huangp1489 发布于2024-09-17 00:14:26 美食小吃 11 次
1、猪脚从中间剁两半,凉水下锅;待水开后煮三分钟,撇去浮沫后猪脚捞出备用!
2、炒锅中放入适量的油、冰糖炒糖色然后加入生姜大蒜花椒大料稍微翻炒后倒入猪脚,尽量猪脚的每个面都裹上糖汁上色尽量均匀!
3、把裹上糖色的猪脚倒入高压锅内,再把剩余的材料全不放进去,加一碗半清水,上汽后压25分钟。
4、待高压锅自动放气后打开锅盖,大火收汁,出锅!
用料:
猪蹄2只,八角2个,桂皮3片,花椒数粒,葱段2段,姜片2片,老抽适量,生抽适量,冰糖适量
做法:
1:准备食材。猪蹄切块,用热水焯去血水,拔掉 没有去除干净的猪毛。
2:热勺冷油,油温上升时加入冰糖,炒成焦糖 色。
3:放入猪蹄、葱段、姜片花椒、八角翻炒上色。
4:加热水, 水淹没过猪蹄。大约四五十分钟后, 用筷子戳一下猪蹄,能戳透的话,转大火收汁即可。
1首先把花生泡几个小时,把猪蹄切成小块,切猪蹄的时候不要剁,顺着骨缝切,这样会容易很多。
2烧一锅水,加姜片和料酒,把猪蹄放进去焯3分钟左右,起白沫就可以捞出来,用凉水冲洗干净,备用。将蒜切碎,加入3块腐乳,3勺腐乳汁拌匀备用。
3锅内倒油,下入姜片和八角,炒香放入上面调好的酱汁和冰糖,炒几下以后加入猪蹄,让每一块猪蹄都上色以后,加入泡好的花生,连同花生水一起倒入,加入一勺生抽,一勺老抽,一勺料酒,葱段,小辣椒和没过猪蹄的水,大火烧开,小火焖煮,加入至少能炖半个小时的水才可以,因为猪蹄不爱熟。
4用筷子很容易撮烂就可以收汁啦,炖的时候就可以闻到那个香味,
姜片 6小块 、 玉米油 70g 、 生抽 25g 、 老抽 5g 、 料酒 20g 、 黄冰糖 20g 、 小葱 少许 、 清水 750g 、 猪蹄 2只 、 花生 若干 、 蒜泥 若干 、 腐乳 3块 、 小红辣椒 若干 、 八角 若干
烹饪步骤
1. 叶县猪蹄是一道美食,有很多做法。
2. 叶县猪蹄的做法因人而异,但一般需要将猪蹄清洗干净后焯水,再加入各种调料和配料,炖煮数小时,直至猪蹄软烂入味。
3. 叶县猪蹄的做法可以根据个人口味进行调整,例如加入姜葱蒜等调料,或者加入红糖等调味料,以增加口感和味道。
同时,也可以根据自己的喜好选择炖煮的时间和火候,以达到最佳的口感和质量。
1、瀍河区虎记烩面刀削面
虎记刀削面在瀍河是老店,多年聚拢的人气和口碑,位于中州东路在区检察院对面,交通是非常方便,停车也方便(双轮的),四轮的就杯具了。店面装修了很多次了。
2、孙记单锅烩面
这家店是老城人对烩面最早的记忆,原来在路对面的小胡同里,价格实惠,份量很足,真是超级好吃!!!
3、老洛阳面馆
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