广府美食,广府美食图片

1. 广府和潮汕都是美食之乡，真要pk的话粤菜潮菜哪个更好吃？
2. 人说“食在广府”，广府菜肴中有什么经典美味的特色菜可供独自享用？

广府和潮汕都是美食之乡，真要pk的话粤菜潮菜哪个更好吃？

哈，这个问题对吃货来说不是问题也是个严肃的问题！作为客居广州的潮汕人，这个问题怎么也得回答一下。

历史PK

潮菜属闽南菜系。源于潮州府 ，已有数千年的历史。据史料记载，潮州菜可追溯到汉。盛唐之后，受中原烹饪技艺的影响，发展很快。

粤菜源远流长，历史悠久。它同其他地区的饮食和菜系一样，都有着中国饮食文化的共同性。早在远古，岭南古越族就与中原楚地有着密切的交往。随着历史变迁和朝代更替，许多中原人为逃避战乱而南渡，汉越两族日渐融合。中原文化的南移，中原饮食制作的技艺、炊具、食具和百越农渔丰富物产结合，这就是粤式饮食的起源。粤菜起源于汉代，就是凭借这段历史来说的。

都起源于汉，都接受中原影响（毕竟蛮荒之地）

特色

潮菜：海鲜，牛肉，卤味，调料

粤菜：点心很多，用料精细

经典

人说“食在广府”，广府菜肴中有什么经典美味的特色菜可供独自享用？

说到这个，我比较有发言权。

因为有段时间经常去广东出差，深圳、珠海、东莞、广州，几乎往返不停，算一算，在广东待了将近一年吧。

有时候出差人很多，七八个人，可以凑成一桌。

有时候，就只有我一个人，所以就只能一个人吃饭。

俗话说：吃在广东。

既然去广东出差，工作又那么累，总不能亏着自己，对吧？

早餐一般都是酒店解决，时间比较紧，跟打仗一样。

中餐一般都是食堂，主要是方便快捷。

所以，把主要精力，都集中在晚餐上了。

一个人怎么点菜呢？广东这么多美食，当然要点美味又不占肚子的：

背脊朝天，人皆可食。这是在广州流传的一句俗语，也能体现出广府菜的一大特色花样多、味道鲜。广府美食文化深厚悠久，壹周君就列出几大经典广府美食看看你吃过哪几种？

蛇肉是广府菜的主要食材之一，口感最佳的是即点即做，食客挑选好蛇之后现宰现杀以保证粤菜一直秉承追求的鲜。知名的广府代表菜肴龙虎斗中的“龙”便是蛇肉。龙虎斗是一种以蛇肉为主料的羹汤菜，雪白的蛇肉嫩滑鲜香，再配上薄脆、柠檬叶和菊花瓣一同食用，味道清香又独特。

炒牛河也是一道地道的特色风味菜。牛河是广东人的叫法，牛就是指牛，河则是河粉。经过不断翻炒的牛河香味浓郁扑鼻，牛肉汁渗进河粉里，河粉筋道爽滑牛肉软烂绵密口感甚好。据说沙河粉也已经被列为省级非物质文化遗产，所以去广州一带游玩的朋友一定不能错过这一传统美食。

布拉肠粉作为广州的早餐代表也是不得不尝的一道美食。我们所知道的肠粉是起源于广东西关地区的汉族特色小吃，其中便以布拉肠最为出名。“白如雪、薄如纸、闪光油亮爽滑可口”是它的一大特色。那种入口绵密温润如玉之感，令人久久难以忘怀。

蒸凤爪作为一道喝早茶或是去酒楼必点的点心，早就是当地人爱不释口的美食。鸡爪经过煎炸之后再拿去蒸，然后再加上当地茶楼特制的酱汁浓醇勾人的味道一定会让你流连忘返。咬一口外皮稍稍具有酥脆之感，里面软绵嫩滑，体验感很是不错。

艇仔粥看似简单小巧，但却包含着老广州荔枝湾慢慢悠悠的独特风情。它的名字是因在艇仔上烹制售卖而得通常的配料有生鱼片、瘦肉、海蜇丝叉烧丝等，口感丰富粥底绵滑非常值得一试。

首先在!这里讲一下:广府民系即广府人，以珠江三角洲为中心分布于广东、香港、澳门、广西、海南及国外北美洲、英国、北欧、澳洲、新西兰、东南亚等地区！所以，它的美味特色菜也算是比较广泛的，谢谢邀请！

说起“食在广府”，就让人想到广州的早茶。

广州的早茶吃的颇为讲究，不像北方人，早上就是油条包子之类的小吃在街边一吃，匆匆忙忙的走了。

广州人的早茶那真是吃出了花样，饺子、粉果、包子、酥点、粥等等。

一个简单的粥，广州人可以熬出好多品种来，最常吃的就是皮蛋瘦肉粥、生滚鱼片粥，肉丸粥等等，只有你想不到的，没有在这吃不到的。

这些都是可以独自享用的。