huangp1489 发布于2024-09-28 00:20:13 美食小吃 24 次
说到广西美食,一定不能少了广西灵山大粽子!一条大粽子够我吃三天!
灵山大粽是***用灵山优质糯米、野生粽叶,虾米、猪肉、绿豆等配料,根据民间传统工艺精制而成,口感,体形与其他地方的四角粽有别。灵山大粽“糯而不糊,肥而不腻”,美味可口营养丰富,风味独特”。灵山大粽以体大丰腴、色泽光亮、味香鲜美而闻名于广西。馅料当中的猪肉味甘,性平,能“补肾液,充胃汁,滋肝阴,润肌肤,止消渴”,其中肥肉经高温蒸煮后饱和脂肪酸和胆固醇降低,不饱和脂肪酸增加,食之“强身健脑,延年益寿。灵山大粽以体大丰腴、色泽光亮、味香鲜美而闻名于广西。连续两届获东南亚国际旅游美食节金奖,是广西最著名的传统风味名小吃之一。
钦州米粽用糯米做成,经过一番复杂的操作才能完得成。
首先,包米粽的前几天,就要准备包粽的粽叶和捆绳,接着准备糯米和粽心!
包粽所用的粽叶大致有三种,一种是无毛的树叶片,抑或无毛竹叶片,再一种就是禾本科植物叫做冬叶的那种。
钦州一些农村,包粽主要是用冬叶片那种。此种冬叶包制出来的米粽最有香味最浓!
包米粽需要经过整叶,浸米,备心,包制,等一系列操作才能制作得成。米粽包制完成,即时放入锅里熬蒸!
钦州人包粽,大多是在冬至和春节的隆冬,那时候的钦州气候偏寒,米粽偏温,人体食用,对身体健康的调整十分有用。
钦州农村人包粽,除了用于食用,和走亲相送,还兼用于敬神供奉。
但是敬神供奉所用米粽只用一双,然而钦州人包起粽来起码十条之众,而且还是大粽。因为米粽是用糯米制成,保存一个月长短味道仍然新鲜,不会发霉和长虫!一月之内天天可以慢煎享用!
钦州米粽味道的香浓,无法用语言述言,只有吃过的人才懂!
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老是被外地来的朋友同学问到广西有什么好吃的也是烦...说不出来一个一二三好像又会挨塞“你到底是不是广西人啊~”哈哈~以后再遇到这样的情况就把这条微信甩给他看!我们大广西还是有很多特色美味滴~
五色糯米饭
壮族地区的传统风味小吃,因糯米饭呈黑、红、黄、白、紫5种色彩而得名,又称“乌饭”。有吉祥如意、五谷丰登的象征。
糍粑
糍粑,色美味鲜,口感细滑沁甜。
其实经常会吃到桂林米粉和螺丝粉,真心觉得这味道一绝,特别是在桂林一间老字号吃的桂林米粉,那味道真是至今难忘。那广西除了这些小吃美食,都还有哪些值得你一尝的呢?
1:老友面
这是有着百年历史的南宁面食.据说,一老翁每天都光顾周记茶馆喝茶,有一天因感冒没有去茶馆,周记老板便以精制面条,佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸笋、牛肉末、胡椒粉等,煮成热面条一碗,送予这位老友吃。老翁吃后出了一身汗,病状减轻,故由此而得"老友面"之名。
2:桂林米粉
桂林米粉以其独特的风味远近闻名。其做工考究,先将上好大米磨成浆,装袋滤干,揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。圆的称米粉,片状的称切粉,通称米粉,其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。
3:水油堆
水油堆,壮家特色小吃之一。水是广西柳江县洛满镇的一道名小吃,已被该县列为第一批非物质文化遗产名目。
4:南宁卷筒粉
南宁卷筒粉,更在意的是精致的做法,用磨成的米浆均匀地铺在热腾腾的白布上,放进托盘,撒些早已准备好的肉末葱花,蒸熟上碟后裹成枕状,食用时配放南宁的特产黄皮酱、香油等调味品,软滑爽口。
5:海鲜大肉田螺
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