huangp1489 发布于2024-08-29 05:12:52 美食小吃 12 次
老万州的小吃,扁担糕,炒米糖开水,盐茶卤鸡蛋,卤鸭脚板,五香牛肉,米米糖,凉粉,你吃过吗?现在,已失传了。
扁担糕,一付担子,一头挑个烧柴火的炉灶,在锅上抹上一层油,把切成长方体的大米发糕,放上,煎烤,当呈现米***外壳时,就可以吃了。又香又甜,百吃不厌。
炒米糖开水,把糯米象蒸干饭那样蒸熟,用簸箕阴干,称阴米。再用粗沙和阴米混合,在大锅里细火慢炒。待阴米发炮,就成了米花(现在的爆米花)。一般是晚上,挑一付担子,一头烧开水,游走于大街小巷,口唱:“炒米糖开水”。待有人要吃,即用开水冲一碗,放上红糖。又甜又脆又香,实为可口的点心。
还有一种,我已叫不出名字了。就是把面粉做成五颜六色的小“酒杯”,倒入糖水,一块吃下。
一般的早点,有白糕,鸡酥子粑粑,炸萝卜丝油翘(两个角翘起),三角粑粑,豆腐脑.豆腐脑,在全国各地都有,但万州和重庆的豆腐脑,味道尤佳,最主要的是加了几颗油酥黄豆,吃起来,特别香。
万州美食首推, 万州烤鱼,此万州烤鱼要到万州的周家坝那边心连心广场。
比较正宗,接下来就是万州羊肉格格,肥肠格格,排骨格格,在来个气水,这个要到高笋塘附近的,比较正宗。
还有好多人说万州的程凉面,其实程凉面,那个味道已经大不如从前。不怎么样啊,不值得推荐。除此之外,万州炸酱面也不错。
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