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1. 鼠壳粿皮的制作过程？

鼠壳粿皮的制作过程？

鼠曲粿也称茨壳粿（官方名称“鼠粬粿”），广东潮汕地区的汉族传统小食之一，棉湖民间年节祭祖一般都会有鼠曲粿。凡是提到棉湖小食，都不能不提到“鼠曲粿”，这大概是因为“鼠曲粿”在棉湖小吃中历史最为悠久，最具棉湖风味，最为大众化的原因吧。

从田间***集后，选摘芯叶入锅熬煮，沥去涩水之后，放入石臼舂烂。再以糯米粉掺和揉制成团块，作为粿皮

再将团块分成小块，捏成圆饼，中包粿馅，馅有咸、甜、双烹数种。甜馅有红豆或绿豆加糖制成豆沙

包制粿馅之后入木模压印，垫在蕉叶上入蒸笼蒸熟。吃时可再蒸热或在锅中用油煎，入口软香甜润。

随着各国学者对鼠曲草属植物药理活性研究的深入，发现其有显著的抗氧化、抑菌、抗炎、镇咳、祛痰、抑制醛糖还原酶，以及肝脏保护等药理作用