吕梁美食,吕梁美食介绍

1. 几个吕梁的同事说吕梁好吃的太多了，你知道哪些吕梁的美食？
2. 吕梁 有哪些必吃的特色美食小吃？

几个吕梁的同事说吕梁好吃的太多了，你知道哪些吕梁的美食？

吕梁是山西的一个地级市，紧靠内蒙古，在很多人的印象中，吕梁是个山区，是个穷地方，其实不是这样的，这几年吕梁的发展很不错。因为每年回老家坐车都会经过吕梁，也能直观地感觉到吕梁的变化的。吕梁给我最大的印象还是美食小吃众多，因为距离近，所以吕梁的许多区县都去过，下面给大家分享一下我印象中的吕梁美食小吃。

1、临县大烩菜

临县临近陕北，紧靠内蒙，当地非常出名的大烩菜其实是源自内蒙古，其做法也和陕西榆林的大烩菜有些相似。这道源自外地的烩菜来到临县后又被加入了当地的一些风味，慢慢就形成了临县味道的大烩菜，非常受当地人们的喜欢，一直传承到现在，在临县几乎家家户户都会做这道菜，分荤、素两种，其主要有粉条、瘦肉、土豆、蔬菜等组成，味道鲜美，回味无穷 。

2、兴县冒汤

冒汤是兴县的一种地方小吃，因为冒汤里面一定会有水饺，当地称水饺为扁食，所以兴县冒汤又称为扁食冒汤。兴县帽汤的原料为细粉丝、小扁食、青红丝、海带丝、葱丝、芫荽、香油等，说白了就是在粉汤里面加入了煮熟的饺子，两者一起吃***开要好吃，咸麻酸辣，鲜香可口。

3、孝义火烧

火烧是孝义的传统面点类小吃，在当地非常受欢迎，可以毫不夸张地说，只要是孝义人，没有没吃过火烧的，很多人的一天就是从吃火烧开始的。孝义火烧有咸火烧、糖火烧、菜火烧之分，菜火烧又分为荤素两种，不管什么样的火烧，吃起来都味道鲜美，口感酥脆，绵软不粘，香鲜可口。

吕梁 有哪些必吃的特色美食小吃？

1、擦蒙油汤面；2、柳林碗秃（荞麦面）；3、合愣子；4、莜面扣篓（配羊肉萝卜辣子料）；5、翻擦擦；6、炒谷垒（不烂子）；7、粉汤猫耳朵；8、莜面鱼鱼（蘸西红柿酱）；暂时能想到这点

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柳林大红枣

柳林县是中国红枣之乡，收到人们喜爱的关键在于糖分大。柳林红枣已有1300多年栽培历史，1998年就被农业部和中国特产之乡宣传活动组织委员会命名为“中国红枣之乡”。不仅如此，副产品业发展的越来越好，副产品乌孝（熏枣）、蜜枣、糖枣已打入国际市场，享有很高声誉。

为什么产红枣的地方很多，这里却糖分高呢？是因为这里属峡谷地带，海拔低，气温高，日照强，昼夜温差大，气候干燥，有利于红枣生长的生理化活动和糖分积累。

孝义柿子

产地地处吕梁山中段东麓，汾河中游，晋中盆地西南方向，果实含糖量高，有各种维生素和微量元素，柿子及其制品有较高的医疗价值。主要品种有磨盘柿、牛心柿等7个优良品种。柿子年产量可达1500吨。

汾州核桃

山西汾州核桃历史悠久，山西省中部风景秀丽的吕梁山区，是我国最大的核桃集散地之一，被称为中国核桃之乡。特点在于，汾州核桃果实外形悦目、个大、皮薄、出仁率高、仁色浅、香脆可口。 最重要的是，一捏就破，实用方便。

吕梁必吃的特色美食

1、徐沟灌肠

称徐沟灌肠，又称灌渣，是山西清徐县徐沟镇的一种传统小吃，在吕梁地区也非常受欢迎。徐沟灌肠的制作工艺非常考究，主要以荞面为原料，制作时经过和面，掌软，抓稀，打渣等十余道工序精制而成。

2、辣油碗脱

碗脱是一种传统风味小吃，距今已有100多年的历史。它是以荞面精心制作而成，辅之以辣油、芝麻酱等为佐料。吃起来清爽利口、浓烈香味、精而不腻、味道可口，是佐酒佳品，也是一道具有浓郁地方特色小吃。

3、锄片饼

锄片饼又名油锄片、酥烙饼等，距今已有150多年的历史。它是由白面、盐、食油、薄荷叶或枣泥等制作而成，它的样子犹如锄地用的铁锄片，呈半圆形、色泽金黄，吃起来里酥外脆、柔而劲道、香而不腻，受到了大众的喜爱。

4、孝义火烧

火烧是吕梁市孝义县的一种特殊风味饼类小吃。这里的烧饼有咸火烧、糖火烧、菜火烧等分别。

咸火烧包的是咸盐和茴香，吃的时候，配上大蒜、醋、酱油、盐等调味料，更加美味可口。