huangp1489 发布于2024-09-05 06:03:29 美食小吃 13 次
稷山麻花、晋南酿菜、稷山板枣、修善乡柿子、西社镇柿饼、饼子、稷山鲜桃等等,每个小吃都有自己的特点和做法,就比如:稷山麻花:最早享誉秦晋豫黄河三角洲的山西稷山麻花,是中华传统风味特色名吃。如今,稷山粮局的邓氏麻花,太原的稷山白丑小麻花、王志勃麻花等在国内21个省市消费者中颇受青睐。
稷山县土特产以板枣为最、肉厚皮薄、核小、糖分高,出口于北美、日本和东南亚等国,颇享盛誉。素有”枣乡“之称,距今已有上千年的栽培历史。红枣加工已成为特色产业,研制开发出金丝蜜枣、参芩药枣、港式蜜枣、酒枣、玉枣和枣茶、枣汁等20多种系列产品。
稷山麻花和烧饼是名特小吃。稷山麻花是咸的,一尺左右长(有大小几种),有普通的和油酥的,每根都多次扭转抻拉折叠而成,色香味诱人,做主食和零食都可。稷山烧饼有半圆的和三角的,半圆的又叫锅盔。好烧饼松软可口,是出门在外和旅行佳品。从前只有在过年时才家家户户炸麻花,现在常年四季都有。
稷山四宝,即稷山胡萝卜、稷山黄花菜、稷山豆腐、稷山苹果,依据市场需求和其他因素,排名顺序会有所变化。目前,稷山苹果是最受欢迎的四宝之一,以口感甜蜜、汁水丰富、营养丰富而备受消费者青睐;其次是稷山豆腐,以嫩滑入味、营养丰富、口感独特而深受消费者喜爱;稷山黄花菜和胡萝卜则分别以其特有的风味和营养价值居于第三和第四位。总之,稷山四宝各有特色,无论顺序如何,都是值得一试的美食佳品。
麻花是中国北方的一种特色油炸面食小吃,其中山西稷山以咸香油酥出名。稷山麻花因源于中华民族农业始祖教民稼穑、栽植五谷的后稷故里而得名。
稷山麻花是山西运城的特色传统风味小吃,关于稷山麻花的来历有两种说法。一种说法是,其始创于隋朝开皇年间,已有数千年历史的油炸食品。
另一种说法,稷山麻花出现于清乾隆年间,翟店镇西位村的一位商人将宫廷制作麻花的方法带回家乡稷山,开始制作出售,没想到竟然受到当地人的欢迎。
这位商人不断改进制作技术,将麻花由两股改成三股,然后拧成炸制,呈金***细丝花纹状,这种做法一直流传至今。稷山县想方设法发展麻花产业,成立了稷山麻花协会,为其商标注册。目前,稷山麻花已进入北京、深圳、黑龙江等10多个省市销售,颇受欢迎。
稷山麻花是山西运城的汉族传统风味小吃。据传,麻花原是宫廷食品,传至民间时成为两股面粘在一起的形状,现在洪洞一带还可见到这种食品。清乾隆年间,翟店镇西位村的一位商人把它带回家乡稷山,制作出售,食者甚多。后来,这位商人不断改进制作技术,将麻花由两股改成三股,然后拧成炸制,呈金***细丝花纹状。其颜色要求金黄或深黄,外表糖粉无溶化现象,外形应瘦长均匀,中段(除两端)在四绞以上,食感松脆,无软韧现象,含水量要求在10%以下,才能达到松脆不油腻的目的。目前,稷山麻花已进入北京、深圳、黑龙江等10多个省市销售,颇受欢迎。
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