宁地理标志产品)、小粑粑 (糯米制作而成) 、荞饭 、 威宁火腿(有600多年的历史)、辣甜酒 、威宁荞麦(地理标志产品)、老腿脚火锅(也是贵州省特色小吃)。
顾府街。 小吃一条街。 1.双记砵仔糕(顾府街中段农副产品综合市场门口,要晚上的夜市才能吃到) 2.裹卷(西西弗楼下) 3.麻辣烫(轿子山小区门口) 4.冰浆(大机房旁边) 5.烤鱼(西西弗楼下。PS:要晚上的夜市才有) 6.炸洋芋(在恒远百货,忘记叫什么洋芋了,很好吃) 7.夺夺粉(俏新娘往七小走的那条路,有一家谭氏夺夺粉,比较有原来的味道) 8.丝娃娃(东门坡,五小对面) 9.荞凉粉(南街凉粉街) 10.张老三烤肉(南街凉粉街) 11.小锅凉粉(有两家,一家在新桥:小芳小锅凉粉,一家在六小) 12.烙锅(六小那条路,还有夜市随处可见) 15.豆腐圆子(西西弗楼下) 16.烤洋芋(西西弗楼下)
1、威宁荞酥 是贵州威宁彝族***苗族自治县生产民间小吃名点,其以原料独特、制作历史悠久而享誉全国。
2、羊肉粉是贵州地区的著名小吃,有着300多年的传承历史。
3、恋爱豆腐果是贵阳有名的风味小吃
4、豆沙窝是贵州随处可见的街头小吃,其是以糯米为原料做成,色泽金黄。
5、红油米豆腐
6、雷家豆腐圆子
7、花溪牛肉粉是贵州的特色名小吃,其是用多种名贵中草药精心制作而成,其汤汁鲜美,肉香四溢,只要是吃过的人都赞不绝口。
8、丝娃娃 裹好的春卷再配上一碗酸酸辣辣的汁液蘸水,吃起来酸辣爽口,脆嫩美味。
9、旺肠面 旺肠面是贵州极负盛名的一种汉族风味小吃,其集山西刀削面的刀法
10、黄粑 黄粑制作相当繁杂,耗时也颇长,但刚出锅的黄粑竹香袭人,口感软糯,让人食欲大开。
贵州威宁好吃的小吃:
1.威宁洋芋
洋芋就是土豆,土豆在贵州很常见,但威宁产的却最出名。这也是威宁人最常吃的食材,在饭馆中和路边小摊上随处可见。当地的土豆偏脆,吃法多样,可以合着菜一起炒,也可以炸成薯片,路边则可看到各种烧洋芋、炸洋芋、煮洋芋的摊子,路边的烧洋芋最具铁色,就如平时的烤红薯,用火煨软,吃起来外焦里嫩,如果愿意,还可以加上一些辣椒来调味。如果要买洋芋,一定要问是白心还是黄心,因为白心很便宜,而且当地一般都是用来喂猪。
2.小粑粑
小粑粑是威宁最脍炙人口的早餐,看起来有些像水煎包。外皮是荞面,内陷威宁火腿、豆腐是必备的,还会加些腌菜或竹笋等,切成丁,用油将炒制而成;制作小粑粑时先扑入底油,加上适量水,焖熟了即可食用。出锅后的小粑粑拌上辣椒油,吃起来咸鲜微辣,油而不腻。咬上一口后,再灌上当地特有的甜醋,口感层次就更丰富了。
威宁小粑粑。
主要以小麦面粉(小部分或以荞麦面为主,或以混玉米面)为原料,摊成巴掌大小的皮,以炒好的豆腐(或榨菜、或洋芋丝、或火腿粒)为主馅,再用锅闷煎炸,这其中火候是关键,太慢则整个外皮绵劲难嚼,太急则底部容易煎糊,都会影响口感。
成品的小粑粑表面和软,底面焦黄香脆,一口咬下去,外皮和着内馅被哄入嘴中,清爽可口,极其诱人。
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