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1. 叶用甘薯营养有什么？怎么种植管理？

叶用甘薯营养有什么？怎么种植管理？

记得小时妈妈给蒸甘薯叶子，非常好吃，后来离开家好多年没吃点，味道一直留在记忆深处，后来在超市发现，不过挺贵，一次买了好多，凭借记忆做了一顿美食，洗净，切大片，洒上面粉，办匀，放锅里蒸十分钟出锅，办上酱油香油葱花，盐，岳父母孩子都说好吃。后来媳妇还想吃，一直没找到哪有卖的。

甘薯也就是平时大家常说的红薯、番薯，那叶用甘薯其实就是种植来平时摘叶吃的红薯藤了，跟其他蔬菜一样养分丰富，种植上也很好种植管理，乡居小菜就种植有，跟其他叶菜管理差不多，下面来说说：

一、叶用甘薯有什么营养？

叶用甘薯，平时摘来吃的就是叶子即薯叶，叶面及叶柄都很嫩；尤其是叶面特别的柔嫩、容易嚼，喜欢吃青菜的小朋友一般都爱吃那叶面的；至于说营养方面，作为蔬菜，其他蔬菜含有的蛋白质、维生素、钙、铁、磷等重要营养成分，薯叶也含有，而且据中国预防医学院的检测，跟平时我们常食用的一些叶菜（如油菜、韭菜等）及果菜（如茄子、胡萝卜等）相比，在蛋白质、碳水化合物、钙等十来种营养成分中，几乎是红薯叶的含量居首位，由此可见薯叶的营养价值之高了，有“蔬菜皇后”的美誉也是不奇怪。

二、叶用甘薯怎么种植管理？

（专门的叶用甘薯）

1、可选择专门食用的叶用甘薯来种植

想种植叶用甘薯，不难，有红薯个或者是红薯藤就可以了；当然了，不同地方饮食有些差别，有些地方种植来为结地下红薯的那种红薯也当做叶用甘薯来种植平时摘叶吃，这种红薯的叶子叶面比较大而且颜色比较深绿，叶柄也比较粗长；而专门作为叶用甘薯的那种薯叶颜色淡绿，叶面及叶柄比较小，长势茂盛度也稍差一点；如图所示是专门的叶用红薯叶。

而在口感方面，专门结红薯的那种红薯薯叶口感也不错，但专门的叶用甘薯口感更好，若打算种植来当叶菜吃，建议还是选专门的叶用甘薯来种植比较好，若不介意的话，种植来结地下红薯的那种红薯也可以当做叶菜种植来摘叶吃，像乡居小菜生活的这边就种有。

经常吃可以。红薯叶的营养价值：现代营养研究发现甘薯叶具有特殊风味和丰富营养，是多种蔬菜不可比拟的，维生素C、B2、胡罗卜素及α-生育酚含量颇丰，是人体所需矿物质良好的供给源。据分析，番薯叶所含的胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁及必需氨基酸丰富，而草酸含量又很少。番薯叶也含丰富的黄酮类化合物，能捕捉在人体内兴风作浪的氧自由基“杀手”，具有抗氧化、提高人体抗病能力、延缓衰老、抗炎防癌等多种保健作用。另外，近代科学研究也表明，甘薯叶和块根中含有大量的液蛋白，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持动脉血管的弹性，有利于预防冠心病，同时还能防止肝脏和肾脏中结缔组织的萎缩，保持消化道、呼吸道和关节腔的润滑。甘薯叶中富含的纤维还能加快食物在肠胃中运转，具有清洁肠道的作用。扩展资料：红薯叶的功效和作用：红薯叶富含黏液蛋白，有提高人体免疫力、增强免疫功能、促进新陈代谢的作用；红薯叶中的类胡萝卜素，有防治夜盲症、维持视力健康的功效；经常吃红薯叶还有降血糖、预防动脉硬化以及抗癌的作用。1、排毒：含丰富叶绿素，能够“净化血液”，帮助排毒。2、提高免疫力：含有丰富的黏液蛋白，还含有一种黄酮类化合物，含有比一般蔬菜高5～10倍的抗氧化物，能帮助人体抵御自由基的侵害，增强抗氧化能力、增强免疫功能，提高机体抗病能力。3、预防贫血：每天摄取300g的红薯叶，就可补充人体一天所需的铁质及维生素A、C、E。4、预防高血压：富含钾，有助血压控制，预防高血压。5、通便瘦身：富含纤维素，每100克红薯叶的热量只有30大卡，膳食纤维有3.1克。这种低热量高纤维的蔬菜适量吃不仅饱腹感强，还有增强肠胃蠕动力的作用，利便排毒，从而达到瘦身目的。也可有效改善便秘，预防“便秘及痔疮”。参考资料来源：

人民网-红薯叶营养价值高 红薯叶健康做法