huangp1489 发布于2024-09-27 18:40:53 美食小吃 22 次
一、攸县米粉 攸县米粉是湖南株洲攸县的特产。攸县粉,是湖南省株洲市攸县的一种地方特色米粉,其口感细腻,爽嫩,有多种做法与吃法,深受。攸县粉,和俗称的米粉制作方法大致相同,主要以大米为原料,经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的细小的条状,其质地柔韧,富有弹性,水煮不糊汤,干炒不易断,配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒,爽滑入味。
二、攸县豆腐 攸县的豆腐名气远扬,有香干子、桃水的百叶豆腐、皇图岭的水豆腐和丫江桥的油豆腐。 以其新鲜滑嫩、色泽温润、清香美味而颇受欢迎。
三、攸县香干钵 攸县香干钵是很有特色的农家土菜。制作这道菜的香干就是一种豆腐干,选用的是纯大豆,据说没有添加剂,是沿用传统工艺做成的。烹制时用的是土钵,据说这样做出来的香干更加醇香。这道菜里主要材料有土猪肉、青椒、红椒、芹菜等,辣得来比较有嚼头。
四、攸县血鸭 挑最生猛鲜活的嫩土鸭宰杀,让鸭血淌入盛了料酒的碗内。鸭子去毛剖腹切块,再就与生姜、红辣椒、蒜瓣一道入油锅爆炒,然后又加鲜汤焖至快干,最后将鸭血整个儿淋在鸭块上,边淋边炒,再加料起锅。鸭血香滑且清火败毒,鸭肉异常鲜嫩。 “攸县血鸭”是用攸县麻鸭加工制作而成的一道美味佳肴。取生长期仅两个月左右的小麻鸭,在宰杀时要很好地取其鲜血。方法也有讲究,先在碗中放适量清水和适量食盐,盐量一定要恰到好处。因为盐少了,鸭血难以黏稠,盐过多则味咸色黑。主厨将鸭颈割破,倒提起麻鸭双脚,让其血流入碗内。麻鸭血放尽后,马上就要搅和,达到水、盐、血三者交融,以筷子可以挑起黏糊的鸭血为佳。
五、攸县辣椒酱 辣酱最早起源于湖南和湖北,是湘菜和鄂菜常用的一种调味料。其传统制法是,将新鲜红辣椒洗净,晾干表面水分,再剁成细粒,然后按一定比例加入姜米和精盐,拌匀后装入坛子中,密封腌渍约半个月即成。近年来,辣酱在各大菜系中被广泛使用,由此出现了一系列风靡各地的剁椒菜肴,如剁椒蒸鱼头、剁椒拌茄子、剁椒烧豆腐等。
特色小吃有:攸县香干,它吃起来口感特别的顺滑,而且有延年益寿的功效,同时呢,它的营养也是非常丰富的。
醴陵炒粉,这个炒粉对做饭的人要求特别高,所以说做出来炒粉味道也非常好吃,放一些青椒味道就更加的美味,其次呢,我们也可以在里面加一些芝麻和花生肉,炒出来味道很鲜美。
攸县是湖南省的一个县城,有许多美食和特色小吃。以下是一些值得尝试的攸县特色小吃:
1. 攸县米粉:攸县米粉是当地的特色小吃之一,以细嫩、爽滑、口感好著称。攸县米粉有多种做法和吃法,如炒米粉、汤粉、拌粉等,都非常美味。
2. 攸县臭豆腐:攸县臭豆腐以豆腐块大小均匀、色泽金黄、味道鲜美而闻名,是当地的特色小吃之一。
3. 攸县豆腐脑:攸县豆腐脑是一种传统的汉族小吃,以豆腐为主料,加入花生酱、辣椒油、葱花等调料制成。
4.攸县糖葫芦:攸县糖葫芦是一种传统的糖果小吃,以山楂、草莓、枣等水果串成,裹上糖浆,口感酸甜可口。
5.攸县腊肉:攸县腊肉是当地的特色美食之一,选用优质猪肉经过腌制、熏制而成,口感香醇,是一道不可错过的美食。
以上是攸县的一些特色小吃,如果您有机会去攸县,可以尝试一下,相信一定会让您大饱口福。
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