huangp1489 发布于2024-09-18 13:52:58 美食小吃 5 次
中国的美食起源故事往往和乾隆、慈禧和朱元璋有关,每个人还都有自己的一套故事模板。
乾隆属于吃了爱写点评爱发朋友圈的,慈禧和朱元璋比较惨,前者是难民饭主题,类似于压缩饼干和方便面,后者就是穷疯了吃嘛嘛香,还爱把花子招到御膳房里忆苦思甜。
馒头又称之为馍、馒首,也是中华特色传统面食之一。馒头的来历距今已1700多年。
相传馒头是三国时期诸葛亮发明。蜀汉建兴三年(225年)秋天,蜀国南边的南蛮洞主孟获总是不断袭击骚扰,诸葛亮亲自带兵去征伐孟获。诸葛亮***取攻心战,七擒七纵收服了孟获。
诸葛亮班师回朝,大军行到泸水,忽然阴云密布、狂风大作、巨浪滔天、毒液漫流、因瘴气熏天、过河士兵中体弱者多触水致死,军队无法渡河。诸葛亮精通天文,对天气变化非常熟悉,但这突然的变化,使他也不解。诸葛亮心急如焚时,诸葛亮手下提出了一个迷信的主意:杀死一些“南蛮”的俘虏,用他们的头颅去祭泸水的河神。诸葛亮不忍用人头祭祀。但为了鼓舞士气,诸葛亮苦思冥想,用另一种物品替代人头的绝妙办法。他命令士兵杀牛宰羊,将牛羊肉斩成肉酱,拌成肉馅,在外面包上面粉,并做成人头模样,入笼屉蒸熟。这种祭品被称作“馒首”。诸葛亮将这肉与面粉做的馒首拿到泸水边,亲自摆在供桌上,拜祭一番,然后一个个丢进泸水。受祭后的泸水顿时云开雾散,风平浪静,大军顺顺当当地渡了过去。
从此以后,人们经常用馒首作供品进行各种祭祀。由于“首”、“头”同义,后来就把“馒首”称作“馒头”。馒头作了供品祭祀后被食用,人们从中得到启示,以馒头为食品。如今,馒头遍布中国各地,还传到世界各地,其中还包含着的诸葛亮的爱民精神。
20世纪30年代初期,汉口长堤街有个名叫李包的食贩,在关帝庙一带靠卖凉粉和汤面为生。有一天,天气异常炎热,不少剩面未卖完,他怕面条发馊变质,便将剩面煮熟沥干,晾在案板上。一不小心,碰倒案上的油壶,麻油泼在面条上。李包见状,无可奈何,只好将面条用油拌匀重新晾放。第二天早上,李包将拌油的熟面条放在沸水里稍烫,捞起沥干入碗,然后加上卖凉粉用的调料,弄得热气腾腾,香气四溢。人们争相购买,吃得津津有味。有人问他卖的是什么面,他脱口而出,说是“热干面”。从此他就专卖这种面,不仅人们竞相品尝,还有不少人向他拜师学艺
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