满族美食,满族美食有哪些

1. 满族有哪些传统美食？

满族有哪些传统美食？

满族的饮食习惯一方面与汉族有相似之处，如吃大米、小米、面食等等。另一方面仍有自己的特点，如喜吃甜食、过节时吃“艾吉格饽”（即饺子）等。还保留了饽饽、酸汤子、萨其玛、火锅等有民族特色的食品。

（1）萨其玛

萨其玛是满族传统风味糕点。“萨其玛”是满语，汉语叫金丝糕、蛋条糕。“萨其玛”一词,最早见于清乾隆36年(公元1771年)大学士傅恒等所编的《御制增订清文鉴》一书:“萨其玛，把白面(指用鸡蛋和好的)经芝麻油炸后，于糖稀中掺和”。 因为这种食品在制作过程中的最后两道工序是：切成方块,随后码起来。“切”字在满语中是“萨其非”,“码”字在满语中为“玛拉穆毕”。由此观之,“萨其玛”一词，是提取了这两个词的主要成分，缩写而成的。

（2）酸汤子

“酸汤子”是在满族众多的风味饮食中，人见人馋，过“口”不忘的一道美食。将玉米用水泡涨后，用磨磨成糊状（俗称水面），放到微有酸味时做汤吃。“酸汤子”最大特点是爽口、调胃、营养丰富，有通脾健胃、消乏解渴之功效。

（3）白肉血肠

白肉血肠是东北十分受欢迎的地方菜，它的特点是：肉香满口，鲜而不腻，红白相间，色彩艳丽。把片好的白肉和切好的血肠，加酸菜丝，下到肉汤或鸡汤中，调好烹熟即成。这道菜做法简单，口感鲜美，既可待客，也可家常食用。

（4）酸菜

北方冬天天气寒冷，没有新鲜蔬菜，满族民间常以秋冬之际腌渍的大***（即酸菜）为主要蔬菜。酸菜可用熬、炖、炒和凉拌的方法食用，用酸菜下火锅别具特色。配菜也可用来做馅包饺子。东北地区的满族，每户腌渍的酸菜一般可以吃到第二年春天。用酸菜熬白肉、粉条是满族入冬以后常吃的菜肴。

（5）饽饽

黏糕

是将黏黄米磨成粉，和好后做成团状放锅里蒸煮，煮熟后蘸上白糖。入口香甜，口感滑腻劲道。

苏叶饼

也叫苏叶饽饽，现在大概只在辽东农村才能见到。用黏黄米或黏大米粉做成小饼状，包上红小豆馅或苏子籽儿，团成半月状，外包苏叶，放在锅里蒸熟即可。苏子是辽东特有的一种草本植物，其籽儿浓香，其叶芬芳，制成的苏叶饼具有特殊的芬芳清爽味道。苏叶只在仲夏才能长成，因此这道点心有季节性。

萨琪玛

又名金丝糕，“萨琪玛”是满语。这道糕点目前最常见，超市里就可以买到。主要用面粉掺入糖稀、青红丝、果仁等油炸而成。该点心甜脆可口，是旅游、待客佳品。

菜火锅

满族人的肉食以猪肉为主，酸菜火锅主要原料为肥瘦相间的猪肉片，加以大***腌制的酸菜切成丝，加以各种佐料，放入铜火锅内煮熟，蘸蒜泥、酱油等各种调料食用。该火锅是冬季很好的一道菜肴。隆冬天气，一家人围坐炕上吃热气腾腾的火锅，其乐融融。

黏豆包

是将红小豆蒸煮熟透，捣烂后作馅，将黏黄米或黏玉米磨成粉，和好后团成团状，内包红小豆馅，放锅里蒸煮而成。其特点入口香甜，口感好。

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满族的传统美食大概有:

1:驴打滚

2:小肉饭

3:布缩衣（酸菜白肉）

4:煮饽饽（饺子）

5:酸汤子

6:豆干饭

7:豆糕

8沙琪玛