汤类美食,汤类美食图片

1. 什么叫及第汤？
2. 沙县小吃罐罐汤的做法？
3. 沙县小吃汤的做法？
4. 沙县小吃汤的做法？

什么叫及第汤？

1、三元及第汤是一道汉族传统小吃，属于客家菜。

2、在科举取仕时代，状元、榜眼、探花为殿试头三名，合称三及第。后人用猪肝、瘦肉、猪肚子三种食材比作三及第，三元及第汤由此而得名。

3、客家人将三元及第配上枸杞叶、咸菜等辅料，再加上几滴酒糟，便做成了味道鲜美、营养丰富的三及第汤。

4、一碗三元及第汤，加上一大碗的腌面，这样丰富的早餐是许多梅州客家人的最爱。

沙县小吃罐罐汤的做法？

 1. 准备猪心、猪肝、瘦肉、莲子、百合、枸杞、面粉、姜片、纯净水等材料；

2. 将猪心、猪肝、瘦肉切成薄片，倒入一勺面粉用手抓拌揉搓2分钟，以吸附出它们的血水，洗干净后挤干水分备用；

3. 取两个小瓦罐，分别倒入猪心、瘦肉、莲子、百合、枸杞，加入姜片和纯净水，扣盖；

4. 再取两个瓦罐，分别放入猪肝、瘦肉、枸杞，加入姜片和纯净水，扣盖；

5. 将小瓦罐放入蒸锅里隔水炖，水开上汽蒸30分钟即可。

沙县小吃汤的做法？

沙县小吃汤的做法:

1、茶树菇去除菌根，洗净后用清水泡1小时。

2、泡好后切长段。

3、红枣用剪刀两边各开个口子。

4、排骨洗干净控水。

5、水烧开，下排骨氽去血水。

6、排骨冲洗后加入锅中。

7、加入茶树菇。

8、加入红枣。

9、把泡茶树菇的水加入锅中，再适量的加些清水，放入2片生姜，滴入几滴白醋，开火煲，水开后转小火煲2小时。

10、最后调入适量盐即可。

沙县小吃汤的做法？

沙县小吃汤的做法:

1、茶树菇去除菌根，洗净后用清水泡1小时。

2、泡好后切长段。

3、红枣用剪刀两边各开个口子。

4、排骨洗干净控水。

5、水烧开，下排骨氽去血水。

6、排骨冲洗后加入锅中。

7、加入茶树菇。

8、加入红枣。

9、把泡茶树菇的水加入锅中，再适量的加些清水，放入2片生姜，滴入几滴白醋，开火煲，水开后转小火煲2小时。

材料：茶树菇50克（茶树菇干，南货店，大型超市均有售），切成小段，略冲洗即可（不要泡）。排骨200克，切成小块，去核红枣10枚，蜜枣一枚，姜片一片。　　

做法：待锅中水烧开，将所有材料放入开水，大火15分钟，再中火30分钟即可。　　提示：不吃肉的，排骨不放也可。因为有菇，所以汤也相当鲜香 。