吐鲁番美食,吐鲁番美食街

1. 吐鲁番有什么特色美食？

吐鲁番有什么特色美食？

吐鲁番清炖羊肉

清炖羊肉，新疆菜肴，是各民族都喜爱的特色小吃。哈萨克族牧民煮肉除了盐不放任何调料。凉水放肉，水刚漫过肉。锅一开，大血沫一撇，将火撤小。真正的文火，真正的炖。羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多

鲁番烤羊肉串

烤羊肉串***尔语称之为“喀瓦甫”。烤羊肉串在吐鲁番是最有名的民族风味小吃。来吐鲁番旅游观光的中外宾客，几乎没有不吃烤羊肉串的。新疆的烤羊肉串可以说是风靡全国的一种小吃，在城乡、街头和集市上随处可见，受到广大

薄皮包子

除单独食用外，还常和抓饭在一起混合吃，称为抓饭包子，这是***尔人上等饭食之一。***尔族还有一种风味独特的薄皮包子，叫“卡瓦曼塔”（葫芦包子），馅用葫芦（这种葫芦，脖子长、皮呈酱***、略带甜味，是***尔族喜食

馕

馕在新疆的历史悠久，古代称为“胡饼”、“炉饼”。馕以面粉为主要原料，多为发酵的面，但不放碱而放少许盐。馕大都呈圆形，最大的馕叫“艾曼克”馕，中间薄，边沿略厚，中央戳有许多花纹，直径足有40-50厘米。这种馕大的..

酸***

酸***是我国新疆等少数民族的叫法，其实就是酸牛奶，它是以新鲜的牛奶为原料，经过马氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌，经发醇后，再冷却的一种牛奶制品。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短

大名鼎鼎的“火洲四宝”，显然是一个都不能少的！

这四宝分别为豆豆面、葡萄干抓饭、 盆盆肉、大盘斗鸡。

豆豆面

这是只有在吐鲁番你才能品尝到的美食。毕竟嘛！能够做这种面食的原材料——豆豆，只有在吐鲁番有种植。不过，也有人说这种小白豆并不只是吐鲁番独有，那我问你，为什么在除吐鲁番以外的城市你没见到过？就更别说吃过了！

并且，注意这个并且，你即便在吐鲁番当地的餐厅也不好找到它，只有个别餐厅和夜市上才能吃到。就比如著名的“买尔哈巴豆豆面”的摊档。

一碗真正的豆豆汤面，其实本质上就是一碗羊肉汤面，羊肉、番茄切丁，配以蔬菜和豆子而已。有客人要吃面，便将等量手擀面下入锅内煮，待面条煮熟将出锅时，加入一勺提前煮好的豆豆及各种配料，品尝面条，自然是爽滑筋道，而面汤则蕴含着浓浓的肉香和蔬菜的清爽，至于白豆，口感软糯微沙，透出豆子特有的香甜。最后再喝几口鲜爽的面汤，味道真是美极了。

谢谢邀请。多次去吐鲁番，感觉与新疆绝大多数地方的美食都差不多。烤肉、清炖肉什么的。

在广汇街一家餐厅吃过一种好像叫豆豆面的，是汤面条，手擀面，汤里有哈密和吐鲁番地区特产的豆子，入口绵软，很好吃。

吐鲁番的清炖肉也比较有特色，显得更加原始、粗旷，肉块儿切的很大，我甚至怀疑如果锅足够大，他们会把整只羊放到锅里炖，炖熟以后放在大盘里才由各人分割，蘸盐吃，近似于哈萨克人的吃法，

还有托克逊的拌面名气很大，但我个人嫌油太多，并不是很喜欢。

（跨年之夜的吐鲁番市区）

2017、2018的跨年之夜我是在吐鲁番度过的，赶到吐鲁番的时候已近22点，我对开出租的***尔族师傅说，你把我拉到吐鲁番烤肉最好的地方，他说有一家烤全羊最好，烤肉也好，都是用木炭考的。

（这就是这家餐厅的烤肉）这餐厅叫什么名字我忘了，只记得在幸福路上，也没吃烤全羊，但烤肉和烤腰子味道的确不错。

烤羊肉串

烤羊肉串不仅是吐鲁番特色美食之一，而且是新疆的特色。羊肉选上好的草原肥羊，肉质不仅鲜美而且很有嚼。将羊肉串饭放在炭火上烤制，边烤边刷酱料。烤熟的肉串外酥里嫩，色泽泛着金黄，不腥不膻，散发着阵阵夹杂着酱香的肉香，不由得让人食指大动。

窝窝馕

窝窝馕是吐鲁番特色美食之一，是游客来此地必吃的美食。从形状上看，窝窝馕的外形展现了吐鲁番的地貌“周围高中间低”的特点。风干的窝窝馕很硬，外泽金黄，因而热水是它的最佳搭配，用热水一泡，馕就软下来，这时一阵阵馕香扑鼻而来，令人垂涎三尺！

吐鲁番特色美食都是以羊肉类居多，做为爱喝酒撸串的我，把烤新彊羊肉串放在特色美食的第一位，可能是新疆的气侯，生长的牧草好的原因，吐鲁番的羊肉又嫩又香，是烤羊肉串最适合的，吐鲁番烤串是用当地红毛枊当钎子串肉的，这种肉串烤来有种特殊的味道。
吐鲁番还有手抓饭、烤全羊、皮条子、大盘鸡、水煮羊肉、水煎包子等，都是非常好吃的特色美食，让你吃了这顿想那顿，真的去吐鲁番不要错过！