huangp1489 发布于2024-10-18 13:17:19 美食小吃 21 次
上饶菜,即饶帮菜,属江西菜系的一支,发源于古信州,并兼纳上饶、婺源、广丰、铅山、玉山各地的美味佳肴,具有喜鲜香、偏重辣味的特色。而婺源由于古属徽州(今安徽黄山市)其饮食承袭徽菜的传统.以清蒸、清炖为主上饶的代表名菜有清蒸荷包红鲤鱼、三丝鱼卷、鄱阳全鱼宴、广丰酱香鹅、婺源粉蒸肉等。
上饶特色菜
三丝鱼卷、斩虾丸、清蒸荷包红鲤鱼、鳙鱼烧豆腐、鸡丝锅巴、弋阳国道鱼、龟峰扣肉、弋阳土狗肉、广丰酱香鹅、鄱阳藜蒿炒腊肉、弋阳醋鸡、婺源糊豆腐、婺源粉蒸鱼、粉蒸肉、婺源李坑撰肉等
上饶风味小吃
糯米子糕、清明果、烫米粉、猪肝粉、羊肉粉、肥肠粉、万年贡米粉、荞麦夹子羊角糖、弋阳年糕、铅山灯盏馃、清炒白玉豆、饭麸馃、婺源木心果等
上饶鸡腿就是非遗美食,我以前经常光顾的。就是后来***的上饶鸡腿🍗太泛滥了。
我就很少买了,我除了在火车站台上买,那个上饶火车站外边的上饶鸡腿🍗。
我都不买了,站台外面的上饶鸡腿基本上都是***。一点味道都没有,真的让我们上饶人感觉到心寒呀,唉!
灯盏果,又称为香橼,是江西弋阳县的特产之一。下面是一个简单的灯盏果制作方法:
所需材料:
- 灯盏果(香橼)
- 冰糖或白砂糖
- 清水
步骤:
1. 准备工作:将灯盏果用水洗净,去除表面的污垢,备用。
2. 切片:将灯盏果切成适当大小的薄片。你可以根据个人口味随意选择切片的厚度。
3. 煮制:将切好的灯盏果放入锅中,加入足够的清水。水量要淹没所有的灯盏果片。
4. 加糖:在锅中加入冰糖或白砂糖,根据个人口味调整甜度。一般来说,每500克灯盏果可加入250克左右的糖。
灯盏果是上饶铅山一带流行的特色小吃,具有鲜、香、辣的特点
用料
大米、盐、食用碱 白萝卜、黄豆芽
猪肉、香菇、辣椒粉 淀粉、葱
灯盏果的做法步骤
步骤 1
大米浸泡2小时磨成米浆
步骤 2
弋阳清明果是一道传统的中式甜点,制作方法如下:首先,准备好所需材料:糯米粉、红豆沙、白糖、花生碎、椰蓉等。
然后,将糯米粉加入适量的水搅拌均匀,揉成面团。将面团分成小块,擀成薄片,包入红豆沙馅料,捏紧封口。
接下来,将包好的果子放入沸水中煮熟,捞出沥干水分。
最后,将煮熟的果子沾上白糖、花生碎和椰蓉,即可食用。这道甜点口感软糯,香甜可口,是清明节期间的传统美食。
上饶的野山***腿,我们每次坐火车的时候到了上饶就有很多人来卖鸡腿。五块钱一个,六块钱一个都吃过。每次来卖鸡腿的时候,车厢里的人几乎都买啦。现在好像没有那么人卖了。做得越来越***了。买了也不好吃了。十几年前吧。我们坐火车买那个鸡腿,吃的时候真的很好吃。记得我们去年回来买的就不好吃了。火车上好像也没有人卖了。卖的人也是火车上的列车员卖的。可能是火车上有规定,不准下面的人上来卖。
每个地方都有特色美食,"弋阳年糕"上饶的美食文化小吃,***用"三蒸两百垂"的独特工艺,制作出洁白如玉的质品,烘炒煮皆宜,看了就让人流连往返,想咬上一口。
【整备材料】
大和谷一碗 包菜一小个 胡萝卜泡菜少许
糯米粉50克 沾米粉50克 辣椒油一勺
----【烹饪步骤】----
1、准备好食材,大和谷磨成粉,加入糯米粉加清水搅拌均匀。
2、沾米粉的加入,搅成面团,分团滚成圆棒型。
3、上蒸笼,蒸制十分钟,冷水浸泡一会,捞出切断。
4、胡萝卜、洋葱、包菜切成丝,热锅下油,加入年糕翻炒均匀。
5、热水抹过食材,加入辣椒酱,中火烧煮,下入泡菜,大火收汁,撒上葱花点缀。
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