荞麦美食,荞麦美食图片

1. 荞麦圪坨做法？
2. 七八十年代的你吃过炒荞麦面粉做的美食吗？为什么现在感觉没人吃了？
3. 荞麦凉粉的做法？
4. 荞麦凉粉怎么做？

荞麦圪坨做法？

荞麦圪坨是一道传统的陕西小吃，制作方法如下：

所需材料：

- 荞麦粉500克

- 开水适量

- 盐适量

- 油适量

步骤：

1. 将荞麦粉倒入大碗中，逐渐加入开水，边加边搅拌，直到面粉变成面团状。

荞麦圪坨是一道传统的东北地区的美食，制作方法如下：

1. 准备好荞麦面和温水，将面倒入大碗中；

2. 慢慢地往荞麦面中倒入温水，一边用手搅拌，直到面团变得光滑；

3. 将面团分成小块，然后用手搓成扁圆形；

4. 将搓好的荞麦圪坨放入开水中煮熟，煮至浮起即可捞出；

5. 捞出后沥干水分，可以直接食用或者放入凉水中稍微冷却；

6. 蘸上特制的蘸料，一般是辣椒油、酱油、花生酱等；

7. 开始享用美味的荞麦圪坨。

七八十年代的你吃过炒荞麦面粉做的美食吗？为什么现在感觉没人吃了？

我是90后我都吃过，没有啥。也许是我爷是厨子的原因，他能把不好吃的做成好吃的。我可说的是实话，以我婆的话说还没有达到登峰造极的地步，我就想说你说我爷做饭………………我不敢说了。我婆虽然以经……。

吃过！小时候在家乡就种荞麦！荞麦生长周期短！耐旱，耐寒！红颈绿叶，开小白花60天成熟！其营养价值高，粗纤维食品！家乡是面食之乡，用荞麦面做的食品很多种比如有:荞面碗托，荞面河涝，荞面猫耳朵，荞面搅团！荞面属性寒和羊肉搭配非常美味，但是绝对不能和猪肉搭配，尤其对气管炎更会加重！切记！

荞麦凉粉的做法？

荞麦凉粉的做法

1. 荞麦糁糁温水浸泡两个小时

2. 用孔稍大的网筛，将泡好的荞麦糁糁放到网筛上反复揉搓

3. 将揉好沉淀出的荞麦糁放好备用，取一不粘锅，底部刷油，将荞麦糁倒入锅内搅拌，待冒泡熟了后倒入碗中

4. 晾凉备用

5. 西红柿，青椒，辣椒烹炒成西红柿酱，凉粉切成长条

6. 拌匀即可实用

荞麦凉粉是夏季多地的风味小吃，用荞麦加水制作而成，一般是以凉调为多，也可以热炒、做汤，食后清凉爽口，增进食欲，醒脑提神，生津解暑，清凉降火，同时具有降血脂、降血压的功效，所以多吃荞麦，具有很好的营养保健作用，下面小编就给大家介绍一下荞面凉粉的做法。

把荞面粉放碗里，再备两碗水，面粉与水的比例以1:2，做出来的凉粉软硬正好。

炒锅里放水，大火把水烧开。

把荞面粉撒入锅内的开水里。决不能一把放进去，要均匀的撒入，防止结成干面粉疙瘩。

在撒入面粉的同时，要用筷子快速的顺着一个方向，不停的搅动面糊。搅动面糊的目地是让生面粉散开，不让生面粉结成面疙瘩。对了，这 可是个力气活哦！

这样慢慢的把所有面粉全部撒入锅内，大火搅到面团内没有生面粉，没有面粉疙瘩时，再转中火搅到面团起泡就可以了。

再把搅好的面团盖上锅盖，调小火焖上10 分钟，焖熟。

再把焖熟的荞面团，用汤勺舀到一个平盘里，摊平，晾凉。

然后，把晾凉的荞面块取出，倒扣在案板上，用刀切成3毫米厚的长条，这样荞面凉粉就成形了。

再把蒜去皮捣成蒜泥，放碗里，加味极鲜酱油，香醋，香油，制成调味汁。黄瓜切成丝，香菜切成末备用。

荞麦凉粉怎么做？

【荞麦凉粉】 彬县地方风味特色小吃。用荞麦加水制作而成。家庭制作其主要工序有：①脱皮。先将荞麦脱皮、簸净，筛掉细面留下糁子。②酥糁。用饭碗按14碗荞麦糁，拌入微量水潮湿15分钟，使其变软。③搓揉。把潮湿后的荞麦糁反复搓揉，拌匀后搁置9小时左右。④做熟。准备七脸盘水，倒入锅内烧开，加入适量碱面，将沉淀好的荞麦糁倒入锅内加热一小时后，出锅到脸盘中晾凉，即成凉粉。⑤凉调。将晾好的凉粉用凉粉专用搂子搂成丝，加入盐、醋、蒜末、味精、辣椒油、酱油等调料即成清凉爽口的风味小吃。凉粉也可切成条状食用，冬季还可以用平底锅热炒食用，平时可晾晒凉粉干。凉粉干可以凉调，也可以热炒、做汤。食后清凉爽口，增进食欲，醒脑提神，同时具有降血脂、降血压的功效。2003年4月，彬县城关镇东关村一组农民纪银虎制作的荞麦凉粉在“中国烹饪王国游・西安咸阳美食旅游周”活动中，获“西安咸阳旅游名品”称号。