奇台美食,奇台美食街

1. 乌鲁木齐哪里能买到奇台大馍馍？
2. 新疆汆汤的做法有哪些？

乌鲁木齐哪里能买到奇台大馍馍？

在***，奇台大馍馍可以在一些特色小吃店或者当地的美食市场购买到。其中，位于***市中心的***汇美食广场以及阿帕克门市场都有售卖奇台大馍馍的摊位。此外，***市南湖路、团结路和北京南路等地也有一些小吃摊提供奇台大馍馍。如果您想品尝地道的奇台大馍馍，不妨前往以上店铺或者摊点尝试。

新疆汆汤的做法有哪些？

粉汤是***人喜爱的小吃，每逢节***日家家户户都会烹饪粉汤。

一.原料羊肉凉粉木耳蘑菇菠菜包包菜葱姜红辣椒，胡椒粉，花椒粒，西红柿醋，香菜，盐，香油鸡精。

二.把羊肉切成大小一样的厚块。

三.凉粉切成大厚块。

4.西红柿切成块葱姜红辣椒切成丝。

五.包包菜洗净切成大块木耳，用热水泡软蘑菇洗净撕成片，红辣椒切成丝，菠菜洗净香菜切成末。

六.锅里加水，把羊肉放入大火烧开捞出浮沫，放花椒姜盐葱待用。在把羊肉在锅里放少许油炒香。

七.锅里煮羊肉，放部分原汤，再把红辣椒，木耳，蘑菇,包包菜，西红柿，菠菜放入。煮好后加粉块。

氽汤比较流行于6，7十年代，由于那个年代肉食比较少，加肉片，加菜，加粉条，又能当菜，又能当饭，具体做法是，将羊肉切成薄片，加淀粉，咸盐，花椒腌制一会儿，水开后加入肉片，放菠菜粉条，大***叶子，最后加入香菜沫，胡椒，陈醋，放一点熟油，那个年代，一般选肥一点的羊肉做氽汤比较好，肉嫩汤香

新疆汆汤其实起源于一种懒汉饭或是户外快速补充能量的饭菜！汆汤的汆字的大概意思是把菜放进开水中煮的意思！还有原来新疆有一种烧开水的器皿叫汆子！用汆子烧的汤顾名思义就叫汆汤！过去新疆农村做饭取暖都能铁火炉，炉子上面有大盖和小盖子，汆子是一个形状如下部加长的搪瓷茶缸的形状，刚好可以***火炉去掉小盖子中间，***去直接在火中加热，烧开水更快！过去由于新疆冬天比较冷，人们干完活回家比较累，比较饿，又冷，在炒菜做饭费时费力，为了最快速度吃上热饭补充能量，就将新疆人过去冬天常备的牛羊肉、土豆粉条、牛肉丸子、土豆、***、木耳、冻豆腐等加工一下汆入烧开水的汆子中煮，加上食盐、老醋、辣椒、花椒、胡椒等调料调味，煮熟后乘在大碗里，泡上储存的馒头就是一顿有汤有肉快速补充能量的热饭了！过去冬天去野外打猎、伐木、放牧、干活的人也会随马带上汆子、丸子粉条等半成品菜和调味品，吃饭时生上篝火架起汆子灌上雪或冰块烧开水汆上肉类菜品就是一顿热气腾腾的午饭了！久而久之这种快餐汤类就以汆汤所命名了！汆汤口味主要以酸辣鲜香为主！后来的新疆丸子汤也是从汆汤中细分出来的一道特色美食！