建宁美食,建宁美食攻略

1. 建宁特色正宗小吃？
2. 福建省宁化县的特色有哪些？
3. 福建有哪些有名的海产品？
4. 闽南语在福建方言中是最主要的吗？

建宁特色正宗小吃？

宝玉鱼唇是特点是韧而不硬，酸辣爽口。正宗的鱼唇，系鲨鱼的口唇，唇皮柔厚清脆，味尤纯美，乃鱼食珍品。

碧玉卷以大米和韭菜为原料，将二者混合磨浆，用油烙成薄饼，卷入香菇、熏肉、笋丝、豆腐干等馅料，煎成筒状，油软润滑，色香味俱佳。民间用“报春淑女收画卷”的佳句来形容碧玉卷的美妙。

南霞泥鳅粉干，碧玉卷，暖菇糍

南霞泥鳅粉干从选料到加工，都是很讲究的，首先要选用从不受污染的水田里捕捉来的活泥鳅。泥鳅抓来后要放在清水中养1-2天吐尽泥味。煮前1-2小时，还要给泥鳅喂少许食盐、酒糟、味精，使调味品的味道进入泥鳅体内。煮泥鳅时，先在锅中放入冷水，把洗净的泥鳅倒入锅中，让它在冷水中游动，然后文火烧锅，使泥鳅在游动的状态下被煮熟，这样煮出来的泥鳅又软又滑。泥鳅煮熟后，在泥鳅汤中加入烫过的上好粉干和生姜、腌菜、红酒等调料，即可食用，正宗的南霞泥鳅粉干，讲究嫩、香、软、滑、鲜。

福建省宁化县的特色有哪些？

宁化县是福建北部的一个贫困县，特色还是非常多的，先来说说美食方面吧：有烧卖，坨子，擂茶，米包子，松丸子，丁盏糕，瘌包子，地瓜包，老鼠干，野生红菇，山茶油等等非常多的当地特色小吃，对吃货来说很是友好。经济方面相对落后，因为没有当地支柱产业，早年主要农业为主，又是丘陵地带，农业也不发达，所以经济相对落后。现在是房价出奇的高，一个十八线的小县城，上万的房价，真的是很反常的。对我们这种普通一线的小老板姓来说真的是太难了，高消费，低收入，生活成本比泉州还高。所以年轻人都往外跑，留在本县城的要么就是有稳定工作的人，要么就是带孩子在这读书的宝妈，剩下的就是老年群体了，生活不易，这里的人大多数都自己种菜，路边，郊区，甚至小区绿化带上都随处可见农家绿色蔬菜🥬。

翠江两岸

客家糍粑

翠江夜景

冬笋

农贸市场日常：这里很多老人家会把自己种的东西拿来卖，像乡下赶集

山里的野生红菇

曾经农村的支柱产业：烟叶

宁化农村过节聚餐：中间的大盆炖鸡也是特色

宁化是千年古县，红军时期的苏维埃***掌控区，大后方，也是红军长征出发地，所以这里的红色底蕴深。虽然宁化周边个别县市同样有这个经历，但宁化的红色历史依旧光辉灿烂，作为宁化人，我为此而自豪！

宁化位于两省交界处，是入闽的重要通道之一，也是客家文化圈重要的地标县之一。这里的人传承了客家人的好客随和，与周边县一样都有浓厚的斗酒文化，在周边县中算出类拔萃的，这也展现出宁化人骨子里不服输的精神，就像当初六万人口的宁化八千青壮舍身忘死入红军一样。

宁化的小吃不少，当然很多小吃其他地方也有，但宁化有宁化的味道，绝对美味可口，不信可以试试。比如烧麦、松丸子、大卷、春卷、米包子，有擂茶、生鱼片、喇包子、兜汤等等。宁化还有农作物特产，如有名的薏米、茶油、红菇、生态贡米，还有以宁化代称命名的烟草品种“翠碧一号”等等。

当然宁化周边县的物产同样丰富，宁化的交通也四通八达，所以在宁化就可以坐拥他们的美食，比如建宁的黄桃、莲子、猕猴桃、黄花梨；清流的九龙江鱼；长汀的粉皮、粉蒸肉；连城的白鸭汤；永安的粿条、活肉、黄椒；当然还有厦漳泉的海鲜；江西的脐橙、沙糖桔等等。宁化看起来有很多东西可以宣传推广，但做起来发现总是玩不过别人，我想过去是因为宁化海纳百川，有包容的特性，所以来宁化的东西都能在这里生根发芽。

宁化生态环境还算不错，生活节奏慢，颇有小资情调，赚着农村的血汗钱，总能花出城市里的感觉，不管白天半夜，街上人来人往，不用担心没有花钱的地方，所以宁化人少有羡慕大城市喧嚣生活的。

福建有哪些有名的海产品？

首先非常感谢邀请！在这里能为你解答这个问题，让我带领你们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。

福建特产　　福州特产：橄榄、福桔、龙眼、闽姜、芙蓉李、茉莉花茶、脱胎漆器、木画、木雕、纸伞、贝雕、瓷器等。

　　泉州特产：各种瓜果、名木花卉、德化瓷器、惠安石雕、安溪乌龙茶（安溪铁观音）、老范志万应神曲、永春老醋、源和堂蜜饯、泉州木偶头、永春漆篮、人造花等。

　　漳州特产：水仙花、茶花、兰花等“三大名花”和芦柑、荔枝、香蕉、龙眼、柚子、菠萝等“六大名果”；还有各种海产干货、片仔癀、八宝印泥、片仔疫、珍珠膏、珍贝漆画饰板、水仙花牌风油精,漳州布袋戏等。

　　厦门特产：各种亚热带瓜果、馅饼、鱼皮花生、菩提丸、青津果、厦门珠绣、漆线雕、厦门彩塑、厦门瓷塑、香菇肉酱、厦门药酒、海产干货等。

　　南***产：盛产笋干、香菇、 武夷岩茶、建瓯板鸭、建莲、北苑贡茶、闽北柑橘、根雕、竹木工艺品、政和功夫茶、建盏、锥栗、灵芝、南孚电池等。

　　莆田特产：荔枝、龙眼, ***薏米，仙游皮蛋，扁食，炝肉，莆田鲁面，兴化米粉,漆木碗，仙游木雕等。

　　龙岩特产：八大干系列. 、河田鸡、山麻鸭等。

　　三明特产：红菇、沙县小吃、沙县夏茂冬酒、沙县郑湖板鸭、永安小吃，明溪肉脯干，尤溪管前金桔，宁化老鼠干、将乐擂茶、建宁莲子、大田骨头小吃系列等。

　　宁德特产：芙蓉李,古田食用菌、竹编,茶 叶,红 曲,剪 刀等。

谢邀，很荣幸回答这个问题，下面说说我个人的看法

第一、仙女蛤

数量少，味道极其鲜美，营养丰富，重要的是物美价廉，防止老年病的号产品

第二、福州烤鳗

福州是我国最早开始养鳗的地方。富含维他命A和维他命B、维他命C，很适合女性皮肤美容，还是提高活力的佳品。在冬天常吃香烤鳗饭可以驱走严寒，保持充沛精力。

第三、漳港海蚌

肉质脆嫩，色白透明，长乐漳港所产的质量最佳。

第四、连江海带

海带的含碘量很高，适宜缺碘、甲状腺肿大、高血压、营养不良性贫血以及头发稀疏者可多食用

第五、南日鲍

1、土丁

土丁为蛆状动物，生活在干滩涂表层，群集而居，其做法是把洗净的泥土丁放大锅水内煮，拌些葱花，冷却后汤汁自然咬冻即成土丁冻，食阐时用筷子划成一块，银灰透明，入口不腻，清淡可口。具有较高的药用价值。

土丁，俗称泥钉、海丁、土条、土笋，又名海蛆、沙虫、海蚯蚓，是一种野生于沿海咸淡水交界滩涂上的环节软体蛆状动物，学名叫做“星虫”。

2、福建连江鲍鱼

福建省连江县地方特产，中国国家地理标志产品。连江鲍鱼体肥壳艳、鲍肉细嫩、味道鲜美独特、营养丰富。活体连江鲍鱼鲍壳质地坚硬；软体部分比例高，肉质肥厚，呈黄白色，富有弹性；腹足吸附力强。

3、闽东大黄鱼

鱼体延长，侧扁，体长为体高的3.7～4.1.背、腹缘均呈广弧形。尾柄较细长，尾柄长为尾柄高的3.1～3.9。头侧扁，大而尖钝，眼中大，上侧位。

大黄鱼为我国特有的海水鱼类，可分为岱衢族、闽-粤东族和硇洲族的地方种群，分别分布于黄海南部和东海、福建至珠江口以东、珠江口以西至琼州海峡60米等深线以内海域。

闽南语在福建方言中是最主要的吗？

是的，闽南语无论影响力，受众群体，传播范围，都可以说是福建里面最强大没有之一。海外马来西亚，新加坡，文莱等国家甚至称闽南语为福建话，闽南语有自己专属的文字，可表意，也可表音，他已经不单单是一种方言，说他是一种语言都不为过！

谢邀。福建的方言很杂很多，真是十里不同乡，八里不同音。比如莆田与福州相隔几十公里，讲话语音就完全不同。所以福州人认为莆田是濮人，娶个莆田女当老婆也是奇恥大辱。莆田人认为福州人是强盗，搶了女人杀了男人。在众多的方言中，以福州为代表的闽中话和以泉州漳州为代表的闽南话是福建两支最稳定的主要方言。一是人口众多，二是方言古老。这可能与楚国灭越国的处理方法有关。

公元前306年，越国王无疆率领大军攻打齐国。在大军行进到江口时，齐国派谋臣贿赂无疆，并说楚国才是两国共同的敌人。哄骗无疆从东面进攻楚国，齐国从北面进攻楚国。当时楚怀王正招募一批新兵在河南睢阳训练。于是派一支军队从长江顺流而下截断越军的后路和补给。派楚方城精锐甲兵携新兵营正面迎击越军。在前后夾击中，越军迅速崩溃，连无疆也死在乱军中。

由于无疆死得突然，没有安排后事。他的儿子们纷纷争权夺利。越二年，楚人乘机灭了越国。但允许越王室成员自由。这样，无疆的儿子们纷纷逃往福建当上大大小小闽王。其中大儿子玉建的闽越国最大，从福州到潮州。涵盖了整个闽南。由于闽越国存在七八位君主，立国有一二百年，武力强大，敢于攻打南越国和豫章郡，导致闽南人名声大振，也加速了闽越国的灭亡。

有个人并不是这认为，说听不懂，却写上闽南语骂人，在厦门工作最让他受不了的是一群讲闽南话的人，大家应该能猜到他写了那一句被怼回去。按常理说应是福州话才正常，不过，福建本省实存6种以上各自不同的方言体系，各自当仁不让，谁不说自己的家乡好，那么如何看待合适

就以自己的遊历述说：先说韩国人，我的同事都能书写大量汉字，读出来的叫汉文，一至十读音基本等同闽南语数字读音一致，多数文字单词单字也基本等同闽南语，只在一乡一腔上。菲律宾同事，如果用闽南语粗话对怼，没有听不懂的，反是国人听不懂，只知是福建话。菲律宾很多语言如食品类叫法都是与闽南语一致，豆腐，豆花，豆芽，面线，鲁面，甜粿，米薯，碗糕…等等其语言完全相同。曾多次去过东南亚各国接触到的多数祖籍来自福建的华人即使不是闽南人后裔，但是多数都会讲福建话指闽南语。去过海南岛，温州一带，也基本都只是十里不同腔之别

来自台湾地区的台湾同事就是所谓的外省人也都是讲不同口音的闽南语。国人最多最早听到的闽南语是中央人民广播电台节目，对台湾的客家话及闽南话广播，随后的流行港台歌曲使更广泛的人听过后知道什么是闽南语。一首闽南语歌曲爱拼才会赢的歌曲唱遍kTV，这个感染力度更加直接转化让人了解闽南语，歌曲作者阵百潭祖籍泉州，原唱叶启田祖籍漳州。（由于歌曲出处属地，曾争议才说明祖籍）

福建本省中的客家话和其他的几种主要方言，由于对外缺失传播途径和媒介，虽然在地通讲人数众多，分布地域很广，但无予视听，认知度自然式微，并无褒贬之意。

一个省，谁是政治、文化中心，谁就有话语权。福州作为福建省的唯一的政治文化中心，历史从来不曾中断，几时轮到闽南？

有人说闽南人漂洋过海，闽南话影响全世界，可是你见过那个闽南词语影响了你？从来都是粤语文化才有词语影响中国和全世界。泉州人肯定表示不服，我知道他们会怎么说，几首台湾歌曲和打拼，拜托那是经过改造的台湾语好不好？连台湾人都不承认那是闽南语。

要说海外华人华侨，福州地区并不比闽南少多少，起码西方发达国家更知道福清帮，论文化名人福州更是直接影响中国近代史的进程，这有泉州什么事儿？

当然了，现在福建在中国家喻户晓的是沙县小吃店，虽然基本上都是冒牌货，但你我都知道了福建有个沙县。

现在厦门泉州街头所谓的地方小吃特产什么的，其实都是台湾过来的冒牌货，早年我去泉州厦门，最难受的就是吃早餐，永远都是白粥就着咸得要死的腌菜脯榄角之类，还不如莆田，要吃还是要到福州。